Timian

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Delikat udseende krydderi med en rig aroma, timian er en vidunderlig tilføjelse til magre bønner, æg, kød og grøntsagsretter. Tørret timian fås året rundt i butikkerne og garanterer en unik aroma, der kan anvendes i madlavning og aromaterapi.

Timian har fordele og applikationer, der er mange. Sammen med omkring tres sorter, herunder fransk timian, citron timian, appelsin timian og sølv timian, er det sikkert, at dette krydderi vil tilføje duft til vores liv.

Timian er en slægt på omkring 350 arter af duftende flerårige urteagtige planter og små buske.

Deres højde når 40 cm og findes vildt i Europa, Nordamerika og Asien. Timianblade er krøllede, elliptiske i form og meget små i størrelse. Det øverste blad er grøngråt foroven og det nederste er hvidt. De har tynde stilke, og farverne kan være lilla, hvide, lyserøde og er tætte terminale blomsterstande med ujævne kopper med en tredelt overlæbe og en spalt underlæbe.

Timian historie

Timian kommer fra regioner som Asien, Sydeuropa og Middelhavet. Det latinske navn på den franske timian er kendt som Thymus vulgaris. Timian er blevet brugt siden oldtiden for sine kulinariske, aromatiske og medicinske egenskaber. De gamle egyptere brugte det som en balsameringsmiddel til at bevare deres mumificerede faraoer.

I det antikke Grækenland var timian meget populær og meget udbredt for sine aromatiske egenskaber og brændte som røgelse i hellige templer. Dette krydderi var også kendt som et symbol på mod og tapperhed, som varede indtil slutningen af middelalderen. Kvinderne præsenterede deres riddere med et tørklæde broderet med en bi og en stilk af timian indpakket som et symbol på deres mod.

Typer af timian

- Almindelig timian (T. vulgaris) - et meget brugt grønt krydderi, der kommer fra Middelhavet. Den vokser bedst på godt drænet jord og steder, der er oplyst af sollys;

- Kim timian (T. herba-barona) - har en bilateral anvendelse, der bruges både til madlavning som krydderi og i havearbejde som en prydplante. Det er kendetegnet ved en udtalt og stærk lugt af spidskommen;

- Citrus timian (T. x citriodorus) (T. pulegioides x T. vulgaris) - en ekstremt interessant aromatisk art, der hovedsagelig bruges til krydderier. Timianvarianter vælges med lugten af forskellige citrusfrugter;

- Vilde timian (Thymus serpyllum) og Timian (T. pseudolanuginosus) - bruges ikke til krydderier, men bruges i vid udstrækning som prydplanter og lægeplanter.

Sammensætning af timian

Timian er et krydderi, rig på forskellige næringsstoffer. Det er en meget god kilde til jern og mangan såvel som calcium og kostfibre. Timian indeholder også en række flavonoider, herunder apigenin, naringenia og thymonin. De øger timianens antioxidantkapacitet, og i kombination med dets status som en god kilde til mangan giver den en høj position på listen over antioxidantfødevarer.

Timian er rig på essentielle olier, thymol, flavonoide glycosider, mineralsalte, tanniner og mere.

Valg og opbevaring af timian

- Når det er muligt, skal du vælge frisk timian i stedet for tørret, da den er mere duftende;

- Bladene af frisk timian skal være friske og lyse grøngrå og stilkene hårde;

- Foretrækker økologisk dyrket timian;

- Frisk timian skal opbevares i køleskabet i et papirhåndklæde;

- Tørret timian opbevares i en glasbeholder med låg på et tørt, køligt og mørkt sted.

Kulinarisk brug af timian

Timian er et krydderi med en specifik og delikat aroma og smag, hvilket sandsynligvis er grunden til, at den er elsket af franske kulinariske mestre. Franskmændene elsker kombinationen af timian med en kvist persille og laurbærblad, som er en favorit til aromatisering af bouillon, kødgryder og grøntsagssupper.

Når du bruger timian til madlavning:

- Tilsæt timian altid i begyndelsen eller i midten af madlavningen, så den kan frigive sine æteriske olier;

- Føj timian til din yndlingssauce til spaghetti, pasta eller enhver anden form for pasta;

- Frisk timian er en fantastisk tilføjelse til enhver bønnefad.

- Krydre dine supper og gryderetter med timian;

- Når du tilbereder eller damper fisk, tilsæt et par kviste frisk timian;

- Timian er et godt krydderi til ristet kød, hvis du vil give det en dosis sofistikering.

