Mesquite

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Mesquite er et træ eller en busk af bælgfrugterfamilien. Disse træer kan nå en højde på 6-9 m, selvom de i de fleste tilfælde er på størrelse med en busk. De har smalle, spidse blade, der når en længde på 50 til 75 mm, og deres frugter er bælg med bønneformede frø.

Træets grene har en karakteristisk zigzagform. Nogle typer mesquite har nåleskarpe pigge op til 75 mm lange. Torne er stærke nok til at passere gennem en sål og kan let sprænge et dæk.

De fleste arter er meget hårdføre og tørkebestandige, da de har et dybt rodsystem, der er vært for bakteriekolonier, der bevarer kvælstof, hvilket er meget vigtigt for plantevækst og omdannes fra dem til diætprotein.

Mesquite distribueres i tørre områder rundt om i verden, herunder dele af Sydamerika og det sydvestlige USA. Mesquite træer er også fundet i Chihuahua-ørkenen i Mexico.

Typer af mesquite

Der findes ca. 45 arter af mesquittræer og buske i de tropiske og subtropiske regioner i Nord- og Sydamerika, Afrika, Vestasien og Sydasien, hvoraf den mest almindelige er kobbermesquite, velvet mesquite og Prosopis pubescens.

Prosopis glandulosa eller kobber mesquite er et træ af bælgfrugtsfamilien, der når 6 til 9 m i højden. Den blomstrer fra marts til november og danner lysegule, aflange bælg. Det findes i det sydvestlige USA og Mexico. Det betragtes som en invasiv plante, der spredes meget hurtigt.

Velvet mesquite eller Prosopis velutina er også et træ af bælgfrugterfamilien. Rækker ud til 5 til 9 m i højden. De unge grene af planten er grønne. I begyndelsen er barken rødbrun og glat, mørkere over tid og bliver smuldrende. Gule torne, der er 2,5 cm lange, vises på grenene. Bladene af denne art er ømme og når 15 cm i længden.

Prosopis pubescens er en art af mesquite træ eller busk også af bælgfrugterfamilien. Denne art distribueres i Texas, Arizona, Californien og andre. Planten når 7 m i højden. Den har en lysebrun bark. Danner korte, lige torner, 1 til 3 cm lange. Planten på planten er snoet meget interessant og ligner en skrue.

Sammensætning af mesquite

Mesquite indeholder protein, det har et lavt glykæmisk indeks og er en god kilde til let nedbrydelige fibre, hvilket betyder, at det langsomt nedbrydes og ikke forårsager en pludselig stigning i blodsukkeret. Mesquite er også en fremragende kilde til calcium, jern, lysin, mangan, zink, magnesium, kalium og kostfibre.

Fordele ved mesquite

I de ørkenområder i USA er bælge og frø af mesquite-træet længe blevet brugt som en fødekilde af lokalbefolkningen. De malede mesquitten i et pulver, som de senere brugte som mel, sødemiddel eller som hovedingrediens til fremstilling af søde drikkevarer og gæret alkohol. I tusinder af år indtog indianere i sydvest og Mexico regelmæssigt mesquite, hvilket førte til næsten nul niveauer af diabetes i disse samfund.

Mesquite er et vidunderligt naturligt middel. Mesquite mel balancerer effektivt blodsukkeret, da dets sukkerarter er i form af fruktose, som ikke kræver insulin til stofskifte, og malede korn hjælper med at opretholde et konstant blodsukkerniveau i lang tid. Mesquite forbedrer diabetikernes kost og understøtter bugspytkirtlen.

Mesquite-pulver eller mesquite-te kan fremstilles af blade og rødder samt træets bark. Til denne dag bruges mesquite til fremstilling af forskellige lægemidler, eller selve planten bruges som en urt, hovedsageligt til behandling af sår, øjenproblemer og hudsygdomme. Det er også kendt at have en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet. Mesquite hjælper også med insektstik og mindre infektioner. Mesquite blade bruges til at lave te, som hjælper med hovedpine og mavesmerter. Tidligere blev øjenafkog behandlet med en sådan afkog.

Mesquite absorberes af kroppen meget langsommere end andre typer korn og opretholder følelsen af mæthed. Da planten sænker blodsukkeret, oplever kroppen mindre stress, og bugspytkirtlen normaliserer gradvis sin aktivitet. Og med langvarigt forbrug af mesquite det er muligt for denne krop at gendanne sine funktioner fuldt ud.

Den dag i dag er der kontroverser om, hvorvidt denne plante er et træ eller en busk. Meningen om, at mesquite er livgivende, er ubestridelig. Det er næppe en tilfældighed, at det andet navn, som han er kendt under, er Livets træ.

Mesquite mel betragtes som en unik super mad med høj næringsværdi og delikat delikat smag. Ud over dets ernæringsmæssige egenskaber har mesquitmel social og miljømæssig betydning. Markedsføring af mesquite-produkter, der dyrkes i tørre områder, understøtter avlen af disse træarter, hvilket igen kompenserer for deres fældning og omdannelse til trækul og produkter fra den moderne industri.

Mesquite i madlavning

Mesquite pulver kan også tilsættes som sødemiddel til drikkevarer. Regelmæssig inkludering af mesquitemel og mesquitepulver i kosten har en række fordele. Mesquite retter og drikkevarer er lavere i kulhydrater og fedtstoffer, højt i fiber og naturligt sødt, dvs. ingen kalorier at føle sig skyldig i.

Takket være sin naturlige sødme er mesquite den mest egnede mad til diabetikere. Mesquite mel kan også tilsættes til kager, stege, salater og mere.

Mesquite kan bruges i forskellige typer rå kiks, brød, kiks, tærter og andre kager som et aromastoffer sødemiddel eller i kombination med andre typer korn.

Høje niveauer af lysin gør mesquite til en værdifuld ingrediens i fremstillingen af nogle typer cookies og dehydreret mad, hvor lysinniveauerne er lave.

Den melasse-lignende smag og den lette smag af karamel gør det til et perfekt supplement til forskellige typer drikkevarer (te, kaffe, frisk frugt og smoothies). Det kombineres med succes med møtrik og kornfrisk og yoghurt, frugt og nødder.

Som krydderi kan mesquite tilsættes supper, saucer og næsten alle typer vegetabilske retter. Pulveriseret mesquite er en fremragende tilføjelse til rå eller kogte desserter.

Hvis du har brug for en idé til at dekorere dine desserter og flødesupper, kan du sikkert drysse dem med mesquitemel. Dette vil ikke kun øge deres ernæringsmæssige værdi, men også give dig en garanti for optimal sundhed.

Opskrift på bananbrød med mesquite

mesquitemel - 3/4 tsk, mel - 1 tsk, sukker - 2/3 tsk, sodavand - 1/2 tsk. til brød, bananer - 1 tsk. jorden, bagepulver - 2 tsk, smør - 1/3 tsk, frisk mælk - 1/2 tsk, æg - 2 stk., valnødder - 1/4 tsk. knust, salt - 1/4 spsk.

Fremstillingsmetode: Bland mesquitemel, sukker, bagepulver, bagepulver og salt. Tilsæt bananpuré, æg, smør og mælk. Pisk blandingen på lavt, indtil alle ingredienserne er blandet, og derefter på høj i 2 minutter. Tilsæt mel. Pisk igen og tilsæt nødderne. Hæld blandingen i en smurt gryde. Bag bananbrødet i ca. 1 time ved 350 grader. Derefter afkøles kagen og fjernes fra gryden.