2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Fjerkrækød er rig på vand, salte, proteiner og vitaminer. Derudover er den meget velsmagende, let at fordøje og bruges i vid udstrækning i diæt og børns køkken.
I høj grad afhænger dens smag af fuglens mad og alder. For at rengøre fuglens inderside skal du først skære benene af til det første led og adskille hovedet.
Skær derefter den nederste del af nakken til brystet og træk luftrøret og spiserøret ud. Skær maven i halve og fjern indvoldene. Adskil forsigtigt leveren fra tarmene, og pas på ikke at sprænge galdeblæren.
Adskil også maven - møllen, skær den og skræl den indvendige hårde hud. Vask derefter fuglen godt med koldt vand.
For at stege fuglen jævnt, skal du trykke på den et stykke tid med en bred flad vægt. Dette gør det relativt fladt, og dets udragende dele brænder ikke.
For at koge en gammel fugl hurtigere skal du gnide den indefra og ud med citron eller suge den i 2-3 timer i en blanding af vand og eddike i lige store dele. Du kan også tilføje lidt brandy, mens det koger.
Kogte kyllinger får en meget mere behagelig smag, hvis du sætter dem i 1/2 flok persille eller 1 løg, inden du koger dem.
Når du rister en udstoppet fugl, skal du i stedet for at sy den stikke tandstikkere på begge sider af snittet, hvor du væver en stærk tråd eller en tynd snor; du adskiller dem meget let, når fuglen ristes.
Anbefalede:
Kulinarisk Lærebog: Hvordan Tilberedes Kød Og Grøntsager?
For at opnå en stærk bouillon mættet med næringsstoffer er det nødvendigt at placere produkterne (kød, knogler, fisk eller grøntsager) i koldt vand og opvarme dem langsomt på komfuret, og det er endnu bedre at skære dem i små stykker. stykker.
Kulinarisk Lærebog: Korrekt Madlavning Af Fisk
Meget praktiske redskaber til madlavning af fisk er specielle lange gryder med et gitter, der har håndtag på siden. Dette fjerner fisken let fra vandet uden at rive den. I mangel af et sådant fartøj anbefales det, at store fisk koges indpakket i en ren sparsom klud, forskoldes og skylles med koldt vand og bindes let med garn.
Kulinarisk Lærebog: Hvordan Opbevares Kager Korrekt?
Den færdige pasta opbevares på forskellige måder og til forskellige tidspunkter. Produkter fremstillet af smuldret smør og blandet smørdej, tilberedt med syltetøj og marmelade, varer flere dage i tørre og ventilerede rum. De samme produkter, når de er tilberedt med frugt eller cremer, skal opbevares i køleskabe i højst 36 timer.
Kulinarisk Lærebog: Regler For Fremstilling Af Hjemmelavet Sirup
Mange af os husker med nostalgi de tidspunkter, hvor en af de mest lækre drinks i vores barndom var hjemmelavet sirup eller juice, lavet med ægte dygtighed af vores bedstemødre eller mødre. Dette gælder især for dem af os, der har haft den lykke at tilbringe vores sommerferie i vores landsbyer eller villaer, hvor sirup og juice fremstilles med hjemmelavet frugt, ikke dem, vi ser på markederne i dag, og på trods af deres perfekt udseende vi aldrig vide med hvilke kemikali
Nogle Finesser I Madlavning Af Fjerkræ
Fjerkræ indeholder mere komplette proteiner end kød fra husdyr. Fjerkræfedt har et lavere smeltepunkt end oksekød. Når du køber frossen kylling eller andet fjerkræ, skal du tø kødet gradvist op ved en temperatur, der ikke er højere end 18 grader.
