Femte Verdo

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Femte verdo / Petit verdot / er en druesort med rødvin, der typisk er typisk i Frankrig og især i havnebyen Bordeaux. De behagelige vine, der produceres af sorten, får dem dog til at dyrkes mange andre steder rundt omkring i verden.

Til dato findes den femte verdo i Italien, Spanien, Chile, New Zealand, Argentina, Australien, USA (beskedne massiver findes i Colodaro, Texas, Virginia, Missouri, Washington og Nordcalifornien), Venezuela, Sydafrika og andre. Femte verdo er en sort kendt under mange navne. Det kaldes Petit Verdot Noir, Heran, Bouton, Lambrusquet Noir, Verdot Rouge og andre.

Som alle druesorter femte verdo har særpræg. Bladene af denne sort er lysegrønne, femkantede med trekantede tænder. Klyngen er lille til medium, ikke særlig tæt, der minder om en cylinder eller kegle. Kornene er ret små. De er afrundede, malet i mørkeblå til røde. De er dækket med en tyk voksbelægning. Kødet af den femte verdo er behageligt at smage, vandig, frigiver hvidlig juice. Kødet er dækket af tykt skind. Indholdet af syrer og sukker er tilfredsstillende.

Som det allerede er blevet klart, dyrkes sorten mange steder rundt om i verden, men generelt kan man se de største vinmarker i Frankrig. Til en vis grad skyldes dette, at sorten modner senere end andre sorter, såsom ost, senzo og pinot noir, for eksempel. I den femte forekommer modning modne i efteråret efter anden uge i september.

Meget ofte modnes sorten ikke godt. Der er en tro blandt vinproducenter, at den kun modnes en gang hvert femte år. Disse vinstokke er kendetegnet ved medium vækst og relativt lave udbytter. Deres ulempe er også, at de ikke altid formår at bekæmpe oidium. Bladene angrebet af meldug er dækket af pletter med en grålig belægning. De er beskadiget og forbliver således på vinstokke.

Historien om den femte verdo

Det betragtes som det femte verdo er noget af en forløber for sorter som sauvignon såvel som dem, der dyrkes i Bordeaux, men dens oprindelse er ikke helt klar. Der er tegn på, at sorten allerede var kendt for franskmændene i det attende århundrede.

Eksperter antyder imidlertid, at denne sort såvel som andre blev bragt af romerne fra det indre af Middelhavet. Femte verdovin var engang meget almindelig, men på et tidspunkt blev den erstattet af Bordeaux-vine. I dag er denne type vin imidlertid begyndt at blive værdsat igen.

Karakteristika for den femte verdo

Forbrug af vine fremstillet af femte verdo, er en virkelig fornøjelse for sanserne. Denne type drueeliksir er kendetegnet ved en tæt, dyb rød farve, hvor du kan fordybe dig. De indeholder også mange tanniner og alkohol. Når du drikker, føler du aristokrati forårsaget af de specifikke krydrede toner. Femte verdo er en vin, hvor meget sjældent andre sorter ikke er til stede.

Nogle producenter tillader blanding med druer af andre sorter op til 20 procent. Bourgogne blandede vine bruges ofte. Ikke desto mindre har den femte verdo en stærk profil, som over tid styrkes yderligere.

Langvarig aldring har en god effekt på tannindrikken, og den får en endnu stærkere aroma. Vine fremstillet med femte verdo bærer aromaen af franske eller amerikanske tønder, hvor de er blevet overladt til alder. Da aldringen varede mindst atten måneder.

Serverer den femte verdo

Femte verdo er en vin, der har brug for en masse opmærksomhed. Det skal afkøles inden servering. Den anbefalede temperatur kan variere, men er normalt mellem 14 og 18 grader. Det afhænger hovedsageligt af vinens alder og er angivet af producenterne på etiketten.

Eksperter anbefaler at drikke det cirka tredive minutter efter åbning af flasken. Det er også ønskeligt at dekanteres umiddelbart før spild. Når du får vin fra den femte verdo, skal du vide, at det ikke er en aperitifdrink. Denne drueeliksir skal kombineres med en passende skål, der harmoniserer dens smag og afslører dens bedste kvaliteter.

Heldigvis kan det kombineres med forskellige typer mad, så valget afhænger i høj grad af dig og dine egne præferencer. Vi kan dog ikke undlade at bemærke, at ifølge gourmeter er den mest appetitvækkende kombinationen mellem femte verdo og retter med vildt som rådyr, kanin, vildand, agerhøne, vagtler.

At finde sådan en delikatesse er dog ikke så let, så du kan stoppe ved retter med kylling og kalkun. Hvis du foretrækker tungere kød, skal du vælge oksekød eller kalvekød. Prøv at tilberede roastbeef, rustikt oksekød og gryderet oksekød. Det er heller ikke dårligt for kød at ledsages af appetitvækkende saucer.

Hvis du er fan af vegetarisk køkken, finder du også noget at kombinere femte verdo, da de fleste oste passer til hans vin. Du vil bestemt ikke fortryde det, hvis du vælger at indtage vindrinken i selskab med Stilton.

Hvis du har besluttet at kombinere femte verdo med en sød fristelse, vær sikker på at alle chokoladedesserter passer til ham. Det er op til dig, om du vælger en kage, cupcake, rulle, tærte eller anden dessert.