2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Auberginer er begge meget velsmagende og meget lunefulde. Lækre, fordi de mættes, har karakteristiske smagsegenskaber og lunefuldt, fordi deres snerpende og bitter smag er ret vanskelig at fjerne.
Faktisk er det få mennesker, der ved, at aubergine kommer fra kartoffelfamilien og er frugten af Dog Grape-planten. Denne grøntsag kaldes ofte den blå tomat. Uanset navnene er det klart, at tilberedningen af aubergine kræver nogle finesser, som vi vil give i denne artikel.
Først og fremmest er det vigtigt at specificere, at en af de mest lækre måder at tilberede auberginer er at bage dem. Der er flere muligheder for ristede blå tomater. Hvis du har besluttet at bage dem hele, er det vigtigt at vide, at deres forarbejdning først skal begynde, når auberginerne har gennemgået varmebehandling på komfuret eller ovnen og er skrællet.
Derefter er muligheden for at skjule deres påtrængende smag at forberede en sauce til auberginerne, som synkroniserer smagen. Den mest egnede til dette formål er tomatsauce med mere hvidløg. Aubergine passer også godt sammen med hvidløgssauce eller Tzatziki-sauce, som også indeholder hvidløg.
En anden mulighed for ristede auberginer er at skrælle og behandle dem, før de ristes. Dette gøres ved at vaske grøntsagerne og fjerne deres hud. Skær derefter i skiver eller andre former efter ønske (men det er vigtigt ikke at være for tyk til at bage godt) og gnid hver skive i salt, så aubergine kan frigive det unødvendige vand, den indeholder. Og den bitterhed, vi allerede kender.
Lad skiverne være i en skål fuld af saltvand i ca. en halv time. Derefter vaskes hver skive med koldt vand og tørres meget forsigtigt med køkkenpapir. Først da er aubergine klar til at bage. Yderligere saltning af denne type aubergine anbefales ikke, for når de er gennemblødt i vand, har de absorberet nok salt.
Panerede auberginer er også et meget godt forslag til en mere varieret menu. Panering kan være standard - æg og mel, eller det kan indeholde brødkrummer såvel som øl (til puffet panering). Hver skive paneres i meget varmt fedt i ca. et halvt minut på hver side.
For at dette kan ske, skal auberginerne dog ristes på forhånd, så de kan fremstilles termisk, og skålen kan færdiggøres med kun en panering.
Selvfølgelig er den største hemmelighed ved ristet aubergine, hvad enten den er hel eller formet, at stege den i en grill eller ovn. Smagen af gløder kan ikke tilberedes af selv den mest gennemprøvede kok.
Anbefalede:
Hemmelighederne Bag Lækker Hjemmelavet Hakket Kød
Hakket kød er en hæfteklammer til mange af vores yndlingsretter - fra lækre kødboller og kebab til en tilføjelse til spaghetti, moussaka og fyldte grøntsager. Ofte kan vi dog være afhængige af kupeshka hakket kød, og vi kan blive skuffede. Men for at forberede dig selv en lækker hjemmelavet hakket kød har du også brug for dygtighed.
Hemmelighederne Bag Lækker Tripesuppe
Mavesuppe er en traditionel bulgarsk skål. Faktisk mere præcist en traditionel bulgarsk suppe. Det er tilberedt af svinekød eller oksekød. En af hemmelighederne er, at maven skal være meget godt kogt, før vi smager på den. Du kan spise denne lækre suppe i andre lande.
Hemmelighederne Bag Lækker Kartoffelsalat
Kartoffelsalat er en af de mest almindelige retter i det europæiske køkken. Skålens hovedingrediens er kogte kartofler, som suppleres med andre produkter (syltede agurker, æg, løg, bacon og andre. Alle produkter skæres normalt i terninger og blandes med tilsætningsstoffer.
Hemmelighederne Bag En Lækker Chokoladekage
Hvis du planlægger at lave en chokoladekage, men du ikke ved hvordan - her er nogle små hemmeligheder. Folk elsker chokolade. Og når chokolade kombineres med kage, er tingene endnu mere end godt. Opskrifter til chokoladekage er utallige, teknikkerne endnu mere.
Hemmelighederne Bag Lækker Ostekage
Ostekage er en af de mest lækre og lette desserter. Ricottaost, mascarpone eller cottage cheese bruges til fyldning i tilberedningen af ostekage. Overdriv ikke baseolien, observer proportionerne og temperaturen ved bagning og afkøling. Ostenes bund skal ikke forblive i ovnen i lang tid, efter at brødet allerede er bagt.
