Svamp Violet

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Den violette svamp / Lepista nuda / er en basidia spiselig svamp af slægten Clitocybe og familie Efterårssvampe / Tricholomataceae /. Det distribueres i Nordamerika og Europa. I Rusland er det populært kendt som ryadovka violet. I engelsktalende lande kaldes det wood blewit, i Frankrig er det kendt som pied bleu, og i Tyskland kaldes det violette rötelritterling. Det er også populært i vores land med navnene almindelig violet, blåbær og blåbær.

Violet er en svamp, der ikke kan gå ubemærket hen. Først og fremmest imponerer hun med sin lilla kødfulde hat, der oprindeligt har form af en klokke og senere bliver flad. Dens diameter når femten centimeter. Svampens stub er også malet i en markant farve.

Det kan være lilla eller blåligt, og i den øverste del falmer malingen. Den har en cylindrisk form og er ikke mere end 10 centimeter høj. Lamellerne af Lepista nuda er også violette. De adskilles let fra kødet. Sporepollen er lyserød. Kødet af violet svamp har en lilla nuance. Den er blød og tyk. Det er kendetegnet ved en behagelig diskret lugt.

Saml violet svamp

Det er rigtigt, at violet har meget tydelige træk, men det er ikke den eneste skovsvamp, hvor en sådan farve observeres. Derfor, når du agter at samle Lepista nuda, skal du være sikker på din viden eller have en erfaren svampeplukker ved din side.

Ellers er den bedste sæson til plukning af violer efteråret. Den største mængde af disse interessante svampe kan høstes i september og oktober. Det er selvfølgelig muligt at komme på tværs af Lepista nuda om foråret og sommeren. Generelt er denne art udbredt. I Bulgarien vokser den i både løvfældende og nåletræskove. Svampene kan ses enkeltvis eller i grupper omgivet af gammel støj.

Når du leder efter violet svamp, pas på ikke at forveksle det med et par andre svampe. Den første blandt dem er den såkaldte engviolet / Lepista personata /, som også er egnet til forbrug. Det kan ses på enge uden træer omkring det.

Den adskiller sig fra den violette, da dens hætte og kød er hvidlige. En anden potentiel violet modstykke er Lepista sordida, kendt som den mørke violette. De to arter adskiller sig mest fra erfarne svampe, da de ser næsten identiske ud. Den dystre violette har dog en tyndere kødfuld hat og stub og er kendetegnet ved mere beskedne størrelser.

Lepista glaucocana er en art, der også bedrager. Her har vi dog en lysere farve på hætte og stub end violet. Derudover har denne art en ubehagelig lugt. Violet har lignende træk til mange andre arter, herunder Cortinarius alboviolaceus, Cortinarius camphoratus, Cortinarius caerulescens og Cortinarius hercynicus.

Madlavning violet svamp

Den violette svamp tiltrækker med en karakteristisk svampearoma og behagelig smag. Det anbefales kun at indtages efter langvarig varmebehandling. Den er velegnet til brug ved tilberedning af supper, gryderetter, gryderetter, panerede og stegte retter. Det bruges med succes i omeletter og kødretter.

Du kan kombinere svampene med pasta eller bare med noget sauce, og i begge tilfælde vil deres smag være lige så god. Svamp Violet konserveres ved sterilisering. Tørring af denne type svamp anbefales ikke. Nogle kokke undgår at blande Lepista nuda med andre arter for ikke at miste sin specifikke behagelige aroma.

Under alle omstændigheder, når svampe tilberedes, skal de rengøres og vaskes godt, og skylning skal ske med koldt vand. Denne type svampe kræver forvarmebehandling, så efter rengøring er det godt at lade dem lave mad i cirka femten minutter og derefter gå videre til den egentlige madlavning.

Vi tilbyder dig en opskrift på violet svamp i olie, som er meget let at udføre.

Nødvendige produkter: 700 g violette svampe, 2 løg, 100 g smør, 1 spsk creme fraiche, 1 kvist persille, sort peber, muskatnød, salt

Fremstillingsmetode: Vask og rengør svampene grundigt. Lad dem koge i 10-15 minutter i saltet vand. I mellemtiden hugg løg og steg det i smør. Fjern svampene fra vandet, dræn dem og tilsæt dem til løg. Når produkterne er bløde nok, tilsættes cremen og omrøres. Krydder med krydderier og fjern skålen fra varmen. Drys finhakket persille over ved servering.

Fordele ved violet svamp

Indtagelsen af svamp Violet har en god effekt ikke kun på vores smagsløg, men også på hele vores krop. Svampen er en værdifuld kilde til kobber, zink, mangan, som er vigtige for vores krops sundhed og velvære. Det er også rig på thiamin og riboflavin. Derudover er violet kendt for sine antibakterielle egenskaber.

Skader fra violet svamp

Hvis svamp Violet er godt kogt, bør forbruget ikke være årsag til ubehag. Men hvis det tages rå, kan det medføre mave, forstyrrelser, smerter eller diarré hos forbrugeren.