2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Rosiner uden eller med frø har størst brug i køkkenet i Mellemøsten og Mellemøsten såvel som i Middelhavet. Fire typer rosiner er kendt.
De lyse, små frøfri rosiner er fra søde druesorter. Denne type bruges hovedsageligt som tilsætningsstof til fremstilling af pasta eller desserter.
Mørke, næsten sorte eller blå rosiner og ofte mørkebrune er frøfri. De bruges hovedsageligt til fremstilling af kager og påskekager.
Lysegrønne enkeltfrøede rosiner bruges til fremstilling af forskellige typer drikkevarer og som et supplement til risotto eller kødretter.
Store kødfulde rosiner med en meget sød og behagelig smag, der har to eller tre store frø, bruges til at forberede forskellige drinks.
For at forberede den berømte italienske focaccia med æbler og rosiner til 6 portioner har vi brug for: 225 g mel, 100 g rosiner, 1 kop mælk, 3 æbler, 25 g ølgær, 1 spsk kandiseret appelsinskal, 1 spsk sukker, 1 kop brandy, 3 spsk vegetabilsk olie og 2 tsk. flormelis.
Rosiner skal blødes i brandy og presses. Gær og sukker opløses i den opvarmede mælk. Et æble er revet, og de andre skæres i tynde cirkler.
Melet blandes med de pressede rosiner, appelsinskal og revet æble. Tilsæt mælken med den opløste ølgær i en vedfald og ælt en glat homogen dej.
Form til en kugle og lad den køle af i en halv time. Del derefter i kugler så store som mandariner, og rul kager ud med en diameter på 5 cm. Placer på en serviet, og vent mindst 5 minutter med at svulme op.
Varm olien i en dyb stegepande. Steg brødene på begge sider, indtil de er gyldne. De placeres på et serviet for at dræne fedtet. Drys med pulveriseret sukker. Serveres varm eller kold, garneret med skiver tyndt skåret æble.
Stewed kød med rosiner har en usædvanlig, men meget behagelig smag. Du har brug for et halvt kilo svinekød eller oksekød, to løg, to gulerødder, et halvt glas hvidvin, 100 ml olie, en håndfuld rosiner, salt og peber.
Løg og gulerødder er finhakket. Varm smørret op i en gryde og steg gulerødderne og løgene til de er gyldne. Tilsæt rosiner og vin og lad dem simre i 5-7 minutter.
Læg det vaskede og ternede kød i en gryde og tilsæt et halvt glas vand. Steg i 30-40 minutter, tilsæt vand efter behov. Når kødet er klart, tilsæt salt og peber. Lad det simre i yderligere 5 minutter, og skålen er klar.
Anbefalede:
De Ideelle Krydderier Til Enhver Form For Kød
Kødretter kan varieres ikke kun med forskellige måder at tilberede kød på, men også ved at ændre de krydderier, der tilsættes dem. Den sædvanlige liste over krydderier som bruger hver husmor er ret lille: hvidløg, sort og rød peber, dild og persille.
16. September - Dag Med Kanelbrød Med Rosiner
Brød har eksisteret siden umindelige tider, og det faktum at vi kan tilføje andre interessante og forskellige ingredienser til det har bidraget til skabelsen af sød kanelbrød med rosiner som mange mennesker nyder i dag. Men hvad gør dette søde brød så specielt og meget populært?
Kombination Af Kød Med Frugt
I mange lande er der siden oldtiden tradition for at kombinere kød med frugt. For eksempel serveres i Italien tynde skiver prosciutto med druer eller figner. De forskellige frugttyper passer godt sammen med oksekød, svinekød, kylling, kalkun, and, lam og fårekød.
De Ideelle Pandekager Er Lavet Med Sigtet Mel
Sigt mindst en gang det mel, du har til hensigt at fremstille pandekager Hvis du vil have dem til at blive ømme og luftige, skal du rådgive europæiske kokke. Det er bedst at sile melet to gange for at få de bedste resultater. Når der sigtes mellem det enkelte støv, dannes der luft i melet, og det er den, der gør den lækre pasta så lys og øm.
Røde Linser Er Ideelle Til Puré, Brun Kombineres Med Kød
Linser er et glemt produkt, skønt de i mange år var blandt de slaviske folks hovedretter. Det er værdifuldt på grund af dets høje niveau af protein, kulhydrater og mineraler. Ud over at være lækker har linser også helbredende egenskaber.
