2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Cellulose er et molekyle sammensat af kulstof, brint og ilt og findes i den cellulære struktur af næsten alle plantestoffer. Denne organiske forbindelse, der anses for at være den mest rigelige på jorden, udskilles endda af nogle bakterier.
Cellulose giver struktur og styrke til cellevægge af planter og giver fiber i vores kostvaner. Selvom nogle drøvtyggere kan absorbere cellulose, kan mennesker ikke. Cellulose falder ind under kategorien ufordøjelige kulhydrater kendt som kostfibre.
I de senere år er cellulose blevet et populært kosttilskud på grund af dets unikke kemiske og fysiske egenskaber når det kombineres med vand. Selvom cellulose kan findes i de fleste plantestoffer, er de mest økonomiske kilder til industriel cellulose bomuld og træmasse.
Sådan bruges cellulose i mad
Som et kosttilskud
Med bevidsthed om fiberindtag, cellulose er blevet et af de mest populære kosttilskud. Tilføjelsen af cellulose til din mad giver dig mulighed for at øge indholdet af bulk og fiber uden stor indflydelse på smagen.
Kaloriereducerende
Cellulose giver meget volumen eller det meste af maden, men fordi den er ufordøjelig for mennesker, har den ingen kalorieværdi. Af denne grund bliver cellulose et populært fyldstof i diæter. Forbrugere, der spiser mad med højt indhold af cellulose, føler sig fysisk og psykisk godt uden at indtage mange kalorier.
Fortykning / emulgering
Den gelerende virkning af cellulose, når den kombineres med vand, giver både fortyknings- og stabiliserende egenskaber i den mad, hvortil den tilsættes. Cellulosegelen fungerer som en emulsion, suspenderer ingredienser i opløsning og forhindrer frigivelse af vand. Cellulose tilsættes ofte til fortykkende og emulgerende saucer.
Fortykkelsen evne til cellulose er også velegnet til produkter som is eller piskning. Cellulose tillader produktion af tykke og tætte fødevarer uden brug af meget fedt.
Anti-sticking
Celluloses evne til at absorbere fugt gør det til den bedste antiklumpningsingrediens. Revede oste, krydderiblandinger og pulveriserede drikkeblandinger er blot nogle af de mange fødevarer, der drager fordel af cellulose som et antiklumpningsmiddel.
Former af cellulose
Cellulose kan findes i produktlisterne afhængigt af den anvendte form. Selvom cellulose har den samme molekylære struktur uanset type (træmasse, bomuld eller andet plantemateriale), bestemmes cellulosens form af, hvordan molekylerne er forbundet.
Cellulosepulver er den mest anvendte i fødevarer og er den foretrukne påføringsform til limning. Cellulosegummi eller cellulosegel, der er hydreret former for celluloseanvendes ofte i saucer eller andre flydende produkter såsom is.
Anbefalede:
Hvad Er Harrisa, Hvor Og Hvordan Bruges Det?
Bag navnet Harris Skjuler en utrolig krydret tunesisk varm sauce, populær i køkkenet i Nordafrika - Tunesien, Algeriet og Marokko. Harrisa har længe været en del af Maghrebs nationale kultur og et af dets vigtige eksportprodukter. Hvordan opstod denne varme sauce, og hvorfor kaldes den harissa ?
Jordforbundet Mad - Hvad Er Det, Og Hvorfor Er Det Vigtigt At Spise Det?
Udtrykket "jordet mad" lyder underligt. Hvad snakker du om? Dette er faktisk den mad, der forbinder os med planetens energi og gør os sundere og mere modstandsdygtige over for stress og sygdomme. Ifølge alternativ medicin opretholder vores energibalance ved at spise sådanne produkter os styrke, god immunitet, en sund krop, et roligt sind og en stabil psyke.
Vi Køber Og Spiser Mere Og Mere Mad
Det er som om kun fødevareindustrien forblev upåvirket af den globale krise. Du kan ikke lade være med at lægge mærke til, at når flere og flere små virksomheder eller tøjbutikker og studios lukker deres døre, bliver væksten i fødekæder mere håndgribelig og storstilet.
Vi Betaler Mere Og Mere For Grundlæggende Mad
For hver dag der går, betaler vi mere og mere for basale fødevarer. Dette fremgår tydeligt af analysen fra den statslige kommission for råvarebørser og markeder. For eksempel er prisen på hakket kødtype "Stara Planina" steget med 0,4 procent.
Mad På Flyet: Et Par Tip Til, Hvordan Man Gør Det Mere Velsmagende
Med hundreder af kilometer i timen er tusinder af kilometer høje - fly en rigtig lidenskab for mange mennesker. Skøre fugle med superkræfter, der hjælper mennesker med at flyve i utrolige hastigheder. Nå, nogle gange er der mange grunde til at klage - forsinkede flyrejser, akavede steder og grove ledsagere.
