2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Margarinen er det almindelige navn for oliesubstitutter. Præcis hvornår dette produkt blev fremstillet er ukendt. Det er rigtigt, at den franske kejser Napoleon III i 1960'erne annoncerede en pris for alle, der skabte en tilfredsstillende erstatning for olie, der var egnet til brug af militæret og de lavere klasser. Den franske kemiker Hippolyte Mege-Maurice opfandt et stof kaldet "oleomargarine", som senere blev forkortet til "margarine".
Margarine er baseret på hydrogeneringsproduktionsprocessen, som blev oprettet af dens opdagelsesinde med henblik på sæbeproduktion. Kort efter opdagelsen af margarine blev den stadig mere populær. Han flyttede fra Frankrig til USA, og i 1873 var olieerstatningsvirksomheden yderst vellykket.
Siden midten af 1980'erne har den amerikanske føderale regering indført en afgift på 2 cent per pund samt en dyr licens til at producere og sælge margarine. Nogle stater begynder at kræve, at det skal være tydeligt mærket og ikke efterligne ægte olie.
Historien gennemgår forskellige faser, benægtelser, forbedringer, forbud og reklame for margarine, der kan nås i dag, når dette produkt er det bedst sælgende spredningsprodukt i nogle dele af verden. Dens moderne produktionsproces er baseret på en lang række animalske eller vegetabilske fedtstoffer og blandes ofte med skummetmælk, salt og emulgatorer.
Meget populære opslag i dag er en blanding af margarine og smør - noget der længe har været ulovligt i USA og Australien såvel som i andre dele af verden. I De Forenede Stater indtog for eksempel en person i 1930 i gennemsnit mere end 8 kg (18 pund) smør og lidt over 900 g margarine. Mod slutningen af det 20. århundrede indtog den gennemsnitlige amerikaner lidt under 1,8 kg smør og næsten 3,6 kg margarine.
Du spørger sandsynligvis ofte dig selv, om margarine er en nyttig mad, og hvad er dens mulige fordele / negativer for menneskers sundhed.
For eksempel er olie eller andet brugt vegetabilsk fedt flydende. For at blive et fast stof opvarmes produktet til en meget høj temperatur under tryk.
Brint indføres derefter i blandingen i nærværelse af nikkel og aluminium som katalysatorer. Brintmolekyler kombineres med kulstof for at danne en fast olieagtig masse kaldet margarine.
I sin oprindelige form er denne tabel mørk i farve og lugter ret dårlig. For at fremstille den margarine, vi køber i butikkerne, gennemgår vi en blegeproces (svarende til blegning af tøjvask), farvning, tilsætning af konserveringsmidler, parfume og undertiden tilsætning af vitaminer.
Der er dog stadig nogle væsentlige problemer, når vi taler om margarine som en komplet mad.
Den første er relateret til essensen af hydrogenering - voldelig opvarmning og efterfølgende behandling af olien ødelægger alle vitaminer og mineraler, ændrer sammensætningen af proteiner.
For det andet ændres essentielle fedtsyrer (essentielle fedtsyrer) og undertiden endda omdannes til antagonistiske ingredienser, dvs. i stedet for nyttige er de blevet skadelige. Ifølge forskning foretaget af Dr. Hugh Sinclair, leder af human ernæringslaboratoriet ved Oxford University, bidrager manglen på disse fedtsyrer "til nervesygdomme, hjertesygdomme, åreforkalkning, hudsygdom, gigt og kræft."
Det tredje alvorlige problem med forbrug af margarine - det resulterende stof genkendes ikke af kroppen. Derfor behandles det som et fremmedlegeme, og den mængde, der ikke kasseres, frigives i fedtceller. Den eneste effekt af dette fedt, bortset fra dårligt helbred, er en stigning i fedtmasse.
Det fjerde store problem er tilstedeværelsen af nikkel i produktionsprocessen, som stadig forbliver i margarinen. Ifølge kemikere kan nikkel ikke filtreres fuldstændigt, uanset hvilken metode der anvendes. Ved fremstilling af margarine injiceres nikkel knust i meget små partikler.
Dens procentdel er fra 0,5 til 1 procent. Den billige produktionsmetode er endnu mere skræmmende - der anvendes en lige blanding af nikkel og aluminium, hvor den anvendte mængde imidlertid øges fra en til ti procent af produktets vægt for at få en effekt.
Ifølge eksperten Dr. Henry A Schroeder er nikkel, selv i minimale doser, kræftfremkaldende. Desuden er metaller, der ikke er iboende i den menneskelige krop, såsom nikkel, blevet undersøgt som årsager til åreforkalkning.
Et metal kan erstatte et andet og fortrænge det fra det biologiske system, så nikkel er mere tilbøjelige til at konkurrere med et andet, faktisk vitalt, metal i kroppens enzymsystem og bidrage til vitamin B6-mangel, sagde lægen.
Anbefalede:
Kræftfremkaldende Natriumnitrit
Natriumnitrit ( E250 ) er en stabilisator, der tilsættes mange kød og kødprodukter for at bremse væksten af bakterier og beskytte frisk rødt kød mod mørkfarvning. Når det varmebehandles, reagerer kød, der er forbehandlet med natriumnitrat, med de aminer, der altid er til stede i det.
Hvorfor Kombinationen Af natriumbenzoat Med C-vitamin Er Kræftfremkaldende
Konserveringsmidler bruges til at konservere et produkt med naturlige ingredienser, der kommer i kontakt med luft og fugt. Det populære fødevarekonserveringsmiddel natriumbenzoat (E211) er effektivt mod gær og skimmelsvamp. Derudover er denne forbindelse let opløselig i vand og alkohol og udskilles let af nyrerne.
Hvilke Stoffer Er Kræftfremkaldende
Vi har alle hørt om kræftfremkaldende stoffer, men hvad er de nøjagtigt, og hvor er de? Og hvad er deres indvirkning på vores helbred? Selve ordet kræftfremkaldende stammer fra latin: KREFT- kræft og græsk: GENER- fødsel. Bogstaveligt talt er det stråling fra et kemisk stof eller et sæt stoffer, der, når de kommer ind i kroppen af ethvert levende væsen, bidrager til dannelsen af ondartede tumorer.
Ristet Kylling Er Kræftfremkaldende
Forarbejdet kylling kan være skadelig for kroppen. Sådanne konklusioner er nået af amerikanske lægere. Overraskende nok er den største sundhedsfare ifølge forskere ikke stegt, men grillet kylling. Bagning af mad ved direkte ild samt forskellige typer tilsætningsstoffer i dem, såsom nitrit eller pesticider, øger risikoen for at udvikle kræft.
Forskere: Ristede Skiver Er Kræftfremkaldende
Forårsager vores yndlingsskåle kræft? Svaret ligger i tilstedeværelsen af acrylamid - et giftigt molekyle, der øger risikoen for kræft. Det dannes under stegning, bagning eller grillning af fødevarer, der er rige på kulhydrater. Årsagen til, at vi endda kender til de potentielle farer ved akrylamid, er jernbanetunneller.
