2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hvis en person er tvunget til kun at vælge en af de vigtigste proteinkilder (kød, fisk, æg og ost), ser det ud til, at det mest rimelige valg ville være ost. Smagen og konsistensen af forskellige ostetyper er umådeligt forskellige, og listen over måder, hvorpå ost bruges til madlavning, er næsten uendelig. Det kan skrabes, knuses, smeltes, strækkes, bages, endda stegt.
Det er lækkert, når det spises naturligt. Det er lækkert, når det spises sammen med salater, med stivelsesholdige fødevarer (for eksempel pasta eller i en sandwich med fuldkornsbrød), det er lækkert i sammensætningen af mus eller glatte saucer, i bagværk og fyld. Kombinerer godt med fisk, kylling, frugt og friske grøntsager. Osten er et næsten uerstatteligt produkt, uden hvilket det moderne menneskes liv næppe ville være det samme.
Opbevaring af ost
Sammen med fornuftige måder at opbevare osten på er der mildt sagt mange urimelige opskrifter ledsaget af råd om ikke at opbevare osten i køleskabet. Dette er dog komplet vrøvl. Producenter opbevarer det også i køleskabe, distributører og grossister. Butikken, hvor du køber det, går ikke uden køleskab. Derfor er det rent vrøvl at lade det stå i det varme køkken for at surre, før du kommer til det.
Hvis osten er i perfekt stand, når du køber den, er den bedste måde at holde den på at lægge den godt pakket i køleskabet. Selv oste, der forbliver bløde i midten (såsom Camembert og brie), skal serveres køligt. Hvis du efterlader dem i et varmt rum, spredes de på mindre end en time.
Typer af ost
1. Ricotta - blød, umodnet ost fra Italien med en let smag, der ligner landost eller vores hytteost. Den sælges i forme i form af en omvendt kurv, fordi den efterlades i kurven for at blive krøllet;
2. Gedost - der findes forskellige typer, og aromaen afhænger af dens alder. Yngre oste er blødere og hårdere, når de modnes;
3. Jalsberg - halvhård ost fra Norge. Den har en let aroma og store huller;
4. Parmesan - hård ost anvendt i italienske opskrifter. Ældre oste, der modnes i op til tre år, bruges til skrabning, og yngre kan serveres til naturligt forbrug på bordet.
5. Tilsit - halvhård ost med en blød struktur, ofte med små huller. Det har en ret stærk aroma; lavet i Tyskland;
6. Feta - blød, ikke-presset græsk hvid ost, kan fremstilles af gede-, komælk eller fåremælk. Solgt i saltlage med en mild salt smag.
7. Cambonzola - denne cremede, bløde, blåbrieost bruges ikke ofte til madlavning - den serveres hovedsageligt som en fransk dessert (et valg mellem flere oste, som afslutter hvert måltid med franskmanden);
8. Bursen med sort peber - denne cremede bløde ost er ideel til saucer, den er meget velsmagende, hvis den spredes på en skive;
9. Belpaeze - halvblød, velsmeltende ost fra Italien med en tæt konsistens og let smag;
10. Gouda - halvhård hollandsk ost med en gul voksagtig skorpe. Når den er ung, er dens smag mild. Det sælges også modent med en meget stærkere smag og aroma;
11. Mozzarella - blød ost, der ofte sælges i små kugler, nedsænket i vand for at forblive fugtig. Den kan fremstilles af komælk eller bøffelmælk;
12. Edam - halvhård ost fra Holland, solgt i store kugler dækket med rød voks. Velegnet til næsten enhver skål, som goudaost, forstærkes dens aroma, når den modnes.
Schweizisk ostefondue
Smeltet ost varmer maven godt og giver komfort om vinteraften. Men det er også meget vanskeligt at fordøje. Spis ikke denne fondue ved sengetid og pres den ikke med iskold drikke. Osten kan danne en ufordøjelig klump i maven, hærdet endnu mere af isøl eller vin. Men bortset fra denne nyttige advarsel er en god fondue en fantastisk måde at fodre hyggelige gæster på. Den klassiske fondue med gruyere er den bedste, men næsten enhver ost kan bruges med succes i denne opskrift.
Fondue med gruyere
1/2 fed hvidløg
150 ml tør hvidvin
225 g Gruyere-ost, skåret i terninger
malet hvid peber
en knivspids revet muskatnød
1 spsk kirsebær
majsmel - 2 tsk
brødterninger at servere
Gnid indersiden af fondue skålen med hvidløg. Placer gryden på kogepladen. Hæld vinen, tilsæt osten. Tilsæt malet peber og revet muskatnød. Kog blandingen langsomt og rør. Når osten er smeltet, opløses kornmelet i kirsebærene og tilsættes det. Lad den stå på svag varme i et par minutter. Giv dine gæster gafler med lange håndtag og brødterninger til at dyppe i fonduen.
Raclette
Raclette er en ost bagt, indtil den begynder at smelte og dryppe. Gruyere, Emmental eller Tilsit bruges normalt til dette formål, og i schweiziske restauranter er der ofte specielle brødristere, der skåler den afskårne side af en halv tærte ost. Tjeneren skraber osten, når den drypper og serverer den til kunderne sammen med det tørrede kød, syltede agurker og kartofler.
Anbefalede:
Vores Karakter Bestemmer Vores Kærlighed Til Vrede
Alle elsker at spise bestemte ting mere end andre. Interessant nok kan det, vi foretrækker at spise, endda bestemme vores karakter, siger amerikanske forskere. En amerikansk undersøgelse hævder, at præferencer for krydret mad i vid udstrækning bestemmes af folks karakter.
De Erstatter Den Gule Ost Med Gouda-ost
I de lokale butikker erstatter de massivt den gule ost med Gouda-ost, da prisen på det hollandske mejeriprodukt er meget lavere end den velkendte gule ost. Selvom den tilbydes til attraktive priser for forbrugere, såsom BGN 6-7 pr. Kg, ligner smagen af Gouda-ost slet ikke gul ost.
Cashewnødder - Kærlighed Ved Første øjekast
Cashewnødder hører til de såkaldte. føder kærlighed ved første øjekast. Ud over deres unikke smag er de også meget nærende mad og er blandt dem, der burde være forbruges dagligt, da de har en gavnlig virkning på vores helbred. I modsætning til andre nødder indeholder cashewnødder mindst fedt, så det anbefales til kostvaner og vægttab, sænker effektivt kolesterol, regulerer blodsukkerniveauet og fungerer som en energibombe, men overdriv det stadig ikke.
Se Den Russiske Kærlighed Til æg Og Hytteost I Disse Unikke Appetitvækkere
Forretter indtager en vigtig plads i det russiske køkken, men deres rolle er ikke at mætte, men at vække appetitten. De serveres før supper og hovedretter og kan være både kød og magre. Bortset fra hans kærlighed til fløde, som bogstaveligt talt findes overalt i Rusland, Russisk køkken masser af opskrifter med æg og cottage cheese.
Hvordan Man Laver Kager Med Kærlighed
1. De fleste wienerbrødopskrifter angiver ikke mængden af mel. Hvor det defineres nøjagtigt, tages det for givet. Dette skyldes ægens størrelse, yoghurtens tæthed og cremen; 2. Bagepulver blandes med mel eller yoghurt; 3. Opløs ammoniak soda med lidt eddike eller citronsaft;
