2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Bønnerne er en art af bælgfrugtsfamilien. Det blev bragt til Europa på tidspunktet for de store geografiske opdagelser. Det dyrkes til hjemmekultur og mad over hele verden. Plantens hjemland er Sydamerika, men det kan dyrkes næsten hvor som helst. Det blev dyrket før inkaerne og blev bragt til Europa af en af ekspeditionerne fra Christopher Columbus. På grund af dets høje udbytte og lette dyrkning spredte den sig over hele Europa og de europæiske kolonier i Asien indtil slutningen af det 16. århundrede.
Bønner er en årlig klatreplante med frugt i form af peberfrugter, også kaldet bælg eller bønner med en nyreform. Frugten er dannet af to karpeller, mellem hvilke der er en hård membranøs skillevæg, hvortil frøene er fæstnet. Mere end 200 typer bønner kendes, og forskellene mellem sorterne er i typen peber, farve og smag af frøene.
Bælgplanter sås tidligt om foråret, og det er vigtigt ikke at begrave dem i store dybder på grund af den måde, bælgfrugterne trænger ind i jorden. Det er grønt indtil begyndelsen og midten af sommeren, da en del af høsten koges i denne tilstand og modner derefter og er klar til høst. Det er nødvendigt at lade det stå et stykke tid i solen eller på et tørt og luftigt sted i et par dage, efter at det er plukket med bælgene, for at tørre det godt og opbevare det til forbrug næste år.
Typerne af bønner er mange:
- Bob Azuki - er en rød asiatisk bønne, kaldet af japanerne kongen af bælgfrugter, fordi den let fordøjes og koges meget hurtigt. Der er også en sort version af den almindelige azuki-bønne. I det asiatiske køkken bruges det hele, formalet til mel eller til fremstilling af rødbønnepasta. Det er en god tilføjelse til ris og salater;
- Små hvide bønner - i den amerikanske flåde er det kendt som navy bønne, for efter 1800 blev det en af de største fødevarer hos søfolk. Det er svært at fordøje og svært at fordøje. Velegnet til gryderetter, salater og supper;
- Store hvide bønner - bruges ofte til salater;
- Bob Canelini - en italiensk sort med en meget god smag, der forbliver lidt rå selv efter fuldt kogt. I Italien bruges det til at fremstille traditionel Minestrone-suppe og forskellige salater;
- Lima bønner / olie bønner, Madagaskar bønner / - blev opdaget i Peru i det tidlige 16. århundrede. Kornene er runde, med en udtalt nyreformet form, dens inderside er lysegrøn og er meget sværere at fordøje end andre arter. Den har en meget fedtet smag og er hovedsagelig egnet til supper og gryderetter;
- Bob mung bønner er små og kan være grønne, gule eller røde, og indersiden er gul. Det bruges oftest til at fremstille bønnespirer. Udbredt i Kina og Indien. Den trænger ikke i blød før madlavning og har en delikat struktur, og dens smag er lidt sød;
- Bob Pinto - i tør tilstand er beige i farve med brune pletter, får madlavning en lyserødbrun farve i færd med at lave mad. Det er en obligatorisk ingrediens i et antal mexicanske retter;
- Bob Flajolet - kornene er små, lidt grønlige med en delikat aroma og smag. I Frankrig bruges det til at lave salater og som en sideskål til lam;
- Sorte bønner - er udbredt i Mexico og det sydlige USA. Det er en af hovedingredienserne i både Caribien og Latinamerika. Dens brystvorter er sorte og indersiden er cremet. Den har en let sød smag og er velegnet til salater og supper;
- Rød mexicansk bønne - dens korn er små, runde og mørke. Det bruges hovedsageligt til madlavning af chili og gryderetter.
Anbefalede:
Sortehavsmakrel Og To Arter Af Stør Er Forsvundet Fra Bulgariens Farvande
Befolkningen i Sortehavsmakrel , som var placeret på Sortehavets område, er allerede forbi. Det siger hydrobiologen og ichthyologen Pencho Pandakov, en ekspert, et medlem af Balkanka-foreningen. Hydrobiologen bemærker også, at der ikke er nogen anden end makrel to arter af stør der beboede Donaus farvande.
De Rigtige Krydderier Til Grønne Bønner Og Bønner
Der er næppe en mere populær bulgarsk nationalret end modne bønner, uanset om den er tilberedt som en suppe, gryderet eller i en gryderet, og om den er mager eller med kød. Det er en af de mest anvendte bælgfrugter til madlavning, men desværre, hvis den ikke er tilberedt ordentligt, eller der bruges forkerte krydderier, kan bønnerne hurtigt forstyrre dig.
Laks - Arter, Sammensætning, Opbevaring Og Fordele
Laks er en usystematisk gruppe fisk, der tilhører ørredfamilien. Den vandrer, gyder i ferskvandsbassiner, og efter et stykke tid bevæger den lille fisk sig ud i havet. Laks kan let findes i juni, hvor den nye fangst begynder at blive tilbudt direkte af fiskere.
Egnede Krydderier Til Bønner Og Bønner
Hemmeligheden bag den lækre skål ligger ikke kun i varigheden af tolinforarbejdningen, men også i krydderierne og deres mængde. Du ved, at enhver skål kogt på lav varme i lang tid bliver ekstremt velsmagende. Ofte mærkes imidlertid manglen på en bestemt lugt, som kan ødelægge hele fornøjelsen ved at spise.
Ernæringsmæssige Værdier Af Bønner Og Grønne Bønner
Med navnet bønner i vores land er hele gruppen udpeget bælgfrugter , men når navnet bruges, handler det altid om bønner og grønne bønner . Modne bønner er navnet på plantens frø, der bruges til mad, og grønne bønner forstås som grønne frø og grønne bønner.
