2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Peberrod er en plante, som bruges både som grøntsag og formalet som krydderi. Fordelene ved peberrod for menneskers sundhed er enorme. Det har en bestemt stærk smag, som ikke mange mennesker synes om, men de nyttige stoffer i denne rod er ubestridelige. Peberrod er i det væsentlige en flerårig plante af Brassicaceae-familien, der inkluderer sennep og forskellige kåltyper.
Peberrodsplanten når 1,5 meter i højden og dyrkes hovedsageligt på grund af sin store hvide spidse rod, som oftest indtages. I sjældne tilfælde bruges bladene også til forbrug og foretrækkes hovedsageligt til aromastop, syltetøj og syltetøj.
Til peberrods hjemland betragtes som Sydøsteuropa. Derfra spredte den sig gradvist i hele Europa. Peberrod findes i naturen i den europæiske del af Rusland, Kaukasus, Sibirien og Fjernøsten. Peberrod vokser godt hovedsageligt på våde steder i dale og ved bredden af floder. For nylig er peberrod blevet identificeret som en afgrøde, og peberrod dyrkes nu overalt som en mad-, medicinal- og prydplante.
Peberrodsammensætning
Peberrod er rig på mange næringsstoffer. Peberrodsrødder indeholder sennepsolie, sukker, ascorbinsyre, er rige på mineralske salte af kalium, natrium, svovl, calcium, fosfor, magnesium, klor, jern, kobber og organiske forbindelser.
Ascorbinsyre er indeholdt i peberrodsblade 3 gange mere end i rødderne. De flygtige stoffer, der findes i peberrod, har en gavnlig virkning på menneskekroppen - phytoncider, der er i stand til at dræbe patogene mikrober, giver peberrod bakteriedræbende egenskaber. Friskpresset juice, tilberedt grød fra peberrod rødder og vandinfusioner anvendes som et antimikrobielt middel til at gurgle i betændelse i mundhulen og svælget.
Udvælgelse og opbevaring af peberrod
Peberrodsrødder bruges friske, fordi de mister deres aroma, når de tørres. Det er ikke som andre urter, der kan bevare deres gavnlige egenskaber i både tørret og frossen tilstand. Der er to måder, du kan holde peberrod frisk på. Den første er ved at grave rødderne i sandet - så de varer op til en måned. Den anden mulighed er at purere det og hæld eddike, olie, salt og en teskefuld honning over det. Luk alt i en glasbeholder.
Kulinarisk brug af peberrod
Peberrod bruges i vid udstrækning til madlavning, men kun frisk. Som det viste sig, mister tørret peberrod sine kvaliteter og mest af alt - sin karakteristiske aroma. Af nøjagtig samme grund udsættes den ikke for varmebehandling, men tilsættes i slutningen af tilberedningen. Peberrod er et meget populært krydderi til et antal saucer, der er fremstillet af revet peberrod og mejeriprodukter eller sure produkter.
Peberrod er en af de traditionelle krydderier til madlavning af kogt oksekød, stegt kød, svinekødsben og andre. Peberrod har stærke konserverende egenskaber, hvorfor det også bruges til fremstilling af syltede pickles og den foretrukne surkål i Bulgarien.
Den jordede del af peberrod kan bruges som erstatning for den berømte japanske krydderi wasabi.
Fordele ved peberrod
Tidligere har folk placeret friske peberrodsblade på bylder til hurtig heling. I tilfælde af hævelse af livmoderhalskirtlerne lavede de kompresser med peberrod og majroe, taget i lige store mængder og revet på et rivejern. I tilfælde af hovedpine og forgiftning lugte de revet peberrod. Det blev betragtet som et af de bedste antiskorbutika: de kogte revet peberrod i sukkerroegær og gurglet i munden 4 gange om dagen.
Peberrods helbredende egenskaber har været kendt i århundreder, da den blev brugt til behandling af skørbug og spedalskhed. Allyl sennepsolie, som findes i bladene og rødderne, ekstraheres fra peberrod. Denne olie har en kraftig bakteriedræbende virkning og dræber mange typer mikrober på få minutter. Der er også lysozym i rødderne af peberrod, som er et proteinstof med virkningen af et antibiotikum. Hos en sund person findes lysozym i spyt, slimhinderne i munden og øjnene.
