2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Det er som salt og peber, som vin og brød, og som alt, hvad smagen af nogle fødevarer simpelthen ikke kan undvære. Du ville bestemt ikke engang forestille dig, hvad en hotdog ville være uden den. Heller ikke hamburger, pizza, pommes frites og alle de andre appetitvækkende fødevarer, der stoler på det.
Ketchup, dette store krydderi blev født for længe, længe siden og har gennemgået dramatiske begivenheder for at nå nogle af de mest elskede fødevarer i dag.
Den berømte sauce dukkede først op i Asien for mange år siden. Engelske søfolk tog det fra Fjernøsten i slutningen af det 17. århundrede. Kaldte ké-tsiap på det tidspunkt, det var lavet af saltlage og var meget krydret. Denne smag viste sig at være for stærk for vesterlændinge, der hurtigt tilsatte svampe og derefter tomater og sukker.
En amerikansk opskriftsbog, udgivet i 1801, nævner den for første gang på sine sider tomatketchup, lavet af Sandy Addison. Andre lignende opskrifter dukkede op i 1812 og 1824. Den sejrende historie ketchup dog begyndte det et par år senere. I 1837 producerede en mand ved navn Jonas Yerks og distribuerede derefter sin ketchupsaus i hele USA. På det tidspunkt blev ketchup solgt i kegler for at skjule mangler i dens struktur.
I 1869 kastede amerikanerne Henry Heinz og Clarence Noble, tidligere murstensproducenter, sig i Reyfor-sauce (peberrodssauce). Det sælges i klare flasker for at vise produktets kvalitet. I 1876 besluttede Heinz at eksperimentere og markedsføre sine egne Tomatketchup, det sidste ord af ideel kvalitet. Sauce består af tomater, sukker, eddike og krydderier. Bare 10 år senere er Heinz allerede i England med sin familie for at fremvise sine produkter i Fortnum & Mason-boutiquen i London. Ketchup, som vi kender det i dag, har lige krydset Atlanterhavet.
I 1892 så Heinz en reklame for en skosælger, der stolt præsenterede sine 21 modeller. Derefter tællede han sine produkter, og den 57. besluttede han at lægge sloganet 57 arter på sine flasker med ketchup. På mindre end et århundrede nåede det amerikanske selskab en omsætning på 1 milliard dollars, der steg til 11 milliarder i begyndelsen af 2000.
Allierede tropper siges at have importeret ketchup til Frankrig og derefter til resten af Europa efter ankomsten under 2. verdenskrig i 1944.
Denne lille sauce bliver hurtigt en uundværlig ingrediens til at lave burgere eller smage et par pommes frites. I dag sælges det på 650 millioner flasker verden over hvert år. De kalder det også tomatsovs, rød sauce eller Tommy sauce. Der er også grøn ketchup, lilla eller flerfarvet. 97% af amerikanerne mener, at de har ketchup i køleskabet.
Faktisk på grund af dets høje sukkerindhold indeholder ketchup meget kalorier, men meget mindre fedtet end f.eks. Majones. Det kræver ikke konserveringsmidler (med dets eddike) eller farvestoffer (med sine tomater) eller naturlig aroma.
Anbefalede:
Retter, Der Bliver Meget Smagere Og Sundere, Tilberedes Med Smør
Ifølge mange anbefaler en sund kost tilberedning af produkter med så lidt fedt som muligt. Og sådan er det til en vis grad. Smør betragtes som lige så skadeligt som andre typer fedtstoffer, der bruges til at fremstille mad. Faktisk er sandheden, at der er retter, hvis madlavning med smør vil gøre dem smagere og meget sundere.
Kulinariske Tricks Til At Gøre Røde Rødbeder Smagere
- Når du køber rødbeder for at holde det frisk, må du ikke vaske eller skrælle det, men pak det ind i et vådt håndklæde og læg det i en plastikpose; - Roer bevarer deres mættede farve, hvis du koger det hele; - Før du tilbereder roerne, skal du lægge den i en gryde og hælde lunkent vand, men det skal være helt dækket af vand.
Kulinariske Tricks Til En Smagere Kylling
Ved første øjekast er der ingen filosofi i forberedelsen af kylling, og det er ikke svært for alle at klare det. Dog skal kulinariske tricks bruges til at gøre kyllingen virkelig velsmagende. Det er meget vigtigt at vælge en god nok kylling.
Ti Tricks, Der Gør Dine Kartofler Smagere
- At gøre pommes frites lækre, hvide og skårne. Vask og tør derefter godt med et håndklæde for ikke at sprøjte olien under stegning; - Kartoflerne saltes, så snart vi fjerner dem fra fedtet. Når vi steger kartofler, kan vi rulle dem i brødkrummer eller mel.
Glem Alt Om Ketchup! Spis Varm Sauce For Fremragende Sundhed
Hvis du udskifter ketchup med chilisauce, er du mere tilbøjelig til at være sundere, ifølge en ny kinesisk undersøgelse citeret af Daily Mail. Resultaterne viser, at varme fungerer bedre på kroppen. Eksperimenter fra eksperter fra Henan University har vist, at stofferne i den varme sauce - capsaicin og ingefær, beskytter kroppen og endda reducerer risikoen for kræft.
