2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
En køkkenkomfur, ofte kun kaldet en komfur eller komfur, er et køkkenapparat designet til madlavning. Køkkenovne er afhængige af direkte varme til madlavningsprocessen og kan også indeholde en ovn, der bruges til bagning. Komfurer opvarmes ved at brænde træ eller trækul; "gaskomfurer" opvarmes med gas; og "elektriske ovne" med elektricitet.
Komfuret er det mest anvendte husholdningsapparat siden oldtiden. De tidlige lerovne, som helt lukkede ilden, var kendt så tidligt som det kinesiske Qing-dynasti (221 f. Kr.-206/207 f. Kr.) og et lignende design kendt som kamado (か ま). ど) dukkede op i Kofun-periode (3. og 6. århundrede) i Japan. Disse ovne er fyldt med træ eller trækul gennem et hul foran. Kina, Korea og Japan opdagede indendørs ovne meget tidligere end vestlige civilisationer.
Før det 18. århundrede i Europa lagde folk mad på åben ild fyldt med træ. Hær med høj talje og de første skorstene dukkede op i middelalderen, så kokke behøvede ikke længere at knæle eller sidde for at spise eller lave mad. Madlavning foregik hovedsageligt i kedler, der hængte over ilden. Varmen reguleres ved at placere kedlen højere eller lavere end ilden.
Åbne ildsteder og ovne havde tre største ulemper, hvilket gav anledning til en evolutionær række forbedringer fra det 16. århundrede og fremefter: de var farlige, forårsagede meget røg og havde lav termisk effektivitet. Man har forsøgt at lukke ilden for bedre at udnytte den genererede varme og dermed reducere forbruget af træ. Et tidligt stadium var ovne, der lignede en pejs: Ilden blev lukket på tre sider med murstensvægge og dækket med en jernplade. Denne teknik har også medført en ændring i køkkenredskaber, der bruges til madlavning, da der kræves flade redskaber i stedet for kedler.
Det første design, der lukkede ilden helt, var Castrol-komfuret fra 1735, bygget af den franske arkitekt François de Cuvilliés. Denne komfur er en murstruktur med flere huller dækket med perforerede jernplader. Mod slutningen af det 18. århundrede blev designet forfinet, og den termiske effektivitet blev forbedret endnu mere.
En betydelig forbedring af brændstofteknologi kommer med fremkomsten af gas. De første gaskomfurer blev udviklet i 1820'erne, men de forbliver isolerede eksperimenter. James Sharp patenterede gaskomfuret i Northampton, England i 1826 og åbnede en gaskomfurfabrik i 1836. Hans opfindelse blev solgt af Smith & Philips i 1828.
Da elektricitet blev bredt og økonomisk tilgængelig, blev elektriske ovne et populært alternativ til forbrændingsapparater. En af de første sådanne enheder blev patenteret af den canadiske opfinder Thomas Ahearn i 1892. Den elektriske komfur blev vist på Chicago Fair i 1893, hvor et elektrificeret moderne køkken blev vist.
I modsætning til gaskomfuret var el-komfuret i starten langsom, delvis på grund af ukendte teknologier og behovet for elektrificering af byer. Tidlige elektriske ovne var utilfredsstillende på grund af elektricitetsomkostningerne (i forhold til træ, kul eller naturgas), den begrænsede kapacitet i elselskabet, dårlig temperaturregulering og varmeelementernes korte levetid.
Den avancerede gaskomfur, kaldet "AGA" komfuret, blev opfundet i 1922 af den svenske Nobelpristageren Gustaf Dalen. Gustaf Dalen mistede synet i en eksplosion, mens han udviklede sin tidligere opfindelse - et porøst substrat til gasopbevaring - Agamasan. Tvunget til at blive hjemme, opdagede Dalen, at hans kone var udmattet af madlavning. Selvom han er blind, stræber han efter at udvikle en ny komfur, der er i stand til at tilbyde en række kulinariske teknikker og er nem at bruge.
Ved at vedtage princippet om varmelagring kombinerer den en varmekilde, to store kogeplader og to ovne i en enhed: AGA komfur. Ovnen blev introduceret i England i 1929.
Mikrobølgeovnen blev udviklet i 1940'erne og bruger mikrobølgestråling til direkte opvarmning af vand tilbage i mad.
Anbefalede:
Den Nysgerrige Historie Om Croissanten
Croissanten er en type muffin lavet af butterdej, hvis form ligner en halvmåne. Croissanten er typisk for det franske køkken, det er et af symbolerne for køkkenet og Frankrig, serveret med kaffe eller te, til morgenmad eller eftermiddagsmad.
Påskeæg: Historie, Symbolik Og Ferietraditioner
påske er en religiøs helligdag dedikeret til Kristi himmelfart, men nogle af påskeskikke, såsom påskeæg, stammer sandsynligvis fra hedenske traditioner. Mens for kristne ægget er et symbol af Jesu Kristi opstandelse, som repræsenterer hans komme ud af graven, var ægget et symbol, selv før kristne overhovedet begyndte at fejre Jesu opstandelse.
Den Vidunderlige Historie Om Crepe Suzette Pandekager
Crepe Suzette pandekager er usædvanligt velsmagende, ømme og duftende, gennemblødt i en sød orange sauce. Crepe Suzette de fortjener endda opmærksomhed ved et festligt bord, hvor de vil skinne som en lækker dessert og en passende afslutning på en hyggelig ferie.
Bønner - Historie Og Arter
Bønnerne er en art af bælgfrugtsfamilien. Det blev bragt til Europa på tidspunktet for de store geografiske opdagelser. Det dyrkes til hjemmekultur og mad over hele verden. Plantens hjemland er Sydamerika, men det kan dyrkes næsten hvor som helst.
Effektive Metoder Til Rengøring Af Komfurets Rist
Det mest besværlige arbejde i køkkenet er rengøring af komfuret . Men rengøring i køkkenet er ikke begrænset til vask af ovnens overflade, det er nødvendigt at rengøre grillen regelmæssigt. Som regel gør husmødre sjældent dette og udsætter denne ubehagelige beskæftigelse til senere.