Fordele ved timian

Timian er kendt i vores historie med anvendelse i folkemedicin i forbindelse med luftvejsproblemer og brystsmerter, herunder hoste, bronkitis og blodgennemstrømning til brystet;

- Den er rig på værdifulde ingredienser og antioxidanter. Thymol er hovedkomponenten i den flygtige olie af timianhvis sundhedsstøttende virkning længe er dokumenteret. Undersøgelser på rotter har vist, at thymol beskytter og øger procentdelen af sunde fedtstoffer betydeligt i cellemembraner og andre cellestrukturer.

- Beskytter mod bakterier. Komponenterne i den flygtige timianolie har vist sig at have antimikrobiel aktivitet mod visse bakterier og svampe. Staphalococcus aereus, Bacillus subtilis, Escherichia coli og Schigella sonnei er blot nogle af de arter, som timian har bevist sin antibakterielle virkning mod;

- Timianinfusion bruges til at gurgle eller gurgle i halsen; det hjælper med tandkødsbetændelse, ondt i halsen, tandpine og periodontitis. Timianolie meget ofte brugt i tandpleje;

- Timianinfusion er også en meget værdifuld hjælper for mennesker, der lider af sår, gastritis og colitis;

- Ved hovedpine anbefaler fytoterapeuter bade på hovedet med en varm tinktur af timian. Efter barbering kan mænd bruge en afkok af timian, for ud over hygiejne har den en antiseptisk og forfriskende virkning.

Her er nogle af de mest populære terapeutiske virkninger af timian:

i hoste, luftvejsinfektioner, bronkitis, kighoste.

Timian anerkendes i Tyskland som et officielt middel mod forkølelse, luftvejsinfektioner, bronkitis og kighoste. Timian indeholder flavonoider, der slapper af musklerne i luftrøret forbundet med hoste og betændelse.

Opskrift på te til vedvarende hoste: Sæt 2 teskefulde frisk eller tørret timian i et glas kogt vand. Tillad infusion i 10 til 15 minutter. Sil og drik timiante.

Den berømte botaniker James Duke, forfatter af The Green Pharmacy, siger, at essentiel olie af timian har været med til at reducere kramper i ryggen.

Hjertesygdomme opstår ofte på grund af kronisk betændelse, og timian er en af de løsninger, der effektivt bekæmper dette problem i hele kroppen gennem den stærke antioxidantbeskyttelse, den har.

Timian har og specifikke og meget intense antiinflammatoriske egenskaber, hvilket gør det til et effektivt middel til beskyttelse mod hjerte-kar-sygdomme. En teskefuld tørret timian om dagen er nok til at udnytte disse fordele.

Du kan lægge det i salater, i yoghurt, på brødskiver spredt med lidt smør. Det er velegnet til varme sandwicher eller bid.

På grund af dets antibakterielle egenskaber med et meget bredt spektrum af handlinger er timian nyttig til behandling af hudproblemer og især acne. Det er endnu mere effektivt end acne cremer og tolereres meget bedre. Den store fordel er, at det er et naturprodukt og ikke forårsager allergiske reaktioner. Derudover fungerer den antiinflammatoriske komponent, som timian har, meget godt.

Knoglesundhed er meget vigtig. Timian er en fremragende kilde til vitamin K, calcium, jern, mangan og andre vitaminer og mineraler, der hjælper med at opretholde sunde knogler. En teskefuld tørret timian, der indtages dagligt, er den store hemmelighed.

En af de forsømte årsager til træthed er jernmangel. Mangel på jern fører til denne uforklarlige tilstand af træthed. Timian er en pålidelig kilde af jern og dagligt forbrug af timian opretholder effektivt dette behov.

Nogle eksperter anbefaler komprimerer med timian te og i milde tilfælde af konjunktivitis, øjenirritation forårsaget af kemikalier eller kontaktlinser. Te beroliger betændelse, brændende fornemmelse og beroliger røde øjne.

Kontraindikationer for brugen af timian

Gravide kvinder, patienter med kroniske sygdomme eller dem, der gennemgår behandling med visse lægemidler, skal tale med deres læge, før de bruger timiante.

Selvom der ikke er nogen alvorlige bivirkninger, afhængigt af menneskers sundhed, kan dette forårsage nogle ubehagelige symptomer.