2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Ophold i fryseren reducerer de sundhedsmæssige fordele for den menneskelige krop, der kommer af at spise fisk. Dr. Diana Dobreva fra Institut for Kemi ved Medical University i Varna kom til denne konklusion.
Under langtidsopbevaring af fisk og skaldyr ved temperaturer under nul falder niveauet af vitamin A og E dramatisk. Gruppe D-vitaminer er dog relativt holdbare og påvirkes ikke af lave temperaturer, viser undersøgelsen også.
Dobrevas forskning er en del af hendes afhandling om fedtopløselige vitaminer i Sortehavet og ferskvandsfisk i Bulgarien. En anden vigtig konklusion, som lægen har nået, er at den mest praktiske måde at bevare næringsstofferne i fisk på er at grille den eller mikrobølgeovnen.
Andre typer varmebehandling reducerer vitaminerne i produktet, og især ved fremstilling af damp falder mængden af A-vitamin dramatisk.
Dette er første gang en sådan undersøgelse er udført i landet. Dens forfatter var i stand til at analysere dataene ved hjælp af væskekromatografi, som hun ønskede at kende mængden af vitamin A, E og D på forskellige måder til behandling af fisk.
I undersøgelsen undersøgte Dobreva prøver af 10 arter af marine og 5 arter af flodfisk, og hendes idé var at studere de mest populære repræsentanter for den akvatiske verden og finde et sted på det bulgarske bord.
Dobreva undersøgte prøver af den samme fiskeart om foråret og efteråret. Prøverne viste, at fiskekødet i efteråret har et højere indhold af vitamin A og E. De opsummerede data viser, at fisk i Sortehavet med det højeste indhold af A er brisling, pighvar er førende for vitamin E og hestemakrel og carrageenan - mod D-vitamin
Det højeste indhold af vitaminer er ørredkød. Havkat har derimod høje niveauer af vitamin E. Generelt viser en sammenligning mellem de to fiskearter, at havfisk er rigere på vitamin A og D. Kun indikatorerne for vitamin E er tæt på mængden.
Anbefalede:
Vitaminerne A, C Og E Bekæmper Kræft
Antioxidanter er et af de vigtigste elementer, der har en forebyggende virkning mod kræft. Som det er kendt, blokerer deres virkning virkningen af frie radikaler opnået ved oxidation af umættede fedtstoffer. Antioxidanter har evnen til at blokere dannelsen af nitrosaminer fra nitrater i mad.
Fans Af Fisken Håber På Den Første Sprat Festival I Kranevo
Den første af sin slags Brisling Festival vil samle skaldyrselskere i sommer i feriebyen Kranevo. Fra den 11. til den 12. juni vil beboerne og gæsterne i landsbyen kunne nyde den lækre begivenhed, der tilbyder en række skøre aktiviteter, herunder at spise brisling og drikke øl.
Her Er Hvordan Man Ikke Dræber Vitaminerne I Broccoli Under Madlavning
Broccoli er en obligatorisk del af menuen med fans af sundt køkken og meget mere. Denne grøntsag er populær for sit lave kalorieindhold og er ret nærende som mad. Som de fleste frugter og grøntsager, vi køber, er broccoli vigtig for, hvordan vi opbevarer dem for at holde dem friske og i god stand, indtil de spises.
Den Mest Nyttige Bær, Der Dræber Vira Og Bremser Aldring
Mange undersøgelser bekræfter det sort chokeberry er fantastisk sund bær , som afgifter kroppen fra tungmetaller og skadelige stoffer og dermed forhindrer udvikling af kræft. Denne bær har en stærk antitumoreffekt, der "dræber"
Hvordan Man Ved, Hvornår Fisken Stadig Er Fit
Der er et meget tyndt lag slim på overfladen af kvalitet og frisk fisk. Men hvis dette slim er rigeligt, er laget tykt, betyder det, at fisken har været for længe. Fiskens skalaer er skinnende, hvis den er frisk. Vægten af den friske fisk er tæt limet på dens krop, der er ingen tårer.
