2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Muskatnød kaldes også muskatnød. Det er den tørrede sten af frugten af et stedsegrønne træ fra myrtefamilien.
Muskatnødens hjemland er de arabiske lande og mere præcist - Molukkerne. Det ankom til Europa i det 12. århundrede, men blev hurtigt forbudt at eksportere. Det var først i det 18. århundrede, at importen blev genoprettet.
Muskatnødens stærke søde smag gør det til et passende og foretrukket krydderi til mange retter. Både muskatnød og muskatblomst fås fra muskatnød. Det er meget værdifuldt, men det er meget tidskrævende at finde det.
Ved madlavning er den mest anvendte fint revet muskatnød. Det føjes til traditionelt søde retter - flødekager, bagværk, æg og mælkecremer. Det tilsættes til dejen, når de ælter selve dejen.
Det passer også godt som ingrediens i patéer, spinat og kartoffel-, svampe- og grøntsagsretter. Det tilsættes under tilberedningen.
Korresponderer godt med kål og løg. Det bruges til at krydre saucer, lokale retter og supper, især kogt oksekød. I saucerne tilsættes det i slutningen af tilberedningen. Den hakkede muskatnød opbevares på et tørt sted.
Muskatnød er en hovedingrediens i mange etniske retter, såsom italiensk, caribisk, indisk, fransk, græsk. Det findes også i køkkenet i Latinamerika og Mellemøsten.
Krydderiet kombineres oftest med krydderier som sort peber, laurbærblad, løg, persille, supperødder. I de fleste tilfælde tilsættes det sammen med de andre krydderier lige inden slutningen af madlavningen.
I sammensætning er muskatnød tæt på persille. Den indeholder stoffet myristicin, som har psykotrope og hallucinogene egenskaber. Det menes, at selv en møtrik kan være giftig.
Taget i små doser har det en antiseptisk virkning. Det stimulerer kroppens forsvar. Derfor bruges muskatnødolie i medicin som et stimulerende middel og tonic.
Anbefalede:
Til Hvilke Retter Der Skal Tilføjes Rosmarin
Rosmarin smager ikke kun retter og gør dem smagere, men hjælper også meget med at være sunde og energiske. Rosmarin er blevet brugt i det antikke Grækenland, Rom og Egypten. Rosmarin er blevet brugt i italiensk, fransk og spansk køkken i århundreder.
Til Hvilke Retter Der Skal Tilføjes Spidskommen
Kummin er et gammelt krydderi, der kommer fra Asien. I dag kan den findes over hele verden. Der er enorme plantager i Chile, Marokko, Syrien, Indien og andre. I Bulgarien er spidskommen en af krydderierne, dybt rodfæstet i liv og traditioner.
Til Hvilke Retter Der Skal Tilføjes Salte
Savory er et af de ældste krydderier, kendt for de gamle romere, der krydret hver skål med det. I det første århundrede f.Kr. den gamle romerske digter Virgil dyrkede salte plantager og hævdede, at honning fra de bier, han havde, blev meget mere duftende på denne måde.
Muskatnød - Til Hvilke Retter Der Skal Tilføjes
Muskatnød er bedre kendt som muskatnød. Denne plante er stedsegrøn og kan nå en længde på ca. 14 - 15 meter. Når den er frisk, er møtrikfrugten kødfuld. Når det er modent, revner det, og dets indre del ligner en hasselnød. Planten kan ses i Indien, Brasilien såvel som i Indonesien.
Til Hvilke Retter Der Skal Tilsættes Cayennepeber
Cayennepeber er et af de hotteste krydderier i verden. Det er en særlig varm rødlig peber. Navnet stammer fra navnet på Cayenne-floden, langs hvilken disse chili peber vokser. Krydderiet i sin rene form er "rød peber". Imidlertid forstås navnet cayennepeber normalt som en blanding af denne røde peber med krydderier som spidskommen, timian, hvidløg, aromatisk peber og endda tørret løgpulver.
