2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Turkish delight er et konfektureprodukt fremstillet af stivelse og vand sødet med sukker. I de fleste tilfælde er det aromatiseret med citron eller rosenvand.
Det skæres normalt i terninger, som drysses med pulveriseret sukker eller kokosnødspåner for at forhindre dem i at klæbe fast. De største mestre af det lækre produkt i Bulgarien ligger i byen Yablanitsa. Tyrkisk glæde er kendt over hele verden, men bruges i vid udstrækning i bulgarske, albanske, tyrkiske, græske, cypriotiske og rumænske køkkener.
Historie om tyrkisk glæde
Tyrkisk fryd er en af de ældste slik i verden. For dette skal vi være taknemmelige for de kulinariske mestre i det osmanniske imperium. Engang i det 15. århundrede beordrede sultanen domstolskonfekturen til at blande en hidtil uset sød fristelse for at behage kvinderne i hans harem.
Efter lange forsøg modtog kokken den kandiserede fristelse Tyrkisk glædeved at blande sukker sirup, forskellige smagsstoffer og nødder. Der er mange legender om tyrkisk glæde, og dens eksistens nævnes i det 12. århundrede, da Richard Løvehjerte bestilte et rigt måltid til hans bryllup. Blandt kød, frugt og delikatesser på bordet var tyrkisk glæde.
En anden slavisk legende fortæller, hvordan en modig dreng formåede at indløse sin elskede i det 14. århundrede, som var beregnet til sultanens harem. Helten tjente sultanen Tyrkisk glæde og du bragte kvinden tilbage. En anden historie fra det 17. århundrede forbinder den tyrkiske glæde med den unge konditor Bekir Effendi, der med opfindsomhed formåede at berolige sultanens dårlige temperament ved at forberede den daværende ukonventionelle delikatesse.
I det 18. århundrede lykkedes det tyrkisk glæde at erobre de engelske aristokrats hjerter og passede ind i deres gamle te-ceremoni. Under den sædvanlige eftermiddagste kunne adelsmændene i England spise tyrkisk glæde.
Tyrkisk glæde er lavet af stivelse og sukker sødet med sukker. Det er ofte aromatiseret med rosenvand, vanilje eller citron. I forskellige typer tyrkisk glæde kan sættes på valnødder, jordnødder, pistacienødder, hasselnødder, spåner af kokosnød og andre. Ulignelig med enhver anden sød fristelse tilbydes tyrkisk glæde normalt skåret i små stykker, dækket med pulveriseret sukker eller kokosnød.
Balkanhalvøen kan betragtes som hjemlandet for tyrkisk glæde, og det er derfor, det er den mest almindelige i de lokale køkkener. Der er et stort udvalg af tyrkiske lækkerier - Lokum Classic, Lokum Tsveten (med bergamot), Lokum Smetana, Lokum Mint, Lokum-mjød, Lokum med nødder og alle mulige frugtsmag.
Tyrkerne har et gammelt ordsprog: "Spis sødt og tal sødt." Fra Tyrkiet er den søde konceptuelle kombination rahat lokum et symbol på uforstyrret tilfredshed eller ubegrænset glæde, da ordet rahat selv faktisk kan oversættes. Ved slutningen af det 18. århundrede, da sukkerproduktionen begyndte, blev tyrkisk glæde sødet med honning og druemelasse. Efter det 18. århundrede og den magtfulde invasion af sukker genoplivede Tyrkiet i en ny æra i produktionen af traditionelle kager.
Det siges, at den store Picasso spiste dagligt Tyrkisk glædefor at forbedre sin koncentration og styre sin begavede hånd let og korrekt. Napoleon og Winston Churchill var på den anden side lidenskabelige elskere af pistacie-delikatesser.
Valg og opbevaring af tyrkisk glæde
Tyrkisk glæde kan findes i enhver butik. Dette produkt bruges i vid udstrækning i vores køkken, hvilket gør det let at finde. Køb tyrkisk glæde, der er i tæt lukkede kasser. Tyrkisk glæde opbevares i tørre og rene rum, helst lukket i en passende kasse, så den ikke tørrer ud.
