2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Let, blød og uimodståelig sød med påfyldning af vaniljecreme og chokoladeglasur. Disse er eclairs - blinkene fra det franske køkken, der har fået en lækker berømmelse over hele verden.
De er blandt de franske yndlingsdesserter, der spiser omkring 200 millioner af dem om året! Og de er langt fra de eneste. Eclairs har erobret verden med forskellige fyld og glasurer, smag og udseende, og enhver selvrespektende kulinarisk elsker har lavet dem mindst en gang derhjemme.
Miljømærket er lyn, bogstaveligt talt. Eller i det mindste betyder det navnet - éclair oversat fra fransk betyder lyn. Uanset om navnet opstod på grund af den tordnende smag eller af en anden grund, tør ingen sige det, selv ikke i Frankrig. Bestemt eclairs har hverken form af en flash eller den elektriske farve af lyn. Alligevel, historien har sin egen version af navnet. Og hun er ikke engang bare en.
Den første fører os tilbage til det 19. århundrede, hvor slik spildes over konditorernes butiksvinduer. Og en af dem fanger øje og bliver værdsat højt.
Dette er den "lille hertuginde" eller "hertugindenes brød". Den blev lavet af en særlig dampet dej dækket med fine mandler og var så lækker at den blev spist meget hurtigt. Så hurtigt, at de begyndte at sige, at det blev spist på et øjeblik - en un éclair. Udtrykket, der er bekræftet af forskere, dateres tilbage til 1864. Og den "lille hertuginde" er faktisk bedstemor til nutidens smukke eclair.
Den anden version af navnet kommer fra de berømte køkkener fra Antonen Karem, kendt som den kongelige konditor, som verden skylder profiteroles.
Inspireret af "hertuginden" og enkelheden i hendes opskrift besluttede han at give hende nyt liv ved at fylde hendes dampede dej med chokolade eller kaffe. Og også - dækker overfladen med sukkerglasur. Ifølge legenden var den nye kage så populær, at den begyndte at sælge som en løbeild - en «un éclair» (en un eclair). Derfor hans navn.
De fleste forskere i det franske køkken mener forresten, at Karem er den mand, der med rette kan hævde at være skaberen af eclair.
Blandt versionerne til navnet på den lækre kage er der en relateret til dens udseende. Nogle forskere mener, at det fik sit navn fra det faktum, at det er så lyst, at det ligner lyset fra en flash.
Rundt om i verden har kagen bevaret sit oprindelige navn. Sammen med sin spredning i forskellige dele af verden går eclair ud over sin traditionelle opskrift. Ud over de velkendte eclairs med chokolade, vanilje eller kaffe kan du nu prøve dem med hvid chokolade, te-smag, eclairs med trøfler osv. Osv. Konfekture har ingen grænser.
Og et godt eclair sluges altid med et øjeblik!
Anbefalede:
Glæde Dine Frække Mennesker Med Disse Børns Cocktails
Cocktails er en attraktiv måde at byde dine gæster velkommen på. Men hvad forbereder du dig, hvis du holder en børnefest og dine gæster kun består af muntre og tørstige børn? For at være forberedt på enhver situation er det godt at lære at lave cocktails, der er egnede til børn.
Lad Os Lave Hjemmelavet Tyrkisk Glæde
Du kan nemt lave din egen tyrkiske glæde og forkæle dine gæster med denne lækre dessert. Du kan lave delikatesser med forskellige smag og smag. Citrus tyrkisk glæde er lavet af 5 teskefulde sukker, 2 kopper vand, en halv kop stivelse, revet skræl af en citron eller appelsin, 3 dråber citron eller appelsinessens, 5 spsk pulveriseret sukker.
Glæde Dine Gæster Med Grøn Olie
For nylig tilbyder mange butikker smør med urter og krydderier, som er duftende og velegnet til forskellige typer sandwich. Du kan også forberede det derhjemme. For at gøre dette skal du skære forskellige enker grønne krydderier - dild, selleri, persille, mynte.
Tyrkisk Glæde
Turkish delight er et konfektureprodukt fremstillet af stivelse og vand sødet med sukker. I de fleste tilfælde er det aromatiseret med citron eller rosenvand. Det skæres normalt i terninger, som drysses med pulveriseret sukker eller kokosnødspåner for at forhindre dem i at klæbe fast.
Hvordan Bliver Lam Til Tyrkisk Glæde I Din Ovn?
Traditionelt er foråret og atmosfæren omkring påske altid forbundet med smagen af appetitvækkende lam. I vores land har det bulgarske køkken længe elsket opskrifterne på stegt lam eller fyldt med vores yndlingsfyld af ris, bulgur, grøntsager og aromatiske urter fyldt lam.
