2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Traditionelt er foråret og atmosfæren omkring påske altid forbundet med smagen af appetitvækkende lam. I vores land har det bulgarske køkken længe elsket opskrifterne på stegt lam eller fyldt med vores yndlingsfyld af ris, bulgur, grøntsager og aromatiske urter fyldt lam.
St. George's Day er næsten umulig uden mænds glæde - lammegrill. Det kræver dog meget tid og seriøst forberedelse til forberedelse. Derfor overføres traditionen med madlavning af lam i mange familier ofte til ovnenhvor det skrøbelige sted også kan opnås.
Hver region i vores land har forskellige smag og krydderier til lam, hvilket beriger smagen af den festlige stege. I Kyustendil-regionen vil de gerne tilføje basilikum til lammet, i regionen Ruse er duvesilen, den grønne løg er obligatorisk, og denne type kød supplerer perfekt dens smag med frisk mynte, rød og sort peber samt en delikat tilsætning af frisk hvidløg.
Og så mange forklaringer kræver os nu at komme til bunden af det - hvordan man laver mørt lamsom smelter i munden. Hvis du har et frisk stykke kød med dokumenteret oprindelse, bliver din opgave lettere. I andre tilfælde, når vi stoler på et lam fra butikken, tager vi en masse risici, og vi skal være sikre på, at vi tilbereder det godt uden at lade det være hårdt.
Derfor, hvis du vil bage ømt lam som tyrkisk glædesom er perfekt kogt, skal du ikke stoppe med at læse her.
Mørt stegt lam som tyrkisk glæde
lammeskanker - 2.200 kg
kvist frisk oregano - 4 stk. skåret i fire stykker
hvidløg - 4 store fedter, skåret i 4
tørret oregano - 0,5 spsk.
salt - 1 spsk.
sort peber - 0,5 tsk.
olie eller olivenolie
vand eller kylling / lam bouillon - 3 tsk.
citronsaft - 0,5 tsk.
hvidvin - 0,5 tsk.
Pynt med ristede grøntsager
kartofler - 1 kg terninger
gulerødder - 2 stk. skåret i længde 4
1 løg, skåret i 4
olie eller olivenolie
sol
sort peber og krydderier efter eget valg
Fremstillingsmetode:
Forvarm ovnen til 160 ° C. Anbring lammet i en passende beholder. Lav 16 slidser over hele lammet (øverst og nederst) for at placere hvidløg og frisk oregano i hver åbning.
Spred lammet med lidt olie (olivenolie), tørret oregano, salt og peber, gnid derefter krydderierne godt med dine hænder.
Tilsæt væsker til gryden (bouillon eller vand, citronsaft og hvidvin). Sked lammet med de væsker, du har tilsat.
Dæk den store bakke med bagepapir, og forsegl den derefter med aluminiumsfolie. Sæt lammet til side for at marinere i ca. 15 minutter, inden du placerer det i ovnen.
Placere lammet i ovnen dækket i 4 timer og 30 minutter. Tag den hver time ud af ovnen, ske lambenet med væsken inde i gryden og returner det til ovnen, der er dækket hver gang.
Efter 4 timer kan du forberede garnityr til lam - grøntsager i en separat gryde, smagfuld med de krydderier, du vil bage dem som en sideskål, eller du kan lave rispilaf.
Efter 4 timer og 30 minutter skal du fjerne lammet fra ovnen, hæld væsken ud af gryden og returnere det til ovnen, men denne gang afdækket. Lad lammet bage i yderligere 20-30 minutter eller indtil det er gyldentbrunt, og tag det derefter ud af ovnen.
Dæk det løst og lad det hvile i 15 minutter.
På samme tid, hvis du tilbereder grøntsager, kan du øge ovnens temperatur til 180-200 ° C, så grøntsagerne bliver gyldenbrune.
Før server stegt lam, hæld noget af den resterende væske i gryden over lammet bestrøget med citronsaft (hvis det ønskes).
Dette er et perfekt og utroligt lækkert lam i ovnen! Fornøjelse for sanserne!
På en lignende måde kan du forberede vores yndlings appetitlige ged.
Se flere af vores påskeopskrifter for at få inspiration til dit feriebord.
Anbefalede:
Lad Os Lave Hjemmelavet Tyrkisk Glæde
Du kan nemt lave din egen tyrkiske glæde og forkæle dine gæster med denne lækre dessert. Du kan lave delikatesser med forskellige smag og smag. Citrus tyrkisk glæde er lavet af 5 teskefulde sukker, 2 kopper vand, en halv kop stivelse, revet skræl af en citron eller appelsin, 3 dråber citron eller appelsinessens, 5 spsk pulveriseret sukker.
Tyrkisk Glæde
Turkish delight er et konfektureprodukt fremstillet af stivelse og vand sødet med sukker. I de fleste tilfælde er det aromatiseret med citron eller rosenvand. Det skæres normalt i terninger, som drysses med pulveriseret sukker eller kokosnødspåner for at forhindre dem i at klæbe fast.
Lækre Kager Med Tyrkisk Glæde
Tyrkisk glæde er en af de ældste fristelser. Ud over forbruget i sin naturlige form bruges det til at tilberede et antal lækre kager og bagværk. Det bedste ved dem er, at de er blandt de nemmeste at forberede. Ved at satse på det går du ikke galt.
Historie Og Traditioner I Forberedelsen Af tyrkisk Glæde
Det er stadig diskutabelt, hvilket er hjemlandet for denne søde fristelse. En af legenderne siger, at en fjern sultan i det 15. århundrede beordrede konditoren til at blande en hidtil uhørt dessert for at imponere kvinderne i hans harem. Den tyrkiske glæde blev skabt, da kokken blandede sukkersirup med forskellige smag og nødder.
Er Tyrkisk Glæde Nyttig?
Legenden siger, at denne orientalske kage stammer fra 5 århundreder, og dens oprettelse blev bestilt af den tyrkiske sultan selv. De mest berømte konditorer på det tidspunkt fik til opgave at opfinde en lækker dessert, der blandt andet ville øge mandlig libido.
