2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Vi gravede i de tykke kogebøger for at finde et svar på spørgsmålet om, hvilke krydderier der bedst supplerer fiskens smag og aroma.
Det viser sig, at uden for det traditionelle salt, peber, hvid peber, dild og persille, egnet til aromatiserende fisk er også: basilikum, dragon, laurbærblad, nelliker, citronmelisse, oregano, rosmarin, timian. Blandt de mest egnede krydderier er koriander, sennep, devesil og oregano.
Basilikum er for eksempel en god tilføjelse til hvid fisk. Især duftende er den friske basilikum, som kokke bruger til at forberede smørpasta. Til dette har du brug for 2 tsk. af planten, mayonnaise - 1 spsk, sennep - 1 spsk, smør - 1 spsk. Spred pastaen på marinerede fiskefilet inden bagning. Som det er velkendt, kombineres basilikum på en unik måde med tomater og tomatsauce, hvilket er et godt forslag til garnering. Basilikum bruges også i stegt fisk.
Et andet almindeligt krydderi til fisk er tørret dragon. Krydderiet er også kendt i Bulgarien som taros. I dag bruges dragon i vid udstrækning i fantastiske franske køkken. En lille mængde af krydderiet bruges til at smage fisk og skaldyr. Estragon er en af nøgleingredienserne i mange hvide saucer, herunder Bearnaise sauce.
Fed er et krydderi, der passer til fiskesuppe. Citronmelisse giver fiskeretter en delikat citronsmag. Oregano anbefales til krydderier med tunfisk. Rosmarin passer godt til delikat laks. Det er et typisk middelhavskrydderi.
Den duftende knust timian er en perfekt tilføjelse til både fiskesauce og fiskebrød.
Den indiske krydderi koriander er også på listen over krydderier, der er egnede til fisk. Den søde, orange-lignende aroma af frøene giver fisken og grøntsagerne en unik eksotisme. Krydderiet bruges ofte i arabisk, centralasiatiske og sydeuropæisk køkken.
Hovedingrediensen i sennepsennep er et andet alternativ til aromatiserende fisk. Det krydrede krydderi tilsættes til fiskemarinader.
Blandt de krydderier, der er egnede til fisk, er den såkaldte Argentina. Det er et farverigt dekorativt krydderi, der giver fiskeretter et attraktivt udseende og en unik aroma. Det drysses inden varmebehandling.
Anbefalede:
Krydderier, Der Er Egnede Til Kikærter
Kikærter kan koges eller bages i ovnen. Du kan lægge kikærter i forskellige supper og retter. Kikærter kombineres også med nogle bælgfrugter. Forskellige krydderier er egnede, når du bruger kikærter. De krydderier, du kan bruge til madlavning af kikærter, er:
Krydderier, Der Er Egnede Til Gryderet
Gryden er en traditionel delikatesse til vores bord. Du kan bruge en række forskellige ingredienser for at give det en bedre smag og aroma. Den traditionelle gryde er lavet med følgende krydderier - timian, oregano, salte, paprika, sort peber og salt.
Krydderier, Der Er Egnede Til Skaft
Svinekød du kan lave mad i ovnen, i en gryde, under folie, i en gryderet eller kogt. Sættene kan være meget forskellige og varierede. Du kan kombinere svinekød med kartofler, svampe, bønner, surkål, ris, gulerødder eller ærter. Du kan også tilberede en lækker skaft med øl eller vin.
Krydderier, Der Er Egnede Til Ris
Den gode ting ved ris er, at den kan tilberedes på mange måder, og at mange krydderier kan tilsættes den. Ris er en af mange af os yndlingsfødevarer, ikke kun fordi den er så fleksibel og nem at tilberede, men også fordi den kan indtages og koges på tusinder af måder.
Krydderier, Der Er Egnede Til Linser
Nærende og yderst velsmagende, når de koges ordentligt, har linser flere funktioner, som du måske ikke kender. Som de fleste af jer gør med bønner - blød det i et par timer, kast derefter vandet, du kan anvende det på linserne. På denne måde blødgør den, øger dens størrelse, og du har ikke brug for meget tid til madlavning.
