2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Tynde ristede skorper, fyldning, lugten af smeltet smør og overfyldt sødme - for mange mennesker er baklava den rigtige konge af desserter.
Denne fristende kage dominerer festborde i Bulgarien og i de andre Balkanlande. Og også i dem i Mellemøsten såvel som blandt georgiere, armeniere og cyprioter. Selvom baklava at være kendt over hele verden, forbliver dens oprindelse ukendt.
Ifølge nogle undersøgelser stammer den fra enten Centralasien eller Syrien. I den byzantinske æra var hendes opskrift allerede så udbredt, at den endda begyndte at blive handlet.
Nogle undersøgelser mener, at svingen af baklava er Gazientep, en by i regionen med samme navn, beliggende sydøst for Anatolien, nordvest for Mesopotamien og ikke langt fra Syrien. Forresten har navnet "baklava" mongolske rødder ifølge den britiske ordbog Oxford. Mughal Empire var en muslimsk stat, der varede fra 1526 til 1858 og forenede nutidens territorier i Indien. Ifølge Oxford forstærker etymologien med ordet "baklava" antagelsen om den tyrkiske oprindelse af kagen.
I osmannerne de første skriftlige spor af eksistensen af baklava dateres fra 1473, dvs. føre til erobreren af Istanbul Mehmed II. Det menes, at de forberedte den første baklava i køkkenet på Topkapi-paladset i Istanbul. Det menes, at kagen er arvingen af mange-blad brød fremstillet i disse lande indtil da.
Hvert land har sin egen historie og sine egne variationer af dets forberedelse.
I Rumænien kom baklava for eksempel ind i det 18. århundrede, på samme tid som nougat og tyrkisk glæde gennem Phanariots (aristokrater, der bekender den ortodokse kristne tro). Selv i dag er baklava forberedt på det nye år.
Det nye års baklava er også forbeholdt festbordet i Bulgarien. Selvom den kandiserede kage kan prøves i forskellige former i næsten alle konfekture i vores land, er traditionen med at lave den derhjemme ikke døende. Og med det forbliver husets uerstattelige fornøjelse fyldt med aromaen af skål og lugten af kanel.
I Tyrkiet er baklava bredt fremstillet med hasselnødder på grund af de tusindvis af hasselnøddetræer. I Tunesien er dessert ofte fyldt med en blanding af nødder - valnødder, hasselnødder, mandler, cashewnødder … I Algeriet kan du komme på tværs af en baklava med en mandel i midten. Lækker baklava fås også i Grækenland. Og der, som de fleste steder, når det er bagt, vandes det med mælk eller sukker sirup.
For mange arter baklava der er også en legende, der siger, at konditorerne i den tyrkiske sultans paladskøkken hver dag måtte tilberede en ny slags lækker dessert, som deres herre så meget nød. Derfor opfandt de forskellige former for baklava og pyntede dem med alle slags fyld for at tilfredsstille påstandene fra padisha.
Hvis du efter sådanne lækre historier allerede ser baklava, skal du ikke tænke på det. To pakker fine wienerbrødskorpe, et kvart kilo smør, et par knuste valnødder, kanel, sukker, citron og vand er nok. Spørg bedstemødrene om resten.
Anbefalede:
Bagt Havbrasen Er Den Mest Lækre På Denne Måde
Før den egentlige madlavning er det nødvendigt at rengøre den fisk, du vil lave mad grundigt. Vask lynlåsen efter fjernelse af indvoldene. Drys fisken med æblecidereddike eller citronsaft - indeni og ude, lad det derefter ligge i et dørslag for at dræne godt.
Hvordan Man Laver Lækre Bagt æbler
I stedet for at bage æbler lige i ovnen og tilsætte lidt sukker, kan du skabe et ægte kulinarisk mesterværk. Æbler med hytteost og abrikoser tilberedes ved at gnide en dejlig frisk hytteost, indtil den ligner fløde. Hæld varmt vand over abrikoserne, og dræn det efter et minut og hug det fint.
En Duft For Millioner! Opskrift På Gløgg Med Brandy Og Kanel
Når vintervejret omslutter os med sin kølige perle, kan intet give mere komfort derhjemme end et glas gløgg . Gløgg har opvarmet menneskers krop og sjæl i århundreder. Den er normalt lavet af rødvin - den er sødet, krydret og opvarmet, hvilket giver et behageligt alternativ til traditionel kaffe, cider og te.
Hvordan Laver Man Bagt Skorpe?
Tærterne bliver gode med bagt skorpe. Sådan laver du en. Nødvendige produkter: 1 kg mel 600 ml vand (lunkent) 1 spsk. sol Fremstillingsmetode: Hæld melet og saltet i en dyb skål. Bland og lav en brønd i midten, hvor vandet hældes lidt efter lidt under konstant omrøring.
Kog Lækkert Og Let: Kyllingelår Med Skorpe Ala Jacques Pepin
Jacques Pepin selv, den berømte franske kulinariske fakir, siger, at madlavning skal være en fornøjelse, og det er bestemt ikke behageligt at tilbringe et par timer i ovnen. En særlig og elegant middag kan tilberedes på kortest mulig tid og kun med produkterne i køleskabet uden at skulle kigge efter dyre og ukendte ingredienser.
