2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Trøfler vides kun at blive tilføjet til de mest udsøgte retter. De er en favorit blandt fans af gourmetspecialiteter.
Smagen af trøfler ligner valnød. På grund af sin rige aroma bruges trøfler i mange retter. De kan kombineres med næsten alle produkter.
I kombination med æg, kød og nogle ostetyper gør de skålen til en ægte kulinarisk fest.
Trøfler skæres i meget små stykker og drysses med forskellige typer retter - kød, fisk, grøntsager. Trøfler tilsættes til forskellige typer pasta - ravioli, spaghetti, tortellini, der ændrer smagen og aromaen af den tilberedte skål fuldstændigt.
Når de fint hakkede trøfler interagerer med andre produkter, begynder de at udsende en stærk behagelig aroma. Duften af disse værdifulde svampe skaber ægte kulinariske mesterværker.
Trøfler tolererer ikke varmebehandling, da de mister deres egenskaber, så det eneste, der kan gøres i denne henseende, er at bage i et par minutter, nok til at frigive mere smag.
De kan også dampes i et par minutter eller hurtigt koges i vin. I sin rå form kan trøfler tilsættes til forskellige typer saucer.
Sorte trøfler betragtes som de mest værdifulde. De bruges som et supplement til det franske køkken. Ifølge franske mesterkokke, hvis du tilføjer meget få trøfler til stegte æg, får du en morgenmad, som alle vil huske i lang tid.
Trøfler er en dyr kulinarisk fornøjelse. Franskmændene bruger trøfler i kombination med æg, kartofler, kødretter, gåseleverpostej, forskellige typer salater og appetitvækkere.
Hvide trøfler er italienernes favorit. Disse svampe er revet og drysset på forskellige typer retter. Trøfler bruges som en tilføjelse til den klassiske risotto.
Meget populær er sauce af hvide trøfler, smør, fløde, hvidløg og ansjoser, som italienerne bruger til grøntsager og spaghetti. For kendere af fint køkken er det hensigtsmæssigt at prøve hvide trøfler, drysset med parmesanost og dryppet med citronsaft.
Anbefalede:
Kulinarisk Brug Af Byg
Byg (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) er en plante af kornfamilien. Det er blevet brugt til mad siden yngre stenalder. Skriftlige data om det findes fra det 1. århundrede. Derefter anbefalede den antikke græske healer Diskoridis det som et middel mod ondt i halsen, mod dårligt humør og for vægttab.
Kulinarisk Brug Af Citrongræs
Citrongræs kaldes også citronella. Den har en lys og frisk aroma af citron og over 50 sorter. Det fordeles hovedsageligt i troperne og tempererede zoner. Det er en flerårig plante med lange og skarpe og høje blade. Fra det bruges bladene i græsdelen af græsset.
Kulinarisk Brug Af Ara
Få har hørt ordet "ararut", og de, der har hørt det et eller andet sted, har ingen idé om, hvad det er. Ararut er en type kornafgrøde, der er lidt kendt i Bulgarien. Det er dog meget nyttigt, fordi det er ekstremt let at fordøje og indeholder mange vitaminer.
Kulinarisk Brug Af Indrishe
Indrisheto er en meget aromatisk urt, der skal være til stede i enhver husstand. Få mennesker ved, at indrisheto faktisk er den eneste type geranium spiselig. Visuelt ligner det geranium, men det lugter som en rose - interessant, er det ikke?
Kulinarisk Brug Af Mesquite
Mesquite mel fås fra frugterne i form af bælg og bælgfrugter fra træet Mesquite . Der er omkring 45 arter af mesquittræer fordelt i tørre områder rundt om i verden. De vokser i dele af Sydamerika, det sydvestlige USA og endda Chihuahua-ørkenen i Mexico.
