Muskatnød

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Glans af muskatnød som et krydderi med en unik og specifik aroma og smag kan dateres tilbage til antikken og når vores dage, hvor muskatnød er en integreret del af mange etniske køkkener. Italiensk, caribisk, indisk, fransk, græsk køkken, selv retter, der er typiske for Latinamerika og Mellemøsten, er svære at overføre uden brug af små doser muskatnød.

Muskatnødens historie

Muskatnød træet (Myristica fragans) er fra Myristica-familien. Den er stedsegrøn og når 15 meter i højden. Hjemland muskatnød er Banda-øerne og Molukkerne, men køkkenet der lægger ikke særlig vægt på krydderiets kulinariske fordele. Det blev en favorit blandt araberne, der handlede med Fjernøsten fra oldtiden til slutningen af middelalderen. Muskatnød blev stærkt brugt som krydderi i det arabiske køkken og blev bragt til Europa.

Hurtig muskatnød Europæerne kunne lide det, men i starten var det meget vanskeligt, fordi det blev importeret i små mængder. I det 16. århundrede var muskatnød allerede af stor interesse, efter at portugiserne erobrede Molukkerne. De indførte straks et monopol på eksporten af krydderiet.

Efter omkring 100 år blev øhavet erobret af hollænderne, som igen holdt øje med plantagerne og træerne med muskatnød. En streng straf truede enhver, der turde at plukke endnu en møtrik, og den sidste mulighed var at lade angriberen være uden en hånd. Franskmændene formåede derefter at få kimplanter fra træet og plantede muskatplantager på øen Mauritius.

Valg og opbevaring af muskatnød

I butikkerne kan du finde både jorden og hele sten muskatnød. Når muskatnød er pulveriseret, er det lettere at bruge, hvorfor det er den mest almindelige form, hvor du finder den. Opbevar krydderiet i tæt lukkede, lufttætte krukker på et tørt, mørkt sted.

Madlavning med muskatnød

Den kulinariske forarbejdning af krydderiet er yderst velegnet, hvis det kombineres med sort peber, laurbærblad, løg, persille, supperødder. Muskatnød er et ideelt krydderi til forskellige kødboller, patéer, supper, hakket kødretter, saucer, grøntsagsretter. Uden den ville den berømte Béchamelsauce med svampe ikke have sin karakteristiske smag. I det indiske køkken bruges møtrikken næsten udelukkende i kager. I det europæiske køkken anvendes møtrikken og dens bark især i kartoffelretter.

Muskatnød og barken har lignende smagskvaliteter, med møtrikens smag, der adskiller sig, fordi den er lidt sødere. Skorpen har en lys orange, safranlignende farve, så den foretrækkes ved fremstilling af lette saucer, fordi den giver dem en karakteristisk og appetitlig farve. Udbyttet af muskatnødbark er kun 15% af det samlede krydderi, hvorfor det er dyrere. Muskatnød er et råmateriale til udbredt essentiel olie. Det opnås ved dampdestillation af formalet muskatnød og bruges i vid udstrækning i parfume og farmaceutiske produkter. Muskatnød æterisk olie bruges endda til produktion af Coca-Cola.

Fordele ved muskatnød

Fra umindelige tider fra muskatnød tilberedes hostesirup. I traditionel medicin er muskatnød og dets olie blevet brugt til sygdomme i nervesystemet og fordøjelsessystemet. Eksternt muskatnødolie kan påføres mod reumatiske smerter samt et nødhjælp mod tandpine. I fordøjelsesforstyrrelser blandes muskatnød æterisk olie i dråber med honning. Det fungerer også godt for dårlig ånde.

Ved kvalme, gastroenteritis, kronisk diarré eller mavebesvær kan du anvende 3 til 5 dråber olie blandet med honning eller sukker. Muskatnød kan have en yderst gavnlig virkning på en persons nervesystem på grund af det myristicin, det indeholder. Det stimulerer produktionen af serotonin - hormonet lykke og fred. Det er en god ide at tilføje lidt muskatnød til din te.

Her er mere fordelene ved muskatnød:

1. Forbedrer fordøjelsen

Muskatnød har en fremragende fordøjelseseffekt. Det understøtter processen, samtidig med at det lindrer mavesår, gas og et antal maveproblemer. For at have en rolig mave kan du prøve, hvordan dette gamle krydderi virker på dig.