Tyrkiske fornøjelsesopskrifter
Selve den tyrkiske glæde er et komplet konfekture-mesterværk, men det er også en fremragende tilføjelse til forskellige andre konfektureprodukter. Det bruges til at forberede lækre tærter med Tyrkisk glædeforskellige små slik eller ruller, kager og cupcakes, bagt pasta eller boller, baklava eller strudel med tyrkisk glæde osv. En traditionel opskrift til madlavning Tyrkisk glæde er:
mel - 5 spsk. majs
vand - 1/2 tsk.koldt + 1/2 tsk. hed
sukker - 2 tsk.
saft - 1/2 tsk. appelsiner
rosenvand - 1 tsk, måske citronsaft
nødder - 2 tsk. valgfrit
sukker - pulver
Forberedelse af tyrkisk glæde:
Opløs majsmel i koldt vand. Kog det varme vand, sukker og appelsinsaft. Tilsæt melet og lad det simre i 15 minutter. Rør ofte i løbet af denne tid. Når du fjerner blandingen fra varmen, tilsættes rosenvand eller citronsaft. Hæld nødderne, bland og hæld blandingen tilberedt på denne måde i en olieret form. Lad afkøle helt og skær den tyrkiske glæde i bidder med en kniv dyppet i kogende vand. Rul hvert stykke Tyrkisk glæde i pulveriseret sukker.
Den mest almindelige opskrift på Tyrkisk glæde kan fremstilles ved blanding og omrøring af 750 g sukker, 1 og 1/2 liter vand, 150 g stivelse og juice af 1/2 citron. Den kolde Tyrkisk glæde skåret i stykker og rul om nødvendigt i pulveriseret sukker eller knuste nødder.
Fordele ved tyrkisk glæde
Tyrkisk glæde siges at have en terapeutisk og helbredende virkning. Det menes at hjælpe med hypertension og højt kolesterol i menneskekroppen. Turkish delight er et fødevareprodukt med et højt glukoseindhold og dermed dets positive effekt. Glukose understøtter hjertets funktioner og forbedrer hjernens arbejde, men hjælper også med hurtigt at genoprette kroppens energi og modstand. Tyrkisk glæde har længe haft ry for at være et stærkt elskovsmiddel.
Skader fra tyrkisk glæde
På trods af sin lange historie er tyrkisk glæde i spidsen for junkfood sammen med chips og sodavand. Meget ofte opnås dens smag og lugt ved brug af mange skadelige E'er i den.
Anbefalede:
Lad Os Lave Hjemmelavet Tyrkisk Glæde
Du kan nemt lave din egen tyrkiske glæde og forkæle dine gæster med denne lækre dessert. Du kan lave delikatesser med forskellige smag og smag. Citrus tyrkisk glæde er lavet af 5 teskefulde sukker, 2 kopper vand, en halv kop stivelse, revet skræl af en citron eller appelsin, 3 dråber citron eller appelsinessens, 5 spsk pulveriseret sukker.
Hvordan Bliver Lam Til Tyrkisk Glæde I Din Ovn?
Traditionelt er foråret og atmosfæren omkring påske altid forbundet med smagen af appetitvækkende lam. I vores land har det bulgarske køkken længe elsket opskrifterne på stegt lam eller fyldt med vores yndlingsfyld af ris, bulgur, grøntsager og aromatiske urter fyldt lam.
Lækre Kager Med Tyrkisk Glæde
Tyrkisk glæde er en af de ældste fristelser. Ud over forbruget i sin naturlige form bruges det til at tilberede et antal lækre kager og bagværk. Det bedste ved dem er, at de er blandt de nemmeste at forberede. Ved at satse på det går du ikke galt.
Historie Og Traditioner I Forberedelsen Af tyrkisk Glæde
Det er stadig diskutabelt, hvilket er hjemlandet for denne søde fristelse. En af legenderne siger, at en fjern sultan i det 15. århundrede beordrede konditoren til at blande en hidtil uhørt dessert for at imponere kvinderne i hans harem. Den tyrkiske glæde blev skabt, da kokken blandede sukkersirup med forskellige smag og nødder.
Er Tyrkisk Glæde Nyttig?
Legenden siger, at denne orientalske kage stammer fra 5 århundreder, og dens oprettelse blev bestilt af den tyrkiske sultan selv. De mest berømte konditorer på det tidspunkt fik til opgave at opfinde en lækker dessert, der blandt andet ville øge mandlig libido.
