2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Natriumnitrit (E250) er en stabilisator, der tilsættes mange kød og kødprodukter for at bremse væksten af bakterier og beskytte frisk rødt kød mod mørkfarvning.
Når det varmebehandles, reagerer kød, der er forbehandlet med natriumnitrat, med de aminer, der altid er til stede i det. Sådan dannes kemiske forbindelser - nitrosaminer.
Nitrosaminer er kemiske forbindelser. De dannes ved omsætning af nitrit med sekundære aminer. Deres dannelse kræver visse betingelser såsom høj surhedsgrad i miljøet (såsom i maven), høje temperaturer (som ved stegning) og andre.
Nitrosaminer er usædvanlige kræftfremkaldende forbindelser. Den største mængde af dem er i fødevarer forbehandlet med natriumnitrit. Nitrosaminer er dokumenterede kræftfremkaldende kemikalier.
På laboratorier praktiserer forskere endda injektion af mus med nitrosaminer, når de vil forårsage brystkræft eller en anden form for kræft, som de derefter kan undersøge.
Natriumnitrat - nitrat, tilsættes kødet for at bevare pølsernes lyserøde farve. Imidlertid kan natriumnitrit anvendes i stedet. Den har en salt smag og er vanskelig at skelne fra bordsalt.
Imidlertid kan dets anvendelse ud over den kræftfremkaldende virkning også føre til hyperaktivitet og andre skadelige reaktioner. Det er forbudt i en række lande, og i EU er dets anvendelse strengt begrænset i fødevareindustrien.
På trods af begrænsningerne og forbudene mod tilsætning af natriumnitrit eller nitratsalt kan findes i næsten ethvert pakket produkt på markedet. Det handler om al salami, pølser, frankfurter, bacon.
Bortset fra dem er tilsætningsstoffet imidlertid også til stede i det friske kød, der vises, og er ofte ikke mærket. Så vi kan købe noget, der ser frisk og frisk ud, som faktisk er i en misundelsesværdig alder.
Det er bevist, at dagligt forbrug af forarbejdet kød fører til en stigning på 6.700% i risikoen for kræft i bugspytkirtlen såvel som andre kræftformer.
Anbefalede:
Er Margarine Kræftfremkaldende Mad?
Margarinen er det almindelige navn for oliesubstitutter. Præcis hvornår dette produkt blev fremstillet er ukendt. Det er rigtigt, at den franske kejser Napoleon III i 1960'erne annoncerede en pris for alle, der skabte en tilfredsstillende erstatning for olie, der var egnet til brug af militæret og de lavere klasser.
Natriumnitrit
Nitrosaminer er farlige kemiske forbindelser, der dannes ved interaktion mellem sekundære aminer. Deres dannelse finder sted under visse forhold såsom høj surhedsgrad i miljøet, høje temperaturer og andre. Nitrosaminer er stærkt kræftfremkaldende forbindelser.
Natriumnitrit Er Ansvarlig For Nogle Kræftformer
Natriumnitrat kan også findes som E 250, natriumnitrit og natriumsalt. Dens kemiske formel er NaNO2. Når det er rent, er det et hvidt til let gulligt krystallinsk pulver. Natriumnitrat findes nemmest i en nærliggende købmand. I fødevareindustrien bruges det som konserveringsmiddel.
Fakta, Du Har Brug For At Vide Om Natriumnitrat Og Natriumnitrit
Nitrater og nitrit er kemiske forbindelser, der almindeligvis anvendes til fremstilling af tørrede kødprodukter, såsom bacon. Der er spildt meget blæk i diskussionen om ideen om, at nitrater og nitrit er dårlige for os, og fødevareproducenter introducerer alle slags "
Hvorfor Kombinationen Af natriumbenzoat Med C-vitamin Er Kræftfremkaldende
Konserveringsmidler bruges til at konservere et produkt med naturlige ingredienser, der kommer i kontakt med luft og fugt. Det populære fødevarekonserveringsmiddel natriumbenzoat (E211) er effektivt mod gær og skimmelsvamp. Derudover er denne forbindelse let opløselig i vand og alkohol og udskilles let af nyrerne.
