2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Anis i form af en stjerne er et krydderi lavet af frugterne af det kinesiske stedsegrønne træ Illicium verum. Dets navn kommer fra ligner stjerne bælg, hvorfra frø samles til krydderier og har en smag, der minder om lakrids.
På grund af lighederne i deres smag og navne forveksles stjerneanis ofte med almindelig anis, selvom de to krydderier ikke har noget til fælles.
Stjerneanis er kendt ikke kun for sin karakteristiske smag og kulinariske anvendelser, men også for sine medicinske fordele.
Rig på kraftige bioaktive forbindelser
Urter og krydderier forbliver ofte ukendte tegn i sundhed og ernæring, og stjerneanis er ingen undtagelse.
Den mest værdifulde bestanddel af stjerneanis kan findes i den overflod af flavonoider og polyphenoler, den indeholder. De er sandsynligvis ansvarlige for krydderiets store anvendelser og medicinske fordele.
Nogle af de vigtigste sundhedsmæssige fordele ved denne type anis inkluderer:
- Linalool;
- Quercetin;
- Anethole;
- Shikimininsyre
- Gallinsyre
- Citronsubstanser.
Nogle dyreforsøg har vist, at antioxidantkapaciteten i dette krydderi endda kan have anticanceregenskaber, såsom at reducere tumorstørrelsen.
Medicinske fordele
Stjerneanis bruges i traditionel kinesisk medicin i tusinder af år og er for nylig blevet vedtaget i nogle former for vestlig medicin.
Stigningen i forbruget skyldes i høj grad dets antimikrobielle egenskaber og farmakologiske potentiale.
Antivirusfunktioner
Stjerneanis er i øjeblikket den vigtigste kilde til schicinsyre, der anvendes til udvikling af lægemidler. Da influenzapandemien fortsætter med at vokse som en trussel mod den globale sundhed, øges efterspørgslen efter stjerneanis. Nogle rørundersøgelser viser også, at det væsentlige stjerneanisolie kan behandle andre typer virusinfektioner, herunder herpes simplex type 1.
Svampedræbende egenskaber
Stjerneanis er en rig kilde til flavonoid anethol. Denne forbindelse er ansvarlig for krydderiets særprægede smag og giver en stærk svampedræbende virkning. Nogle landbrugsundersøgelser har vist, at transanethol afledt af stjerneanis kan hæmme væksten af patogene svampe i nogle spiselige afgrøder.
Antibakterielle fordele
En af de vigtigste medicinske sundhedsmæssige fordele ved stjerneanis er dets evne til at hæmme bakterievækst forbundet med forskellige sygdomme. Nogle undersøgelser har vist, at stjerneanisekstrakt er lige så effektivt som antibiotika mod mange lægemiddelresistente patogene bakterier. Dette kan være særligt nyttigt for den fremtidige udvikling af nye antibiotika.
Undersøgelser viser også, at de bioaktive forbindelser i stjerneanis kan være effektive til behandling af urinvejsinfektioner forårsaget af forskellige bakterier.
Du kan nemt tilføje det til madlavning
Stjerneanis den har en lakridslignende aroma svarende til almindelig anis eller dild, selvom den ikke er forbundet med nogen af disse krydderier. Kombineres godt med koriander, kanel, kardemomme og nelliker.
Når du laver mad, kan du at bruge stjerneanis hel eller i pulverform. Det bruges ofte i klassiske kinesiske, vietnamesiske, indiske og mellemøstlige retter, især som aroma i bouillon, supper og karryretter.
I praksis med traditionel kinesisk og folkemedicin gennemblødes stjerneanis i vand til fremstilling af te, der bruges til at behandle luftvejsinfektioner, kvalme, forstoppelse og andre fordøjelsesproblemer.
Stjerneanis er også en god tilføjelse til søde retter og desserter som bagværk, tærter, brød og rundstykker.
Men hvis du aldrig har brugt dette krydderi i dine kulinariske aktiviteter, skal du huske at det har en meget stærk aroma og smag. Start med en lille mængde og tilsæt efterhånden mere, hvis det er nødvendigt for at undgå overforbrug.
Mulige risici ved anis
Den største fare for menneskers sundhed er en nær slægtning til det kinesiske krydderi - den meget giftige japanske stjerneanis. Det vides at indeholde kraftige neurotoksiner, der kan forårsage alvorlige fysiske symptomer, herunder anfald, hallucinationer og kvalme.
Japansk stjerneanis ser næsten ud som sin kinesiske modstykke, og nogle kinesiske stjerneanisprodukter på markedet kan blandes med japanske krydderier.
Hvis du ikke er 100% sikker på produktets kilde eller renhed, kan det være en god ide ikke at bruge for meget på én gang for at undgå mulig beruselse.
Anbefalede:
Thorns - Alle Fordele, Egenskaber Og Anvendelser
Kendt for alle, tidsel har helbredende egenskaber og dets frugter bruges til madlavning. Lad os se nærmere på dette torner - deres egenskaber, fordele og skader . Tidsel er en plante, der kan medføre mange sundhedsmæssige fordele, hvis den bruges korrekt.
Fordele Og Risici Ved Krydret Forbrug
Hot peber kan findes på næsten alle bulgarske bord, men de er udbredt i andre dele af verden, for ikke at nævne Mexico. Der sammen med majs er chili peber blandt de mest anvendte produkter til fremstilling af forskellige retter. De kan spises friske, marinerede, tørrede, knuste, røges og serveres som en selvstændig skål, fyldt eller simpelthen et krydderi til en skål.
Fordele Og Risici Ved At Bruge Hvid Mistelten
Når det kommer til mistelten, tænker alle på den velkendte julebusk, under hvilken de skal kysse, når to mennesker står. Bortset fra dette formål anvendes hvid mistelten imidlertid som en universal urt. Det er også kendt som alpine skud, magisk tegn, Guds kors, magisk (torden) kost, pentagram, der utvetydigt taler om den store betydning af hvid mistelten i fortiden i legender og overbevisninger såvel som i helbredende opskrifter og folks lever … Hvid mistelten er en sted
9 Spiselige Blomster Med Potentielle Sundhedsmæssige Fordele
Blomster bruges i mange forskellige køkkener og kan findes i menuer rundt om i verden. Ikke alle blomster er sikre at spise, men de der er, kan formidle den unikke smag og farve på mange retter, herunder salater, saucer, drinks og appetitvækkere.
Den Potentielle Skade Ved At Overdrive Det Med Kylling
De mange fordele ved at spise kylling er kendt - den er lav i kalorier, en kilde til protein af høj kvalitet, vitamin B5, selen, fosfor, magnesium, zink og mange andre nyttige ingredienser. Det skal dog understreges klart, at ekstremt naturligt kyllingekød er nyttigt - dyrket uden forskellige tilsætningsstoffer, steroider, hormonpræparater, antibiotika.
