Fig

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Fig er frugterne af figentræet, der vokser i tropisk, subtropisk og mindre hyppigt i tempererede klimaer. Træet når 3 til 10 meter i højden, dets blade er store, og frugterne har form som små poser med dimensionerne 3 til 5 cm. Figenfrugtens farve skifter fra lys til mørkegrøn og når den er moden - brun.

Historie af figner

Bevis for eksistensen af figner er blevet fundet ved udgravninger i yngre stenalder, der dateres tilbage til omkring 5000 f. Kr. Gamle græske civilisationer værdsatte figner og kendte næsten 29 sorter af dem. Legenden siger, at figentræet er en efterårsfrugt, der blev opdaget af den græske gudinde Demeter, og figentræet stadig betragtes som helligt i mange dele af Middelhavet. Romerne mente, at figner blev doneret af Bacchus, vinens gud, og han blev næsten altid afbildet med en krone af figenblade.

Med oprindelse i Vestasien er figner blevet distribueret i Middelhavsområdet gennem menneskelig migration. Over tid spredte deres dyrkning sig til Vesteuropa og Centraleuropa i områder, der strakte sig mellem Afghanistan i Asien til Tyskland og endda De Kanariske Øer. I midten af det femtende århundrede blev figner bragt til England, og siden da er figentræer vokset i velhavende husholdningers have i Kina. Den europæiske sort figner sendes til Indien, Japan, Sydafrika og endda Australien. I den nye verden blev de transporteret i 1560, men nåede De Forenede Stater i 1699, da den første figner er plantet i Virginia.

Figner var sandsynligvis en af de første frugter, der blev tørret og opbevaret. I det antikke Grækenland blev figner betragtet som en værdifuld og hellig frugt, og deres eksport blev forbudt.

Mithridates, den græske konge af Pontus, erklærede figner for en kur mod alle sygdomme, og det var obligatorisk for alle hans undersåtter at spise figner daglige. For at ære dem blev figner tildelt vinderne af de græske OL. Det faktum, at de gamle grækere og romere ærede figner, fremgår ekstremt af den udbredte tro på, at figner er butikker af nyttige næringsstoffer og kan bruges til at behandle næsten alle sygdomme, der er kendt for dem. Fig var Cleopatras yndlingsfrugter.

Sammensætning af figner

Indholdet af vitaminer i figner er meget lille, men på den anden side har de en meget rig mineralsammensætning. De indeholder kalium, calcium, natrium, jern, magnesium, fosfor. Imidlertid har figner en moderat dosis vitaminer - K, B1 og B6. Figner har det højeste fiberindhold blandt alle frugter og grøntsager. Kun en figen giver 20% af den anbefalede dosis fiber pr. Dag.

I 100 g frisk figner indeholder 25 kalorier, og 100 g tørrede figner har 100 kalorier.

Valg og opbevaring af figner

Friske figner er en af de mest gærede frugter. Af denne grund anbefaler vi, at du køber figner i begrænsede mængder, som kan spises på en dag eller to. Når du vælger figner, skal du være opmærksom på deres hud - der skal ikke være tårer på den, det er godt at være blød og glat. Figenes farve er grønbrun. Knoppen i bunden skal være tør, og små dråber nektar skal krybe igennem fra hjertet af frugten. Frugterne skal være let bløde at røre ved, men også give en vis modstand, når de prøver at ændre deres naturlige form.

Figner i madlavning

Udover at være nyttigt er figner også meget søde frugter med en specifik smag, der minder om valnødder. En af de mest almindelige anvendelser af figner er konserves i syltetøj og marmelade. Frosne og kandiserede oliven er sjældne i vores land, men importeres fra Tyrkiet eller Grækenland. Figner er meget velsmagende og rå, men sælges sæsonmæssigt - om foråret og sommeren.

Figesirup bruges til dressing af kager. Fans af ikke-standard smag kan kombinere figner med kødretter eller ost. Mange folks yndlingsopskrift er kylling med mozzarella og figner.

Figner bruges til at fremstille drinks, boller og bagværk, kager og andre søde fristelser. De er en del af frugtsalater og müsli, grød og forskellige sunde snacks.

Fordele ved figner

Fig er virkelig meget nærende og indeholder næsten alle de næringsstoffer, der er nødvendige for væksten og opbygningen af menneskekroppen. Figner indeholder jern, kalium, beta-caroten (med anti-aging egenskaber) samt benzaldehyd (anti-kræftfremkaldende komponent) og [flavonoider]. De indeholder også et fordøjelsesenzym kaldet ficin. Figner, der indeholder disse næringsstoffer, er nyttige til forebyggelse af forstoppelse (med deres høje indhold af kostfibre), anæmi såvel som til forebyggelse af kræft.

Det er lidt kendt, at figner indeholder kemikaliet psoralen, som har været brugt i traditionel medicin i tusinder af år til behandling af sygdomme forbundet med hudpigmentering.

Næringsstofferne i figner er især nyttige for vores stressede livsstil i dag. En fjerdedel kop figner giver næsten en femtedel af den daglige dosis kostfibre, der er nødvendig til god fordøjelse. Det leverer også 1,2 mg (6%) jern, 53 mg (6%) calcium og 244 mg (7% af den daglige dosis) kalium, som vores krop har brug for. Figner indeholder ikke fedt, natrium og kolesterol.

De er også et af de bedste alternativer til sukker. Pureed figner kan bruges som sødestoffer i mange opskrifter.

Skader fra figner

I sjældne tilfælde kan allergi over for lækre frugter forekomme. Hvis der er mistanke om overfølsomhed, anbefales konsultation med en allergolog.

Figner indeholder oxylater - naturlige forbindelser, der, hvis de kommer ind i kroppen i højere koncentrationer, krystalliserer og kan forårsage sundhedsmæssige problemer. Tørrede figner behandles med sulfitter og svovldioxid, hvilket gør det muligt at bevare dem i længere tid. Hvis du er følsom over for svovlprodukter, skal du være mere forsigtig.