2. Et værdifuldt middel i kampen mod søvnløshed

Det viser sig, at du effektivt kan bekæmpe søvnløshed, hvis du inden du går i seng, skal du satse på en skål krydret med muskatnød. En mulighed er at drikke te fra det berømte krydderi. Ifølge en meget gammel opskrift mod søvnløshed kan du drys varm mælk, smagret med honning, med lidt muskatnød. Der er flere muligheder, prøv den bedste for dig og vælg.

3. Lindrer smerter

Muskatnød har en smertestillende virkning på grund af sin rige sammensætning. Det reducerer også stress og hjælper dig med at føle dig bedre i din hud.

4. Lindrer dårlig ånde

Dårlig ånde er et problem for mange mennesker og kan bemærkes i forskellige aldre. Denne tilstand sænker vores selvværd og gør os bestemt ikke til det mest behagelige selskab for andre. Hvis du lider af halitose, bør du helt sikkert konsultere en læge eller tandlæge. Specialister vil guide dig om, hvad du skal gøre, da problemet ikke altid skyldes sygdomme i mundhulen. I mellemtiden kan du lindre tilstanden med lidt muskatnød. Andre fødevarer mod dårlig ånde er yoghurt, grønne æbler, persille.

5. Beskytter leveren

Muskatnød har en god effekt på leveren. Dette krydderi beskytter det mod en række sygdomme og hjælper med at fremskynde inddrivelsen af dem, der allerede er. Selvfølgelig, hvis din lever lider, bør du helt sikkert søge lægehjælp, fordi ting kan være meget alvorlige.

Muskatnød olie

Antiseptika muskatnødets egenskaber gør det til et nyttigt produkt i produktionen af antiseptiske sæber. Muskatnød æterisk olie bruges også til badning på grund af sin forfriskende natur. Fordi muskatnødolie er et antibakterielt og antiseptisk middel, bruges det i mange kosmetiske produkter designet til kedelig, fedtet eller rynket hud. Det bruges også til fremstilling af lotioner og cremer efter barbering.

Muskatnødolie er god til fordøjelsen og hjælper med at lindre mavesmerter og fjerne gas fra mave og tarm.

Denne olie passer godt sammen med mange andre essentielle olier, herunder lavendelolie, rosmarinolie, appelsinolie, peberolie, salvieolie, eukalyptusolie, ingefærolie og ylang-ylang.

Muskatnødolie er meget nyttig til behandling af muskel- og ledsmerter, da det er et fremragende beroligende middel. Det er også antiinflammatorisk, så massering af muskatnødolie på det berørte område er effektivt til gigt, gigt og lumbago.

Muskatnødolie er en vigtig del af kinesisk medicin, når det kommer til behandling af mavesmerter og betændelse. Det reducerer også hævelse af leddene. Ofte fører overanstrengelse til smerter i kroppen eller musklerne, og i sådanne tilfælde kan denne olie være meget nyttig til at lindre smerter.

Skader fra muskatnød

Hvis det anvendes i små doser, har muskatnød ikke nogen negative virkninger på menneskekroppen. Den høje dosis muskatnød er ca. 10 gram og mere, og så begynder den at have milde til moderate hallucinogene virkninger. Hvornår muskatnød med overdosis er i stand til at fremkalde visioner og behagelige fornemmelser, der efterligner effekten af marihuana-brug. Hallucinationer og anæstesi kan vare op til 24 timer efter det indledende klimaks, hvilket er ca. 12 timer efter indtagelse af en overdosis muskatnød.

På samme tid er det muligt at opleve ubehagelige bivirkninger som hallucinationer, kvalme, dehydrering, generelle kropssmerter i intervallet op til 36 timer efter indtagelse. Regelmæssig og overdreven brug af muskatnød er i stand til at beskadige leveren. Når det injiceres intravenøst, fungerer muskatnød som en stærk gift. Tidligere blev muskatnød brugt til at fremkalde abort. Store doser af krydderiet, slugt på én gang, er ekstremt farlige - hvilket fører til kramper og hjertebanken og undertiden til døden.