2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Risotto er en traditionel italiensk skål med ris, mest almindelige i det nordlige Italien.
Til fremstilling af italiensk risotto anvendes rund perleris, Arborio-ris, som er steget i smør eller opvarmet olivenolie.
Men hvem er det? de mest egnede krydderier til risottoat bruge, når du tilbereder denne skål med ris?
Svaret på dette spørgsmål er ikke bestemt og afhænger af, hvilken slags den risotto, du vil lave mad. Blandt de mest almindeligt anvendte krydderier til italiensk risotto er:
- koriander;
- gurkemeje
- safran
- kardemomme
ingefær
- koriander;
- Selleri og persillerødder stegt i olie;
- timian;
- selleri;
- løg;
- hvidløg
Den gode ting ved denne risret er, at den kan for at forberede din risotto med 1 eller 3 krydderier opført, kan du også lave din egen blanding af krydderier til brug, når du tilbereder din risotto.
For at gøre dette skal du blande 1 knivspids af alle de ovennævnte krydderier og stege dem kort. Overfør med et underkop og brug, når du forbereder din risotto. Opbevaret korrekt kan den hjemmelavede krydderiblanding bruges i lang tid.
En anden egnet krydderi til risotto er anisfrit stegt i en tør gryde. Der tilsættes lidt kokosnødspåner for at få en eksotisk smag.
Hvordan tilberedes en klassisk risotto?
Til at begynde med skal du beslutte, hvilke grøntsager du vil bruge til at forberede din risotto. Forbered dem på forhånd, og gå først til hoveddelen, når du forbereder risotto.
Som nævnt ovenfor, for at lave risotto bruges rund ris, der steges i opvarmet olivenolie eller smør sammen med et hakket løg i et par minutter.
Det anbefales, at hvis du tilbereder din ris med kød, koges kødet på forhånd og derefter siler bouillon til senere brug.
Efter stegning af løg med ris skal du hælde bouillon, som er 1: 2,5 (dvs. hvis du bruger 1 kop ris, hæld 2,5 kopper bouillon) og simre under låget i ca. 20 minutter, som om risen stadig er hæld mere bouillon (for nogle typer ris er forholdet mellem ris: vand 1: 3).
En vigtig regel! i risottoopskrifter tilsættes bouillon i portioner - først efter at risen har absorberet noget, tilsættes mere bouillon og omrøres forsigtigt, indtil det er tid til en ny dosis.
Ifølge nogle opskrifter tilsættes kød, skaldyr, svampe eller grøntsager, som hældes efter vandet eller bouillon er fordampet og steget sammen.
Risotto er ekstremt let at tilberede, der tager mellem 15 - 30 minutter, men ikke er en af de retter, der skal efterlades på komfuret. Det skal ofte omrøres.
Og husk - Riskornene i risottoen skal være lidt underkogte, og du skal føle, hvordan de har en let fast indeni. Dette er en anden vigtig regler til forberedelse af den perfekte risotto.
Anbefalede:
Krydderier, Der Er Egnede Til Kikærter
Kikærter kan koges eller bages i ovnen. Du kan lægge kikærter i forskellige supper og retter. Kikærter kombineres også med nogle bælgfrugter. Forskellige krydderier er egnede, når du bruger kikærter. De krydderier, du kan bruge til madlavning af kikærter, er:
Egnede Krydderier Til Oksekød
Vi ved, at oksekød er en af de mest nyttige og sunde typer kød, og selvom det f.eks. Er meget dyrere end kylling og svinekød, skal det ofte komme til vores bord i det mindste på grund af dets rigdom i protein, jern, B vitaminer, zink, fosfor og hvad ikke.
Krydderier, Der Er Egnede Til Gryderet
Gryden er en traditionel delikatesse til vores bord. Du kan bruge en række forskellige ingredienser for at give det en bedre smag og aroma. Den traditionelle gryde er lavet med følgende krydderier - timian, oregano, salte, paprika, sort peber og salt.
Krydderier, Der Er Egnede Til Fisk
Vi gravede i de tykke kogebøger for at finde et svar på spørgsmålet om, hvilke krydderier der bedst supplerer fiskens smag og aroma. Det viser sig, at uden for det traditionelle salt, peber, hvid peber, dild og persille, egnet til aromatiserende fisk er også:
Krydderier, Der Er Egnede Til Skaft
Svinekød du kan lave mad i ovnen, i en gryde, under folie, i en gryderet eller kogt. Sættene kan være meget forskellige og varierede. Du kan kombinere svinekød med kartofler, svampe, bønner, surkål, ris, gulerødder eller ærter. Du kan også tilberede en lækker skaft med øl eller vin.
