2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
De vigtigste produkter til fremstilling af tærter og strudler er: mel, vand og salt og yderligere - vegetabilsk olie, hvidvin, citronsaft og i undtagelsestilfælde lidt eddike.
En rigtig husmor i vores land bør mindst en gang prøve at lave hjemmelavet dej til tærte og baklava. Det er økonomisk, og delikatesser med det er mere end en favorit hos generationer af gourmand.
Den 17. november fejrer de i USA baklava dag, så lad os flette vores fælles kærlighed til denne tyrkiske søde fristelse og se hvordan man laver baklava dej.
Den perfekte wienerbrød og baklavadeg
Velaldet og glutenrig mel sigtes og formes til en krans. I midten anbringes vandet (med en temperatur på 18-20 grader), salt og om nødvendigt syren. Ælt en medium blød dej med en glat overflade. Det skæres i stykker af størrelse alt efter størrelsen på lærredet eller det bord, hvorpå skorperne rulles.
Foto: Yordanka Kovacheva
Stykkerne blandes og laves til glatte kugler, hvor enderne foldes i bunden. Placer på en bakke drysset med mel, flad ud i brød og spred med vegetabilsk olie, dæk med et rent håndklæde og lad det modne i 15-20 minutter ved en temperatur på 18-20 grader.
De gamle kager rulles ud med en tyk kagerulle på tykke skorpe med en diameter på 25-30 cm og strækkes lidt med dine hænder og kastes derefter på et specielt lærred drysset med mel. Under lærredet er der installeret varmeapparater - reotani primus eller brazier med kulgløder.
Enderne af skorperne strækkes med begge hænder i en cirkel, indtil der dannes en tynd, glat og gennemsigtig skorpe. De tykke kanter skæres af og æltes igen.
Efter let tørring skæres den store gennemsigtige bark i rektangulære ark, brede og lange alt efter deres formål. Disse ark drysses let med mel eller stivelse og stables oven på hinanden.
I mangel af et passende lærred rulles skorperne ud på et bord dækket med en ren duge og drysset med mel.
Fra disse hjemmelavede pie skorpe stadig lav baklava, triguns, strudels og andre lækre ting.
Anbefalede:
Sådan Laver Du Einkornmel Selv
I dag, når næsten alle produkter indeholder skadelige kemikalier og pesticider, er einkorn en god mulighed for at spise sundt og sundt. I de sidste to årtier er næsten alle kornprodukter på markedet genetisk modificeret. Den eneste undtagelse er einkorn.
Sådan Laver Du Engelsk øl Selv
Smagen af ægte hjemmelavet engelsk øl er fantastisk, og du kan prøve det, hvis du beslutter dig for at lave det selv derhjemme. Tre kg havre eller byg er nødvendige. Du kan lave mere øl, men du skal øge proportionerne. Forvarm ovnen til hundrede og halvtreds grader, og læg bønnepanden i den.
Sådan Laver Du Din Egen Nøddemælk Selv
Det plantebaserede alternativ til animalsk mælk er et stadig mere foretrukket valg af mennesker, der har laktoseintolerance, eller dem, der har besluttet at skifte til såkaldt veganisme. Vegetabilsk mælk er en favorit for alle, der ønsker at spise sundt, da det er en kilde til vitamin B-kompleks, vitamin D, vitamin E, vitamin K.
Sådan Opbevares Dejen
Den færdige pizzadej er meget let at opbevare - den kan opbevares både i køleskabet og i fryseren. Det kan opbevares i køleskabet i højst tre dage og begynder derefter at miste sin elasticitet og kan ikke bruges. Den færdiglavede dej i en kugle pakkes ind i nylon eller gennemsigtig folie eller placeres i en skål og dækkes med nylon.
Sådan Beskytter Du Dig Mod At Blande Dejen
Når vi læser opskrifter til forskellige fristelser til bagværk, støder vi ofte på udtrykket bland ikke dejen , men uden instruktioner om, hvordan du undgår denne fejl. I denne artikel vil vi forsøge at forklare, hvorfor dette problem opstår, og hvordan man undgår det.
