2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
At give og modtage tip er en vigtig del af restaurantbranchen. Forskere har fundet ud af, at tjener tjener kunderne bedre, hvis de tror, de får et godt tip. De fandt også ud af, at tjener brugte stereotyper til at bedømme, hvilke kunder der ville efterlade det ekstra løn.
Alle bruger første indtryk til at foretage en kortvarig vurdering, siger Dr. Dae-Young Kim, lektor ved University of Missouri og medforfatter til undersøgelsen. Tjener, især når de har travlt, skal hurtigt beslutte, hvordan de bedst tildeler deres tid og energi.
Så de leder efter måder at afgøre, hvilke kunder der vil belønne dem for deres indsats. Jo mere forretningsmæssig kunden er, desto mere sandsynligt er tjeneren at stereotype ham som en god betaler - uanset køn eller race.
Til deres undersøgelse studerede forskerne 222 tidligere og nuværende restauranttjenere i USA. Deltagerne fik fotografier, der skildrede mennesker af forskellige racer, køn og tøjstilarter, og blev bedt om at angive, hvilke de mente ville give et godt tip.
69 af tjenerne så fotos af mennesker af europæisk afstamning, 45 blev vist afroamerikanere, 48 var latinoer og 60 var østasiatiske. Deltagerne blev også præsenteret med otte modeller af klienter, klædt i begge stilarter - forretning og hverdag.
Til forretningsbeklædning havde kvinder en sort formel dragt med nederdel og sorte lædersko, og mænd havde en sort dragt, hvid skjorte og et ensfarvet slips. Til fritidstøj havde begge køn hvide kortærmede skjorter, blå jeans og behagelige sko som sneakers. Et af forskergruppens medlemmer tog fotos af hver af modellerne i begge typer tøj på samme sted i samme restaurant.
Baseret på billederne blev deltagerne bedt om at bedømme, hvilket tip kunden afbildede sandsynligvis ville give på en skala fra 1 til 7, hvor 1 var det værste tip og 7 var det bedste. De blev også spurgt, hvilken procentdel af den samlede fødevarepris, de forventer, at tipet er.
Efter at have analyseret dataene fandt forskerne, at forretningsmæssigt klædte mænd, uanset race, blev identificeret som mere tilbøjelige til at tippe godt end kvinder. Selvom tjener definerer kvinder som betaler mindre tip end mænd, når begge køn er i formel klædedragt, siger de, at de vil tjene damerne bedre.
Blandt repræsentanterne for mindretalene er det blevet fastslået, at de, der er klædt i erhvervslivet, er mere tilbøjelige til at give gode tip end de klædte dagligt. Afroamerikanere opfattes som mindre tip og vil derfor modtage dårligere service end europæiske kunder, men kun når begge grupper bærer afslappet tøj.
Tjener bruger stereotyper og førstehåndsindtryk for at bestemme, hvilke kunder der får bedre service. Resultaterne af undersøgelsen viser restaurantledere vigtigheden af passende personaleuddannelse for at sikre, at alle kunder får den samme gode service. At give tip tilskynder tjenere til at levere tjenester af høj kvalitet til nogle kunder, men fører til ulige service til andre.
Anbefalede:
Skytten Elsker Eksotisk Køkken, Stenbukken ønsker Mere End Noget Andet
Når Skytten beslutter at lave mad, sætter han hele sin sjæl i processen. Når Skytten samler sine venner for at prøve sine retter, overgår han sig selv og serverer et stort udvalg af mad. Bueskydere har brug for en masse væsker, men kan ikke lide at drikke mineralvand.
De ønsker Et Kvalitetscertifikat For Løg Fra Landsbyen Banichan
Producenter af løg fra landsbyen Banichan insisterer på, at deres produkt føjes til listen over beskyttede madnavne i kampagnen for at beskytte den bulgarske smag. Certifikatet af denne type garanterer kvaliteten af produkterne, og landsbyen Banichan mener, at deres løg er unik nok til at fortjene sin plads blandt de andre fødevarer, der er beskyttet af det geografiske navn.
Rusland ønsker At Forbyde Nogle Burgere På McDonald's
Den russiske forbrugerbeskyttelseskommission er blevet bedt om at forbyde den kongelige og almindelige cheeseburger, kyllingburgeren og den med fiskefilet i alle McDonalds-kæder i landet. Forbudet vil også omfatte nogle af de tilbudte milkshakes og is.
Belgien ønsker Pommes Frites På UNESCO-listen
Belgiere forener sig omkring UNESCOs ønske om at medtage pommes frites på sin liste over verdens kulturarv sammen med fine franske retter. I Belgien har de endda organiseret et initiativ i anledning French Fries Week, hvor andragender vil blive underskrevet for at erklære kartoflerne som en kulturskat.
Ønsker Jeg At Tabe Mig, Savner Jeg Måltider?
Gå ikke glip af måltider, hvis du vil tabe dig! Mange mennesker tror, at de skal stoppe med at spise for at tabe sig. Glem ikke! Dette er en stor fejl at undgå. Du bør ikke gå glip af et måltid, da dette forhindrer dig i at få de kalorier, som din krop har brug for.
