2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Naturen er vågnet, foråret er ankommet, alt er grønt og smukt. Det er tid til at bringe italiensk køkken hjem, det er tid til pesto!
Det vides ikke, hvem der lavede den første pesto, og hvornår, men det vides at have sin oprindelse i Genova, Ligurien. Det er traditionelt tilberedt med basilikum, pinjekerner, parmesan, olivenolie og hvidløg, men der er deres erstatninger, der dygtigt genskaber det.
Du kan erstatte basilikum med spinat, arugula, vild hvidløg, vandkress, persilleblade, dild eller selleri. Brug valnødder, mandler, cashewnødder eller hasselnødder i stedet for pinjekerner. Udskift parmesanost med Pecorino eller Grana Padano.
Disse ingredienser kombineres effektivt og skaber en garanteret god pesto, men hvis du stadig beslutter at prøve den traditionelle opskrift på Genovese pesto, har du brug for: frisk basilikum - ca. 50 g; 1/2 kop koldpresset olivenolie; hvidløg - 2 fedter Parmesan - 8 spsk; pinjekerner - 2 spsk; en knivspids havsalt
Vask basilikum og tør. Knus hvidløgsklyven med saltet i en marmor mørtel og tilsæt basilikum. Mos bladene, og tilsæt pinjekerner, når det frigiver aroma. Når alle ingredienserne er godt formalet, kan du tilføje parmesan og olivenolie i en tynd strøm under omrøring kraftigt. Afslut med en knivspids salt.
Opbevares i et tæt lukket glas på et køligt sted eller helst i køleskabet. Bortset fra at være lækker, er pesto også ekstremt nyttig. Grønne bladgrøntsager og krydderier er rige på klorofyl, antioxidanter, vitaminer og mineraler.
Nødder er en fremragende kilde til vitaminer og mineraler, de er en kilde til umættede fedtsyrer og antioxidanter, hvilket er gavnligt for vores krop.
Hvidløg har en bred vifte af helbredende egenskaber, beskytter hjertet, styrker immunforsvaret og beskytter os mod forkølelse. Ost er den bedste kilde til calcium, og koldpresset olivenolie er en kilde til umættede fedtsyrer, E-vitamin og en fremragende antioxidant.
Server med pasta, gnocchi, ris, bruschettas, grill eller fisk.
Anbefalede:
Kulinarisk Lærebog: Hvordan Tilberedes Kød Og Grøntsager?
For at opnå en stærk bouillon mættet med næringsstoffer er det nødvendigt at placere produkterne (kød, knogler, fisk eller grøntsager) i koldt vand og opvarme dem langsomt på komfuret, og det er endnu bedre at skære dem i små stykker. stykker.
Kulinarisk Lærebog: Korrekt Madlavning Af Fisk
Meget praktiske redskaber til madlavning af fisk er specielle lange gryder med et gitter, der har håndtag på siden. Dette fjerner fisken let fra vandet uden at rive den. I mangel af et sådant fartøj anbefales det, at store fisk koges indpakket i en ren sparsom klud, forskoldes og skylles med koldt vand og bindes let med garn.
Kulinarisk Lærebog: Hvordan Opbevares Kager Korrekt?
Den færdige pasta opbevares på forskellige måder og til forskellige tidspunkter. Produkter fremstillet af smuldret smør og blandet smørdej, tilberedt med syltetøj og marmelade, varer flere dage i tørre og ventilerede rum. De samme produkter, når de er tilberedt med frugt eller cremer, skal opbevares i køleskabe i højst 36 timer.
Kulinarisk Lærebog: Regler For Fremstilling Af Hjemmelavet Sirup
Mange af os husker med nostalgi de tidspunkter, hvor en af de mest lækre drinks i vores barndom var hjemmelavet sirup eller juice, lavet med ægte dygtighed af vores bedstemødre eller mødre. Dette gælder især for dem af os, der har haft den lykke at tilbringe vores sommerferie i vores landsbyer eller villaer, hvor sirup og juice fremstilles med hjemmelavet frugt, ikke dem, vi ser på markederne i dag, og på trods af deres perfekt udseende vi aldrig vide med hvilke kemikali
Kulinarisk Lærebog: Lav Hjemmelavet Marmelade
Marmelade koges af forskellige frugter, som skal være helt friske, sunde og godt modne. Hver frugt kræver i henhold til sin art passende forarbejdning. For eksempel i tilfælde af jordbær og hindbær er det nødvendigt at rense bægerbladene med stilke og vaske frugten let;
