2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Bag navnet Harris Skjuler en utrolig krydret tunesisk varm sauce, populær i køkkenet i Nordafrika - Tunesien, Algeriet og Marokko. Harrisa har længe været en del af Maghrebs nationale kultur og et af dets vigtige eksportprodukter. Hvordan opstod denne varme sauce, og hvorfor kaldes den harissa?
Legenden om krydderiet Harris
Som enhver traditionel og markant national erhvervelse, harissasauce er indhyllet i legende. I en eventyrstil er denne legende baseret på en kvinde ved navn Harissa. Langt tilbage i tiden med de store geografiske opdagelser rejste skibe fyldt med dyre krydderier og eksotiske varer fra Europa til den nye verden. De blev ofte piraternes bytte.
Legenden siger, at et sådant kapret skib stoppede i en havn i Maghreb-regionen og var fyldt med rød peber. En initiativrig og modig kvinde ved navn Harissa købte hele lasten og blandede hot pepper sauce, hvortil hun tilføjede andre krydderier. Det blev så populært, at det kom ind i de nationale køkkener ikke kun i Middelhavslandene, men over hele verden.
Brug krydderiet Harris
Harrisa er sådan en krydret og koncentreret sauce, at den bliver en test af udholdenhed, selv for dem der er fans af krydret mad. Derfor placeres den ikke direkte i opvasken. En teskefuld krydderi opløses i bouillon og anbringes i en skål på bordet, og alle krydder sin skål med det efter smag.
Ingredienser af krydderiet Harissa
Ingredienserne i harissa er forskellige afhængigt af det geografiske område og smagen hos værtinden, der bruger det, men der er stadig basisprodukter, der udgør bunden af denne sauce.
Den klassiske tunesiske opskrift på Harissa sauce består af kun 5 komponenter: varm rød peber fra rød peber, hvidløg, spidskommen, koriander og salt. Mal blandingen til en pasta, tilsæt om nødvendigt lidt olivenolie. Den originale blanding indeholder 85% peberfrugt, formalet til en pasta.
Hvor kan jeg købe Harris i vores land?
I vores handelsnetværk kan du købe harissa i forskellige pakker - i dåser, i dåser, i rør.
Hjemmelavet Harrissa
Du kan også tilberede krydderiet selv derhjemme. Opskriften er let at lave.
Nødvendige produkter:
1. 50 gram tørrede peberfrugter
2. 5 fed hvidløg
3. 1 tsk koriander
4. 1 tsk spidskommen
5. ½ tsk salt
6. 2 spsk vand
7. 2 spsk olivenolie
Forberedelse: Skrælede peberfrugter gennemblødes i vand i ca. 30 minutter. Derefter presses de, rengøres og skæres i små stykker. Tilsæt hvidløg, olivenolie, vand og puré til glat.
Overfør puréen til en dyb skål og bland med salt, koriander og spidskommen. Bland godt og opbevar i en krukke i køleskabet, og dæk det øverste lag af pastaen med lidt olivenolie.
Anbefalede:
Hvad Er Surimi, Og Hvad Bruges Det Til?
Surimi er hjemmehørende i Sydøstasien. Oversat fra japansk surimi betyder vasket og hakket fisk. Surimi blev først lavet for omkring tusind år siden i Japan. Det er helt normalt, at surimi blev opfundet af japanerne, fordi fisk i århundreder har været deres vigtigste fødevareprodukt.
Hvad Er Klæbrig Ris, Og Hvad Bruges Det Til?
Denne afgrøde er kendt som klæbrig eller sød ris . Uanset navnet er det en rund ris, der straks genkendes af sin klæbrige limlignende struktur. Denne riskvalitet skyldes manglen på amylosekomponenten. I modsætning til langkornet ris, der indeholder 19-23% amylose, indeholder klæbrig ris maksimalt 1%.
Hvad Er En Charlatan, Og Hvordan Bruges Den?
Sund mad drager dristigt vej ind på flere og flere menneskers borde. Diæter erstattes af kvalitetsprodukter, hvis forbrug er en fornøjelse for ganen og kroppen. I denne tankegang er en mere nyttig erstatning for olivenolie for nylig blevet moderigtig.
Druefrømel - Hvad Det Bruges Til
Naturen har givet os mange gaver, hvorfra vi kan hente alt, hvad vi har brug for. Der er ikke noget overflødigt blandt dem, og det folkelige geni har formået at finde anvendelse, selv til hvad der synes helt unødvendigt. Har det nogensinde tænkt dig at fra druefrø kan du få noget, der medfører sundhedsmæssige fordele?
Hvor Mange Typer Briller Er Vi Fortrolige Med, Og Hvor Bruges De?
Brillerne er forskellige i størrelse, formål og materiale. Kopperne er bedst kendt under navnet Highball eller mere præcist et almindeligt højt glas. Der findes nu en bred vifte af kopper og former på markedet. Her er nogle af dem, som du finder i restauranter, barer og butikker er køkkensæt.