I sygdomstilstande destrueres dette stof imidlertid, og peberrod hjælper med at gendanne sine reserver. Peberrod har en god effekt på forkølelse og influenza, og det er godt at tage frisk juice fra røddermousse tilsætning af honning. Derudover favoriserer peberrod behandling af luftvejssygdomme, og at tygge et stykke peberrod ødelægger bakterier, der forårsager tandforfald. Peberrod dræber også bakterier i sygdomme i mave-tarmkanalen. Peberrod komprimerer fungerer også godt for ledsygdomme.
Ved højt blodtryk, svimmelhed og brystsmerter skal du anvende følgende opskrift: hæld peberrod med vodka i 24 timer. I en emaljeskål med en træske blandes 1 tsk gulerodssaft, majroe, røde rødbeder, honning, den resulterende infusion, som også skal være 1 tsk samt saft af 1 citron. Tag 1 spiseskefuld 3 gange om dagen før måltiderne i 2 måneder. Blandingen afkøles, tæt lukket. I 1/2 liter vand anbringes 2 spsk honning, 2 spsk eddike og 20 fed hvidløg. Blandingen koges over svag varme i 1/2 time. Sug i 1 time og sil. Tag 2 spiseskefulde 3 gange dagligt før måltiderne. Denne opskrift hjælper også med svimmelhed og brystsmerter.
Peberrod bruges til blære sten, gigt, gigt og luftvejssygdomme med en våd hoste. Denne helbredende rod har en udtalt anti-slim egenskab, renser kroppen for slim, renser overbelastning i den. Forbedrer arbejdet i mave-tarmkanalen, øger appetitten, hjælper med at reducere surheden, bruges til sygdomme i galdeblæren og tyktarmen i tyktarmen.
Skader fra peberrod
Hvis vi overdriver det med brugen af peberrod, dette kan også have en negativ indvirkning på menneskekroppen. Overdreven brug af peberrod anbefales ikke, fordi allylisothiocyanat irriterer slimhinden i mave og tarme og undertiden endda kan forårsage en nervøs lidelse.
Anbefalede:
Sundhedsmæssige Fordele Ved Peberrod
Peberrod er et naturligt antibiotikum, der indeholder såkaldte phytoncider - antimikrobielle stoffer, der er helt uden de ulemper, der er forbundet med syntetiske antibiotika. Almindelige phytoncider findes i alle planter, men de findes i særlig store mængder i peberrod, radiser, hvidløg, løg, kirsebær.
Peberrod Til At Genoprette Leveren
Peberrod er en virkelig fantastisk plante og en gave fra naturen, der kan hjælpe os med at håndtere en række sundhedsproblemer. Derudover er den rig på en række vigtige vitaminer, mineraler og sporstoffer for vores helbred, såsom peberrodsblade er rige på C-vitamin, alkaloider og caroten.
Peberrod Til At Sænke Kolesterolet
Hvis du har forhøjede kolesterolniveauer i blodet, kan dårlig ernæring være en provokerende faktor i at udløse en række sygdomme. Derfor er det vigtigt at spise sundt og varieret samt altid tage højde for de individuelle kontraindikationer af mad.
Kulinarisk Brug Af Peberrod
Peberrod er en flerårig plante af korsfamilien. Dens distribution i vores land er ret bred. Det findes både som et ukrudt og som en dyrket grøntsag. Det er dog stadig sjældent til stede i køkkenet i vores land. Den gavnlige rod af peberrod er en kilde til store mængder C-vitamin samt mineraler som kalium og calcium.
Sådan Dyrkes Peberrod I Din Have
Peberrod er et krydret krydderi med sennepssmag. Det bliver en snack, da det stimulerer appetitten. Peberrod indeholder 16% kulhydrater, 3% kvælstof og lidt fedt. Det er nyttigt, fordi det indeholder mange mineraler, salte og vitaminer, herunder:
