2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Specialister inden for handel meddelte, at der var registreret en alvorlig mangel på bulgarsk persille og mynte samt andre urter og krydderier på hjemmemarkedet.
Bemærkningerne er tydelige, at markederne mangler de mest anvendte urter og krydderier fra bulgarske producenter. De fleste af de tilbudte krydderier importeres.
Grøn merudia importeres hovedsageligt fra Afrika, persille, mynte og dild købes hovedsageligt fra Egypten, og andre traditionelle krydderier, der er typiske for de fleste bulgarske retter, importeres fra Kina.
Persille og mynte, som der er betingelser for at vokse i Bulgarien, importeres, og købere siger, at de er meget overraskede over dette faktum.
Andre friske krydderier som dild og basilikum dyrkes heller ikke hjemme.
Eksperter forklarer, at det største problem med handel med bulgarske krydderier er, at der ikke er nogen producenter.
På den anden side forklarer grøntsagsavlere, at de undgår at dyrke persille, mynte, dild og andre friske krydderier og urter, fordi deres købspris er meget lav.
Importeret grøn merudia når meget lave værdier og underskriver priserne på den bulgarske produktion.
Herbalist Emil Elmazov siger, at han har prøvet at åbne et urteapotek i årevis, men har mislykkedes på grund af de høje gebyrer, som farmaceuter opkræver ham for at arbejde med dem.
Herbalisten afslører, at der også importeres kamille og naturlægemidler på hjemmemarkederne, hvoraf de fleste markedsføres fra Egypten.
På den anden side er der ifølge Eurostat-data også vores krydderier, der med succes sælges i udlandet.
Statistikker viser, at vi i 2012 solgte over 30 tusind tons spidskommen, spidskommen og koriander til udenlandske markeder.
Forskning har vist, at 90% af de frugter og grøntsager, vi køber, også importeres. Kartofler kommer fra Tyskland, Grækenland, Tjekkiet, Polen, peberfrugter og tomater - fra Spanien, salat - fra Italien, og frugt på hjemmemarkeder importeres hovedsageligt fra Grækenland, Tyrkiet, Makedonien og Serbien.
Anbefalede:
Hvorfor Skal Du Dyrke Grønne Urter Og Krydderier Derhjemme?
Hver af os har mindst en potte grønne derhjemme, ikke? Det være sig basilikum, persille og andre ting. Vi har dog ikke altid friske krydderier derhjemme, så vi bruger tørre til at smage vores salater og retter. Men er enig i, at smagen af en salat eller en skål krydret med friske krydderier er meget rigere, mere duftende og selvfølgelig meget mere nyttig.
Traditionelle Bulgarske Krydderier
Bulgarsk køkken er kendetegnet ved en specifik og ofte krydret smag. Det skyldes i høj grad overflod af løg, hvidløg og traditionelle bulgarske krydderier . De smager vores mad, så du kan bare ikke gå galt - uden meget overraskelse ved du, at opskriften er bulgarsk, og skålen kan spises i en af de mange traditionelle taverner i alle dele af vores land.
Et Par Tricks Til At Holde Krydderier Og Urter Lange
Friske urter og krydderier og deres fylde aromaer er blandt sommerens unikke smag. Alle elsker deres uforfalskede lugt blandet med grøntsagerne i salaten eller deres appetitlige aroma i opvasken. Når det er sommer, er det let at nyde dem, men hvis vi beslutter for at bevare deres aroma og i de koldere måneder bliver tingene lidt mere komplicerede.
Tips Til Opbevaring Af Urter Og Krydderier
Det er meget vigtigt for enhver husmor at lære at opbevare urter og krydderier korrekt. Dette betyder ikke kun at forstå, hvilke beholdere eller konvolutter de skal opbevares i, så deres aroma ikke falmer, men også lære at tørre eller fryse dem.
De Mest Egnede Urter Og Krydderier Til At Være En God Bager
Når du forbereder dine produkter til bagt hjemmelavet brød, finder du det urter og krydderier kan være meget nyttigt. Tricket er bare at fylde dem, du ved, du vil bruge. Efterhånden som du får mere erfaring i bagning af brød og opdag flere smag, vil du tilføje flere af de mest basale urter og krydderier til denne liste.
