2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Marsala er en befæstet hedvin. Det er forberedt i området omkring de sicilianske byer Marsala og Trapani. Frugterne fra lokale vinmarker bruges i produktionen. Disse er normalt hvide druer. Marsala sammenlignes med port, som også er en likørvin. Ligesom det bruges det i vid udstrækning til madlavning og mere præcist til fremstilling af konfekture. Det foretrækkes, fordi det giver kulinariske fristelser en delikat, men meget delikat aroma.
Marsalas historie
Marsala er en vin, der er traditionel for øen Sicilien (Italien). Faktisk er det den mest populære lokale drueeliksir. Dens oprindelse er forbundet med det fjerne attende århundrede. Marsalaen menes at være relateret til den engelske købmand John Woodhouse.
På dette tidspunkt ankommer han til havnebyen Marsala og stifter bekendtskab med den lokale vin, som er tilbage til at modnes i egetønder. Det mindede ham om en masse spanske og portugisiske berigede vine, som på det tidspunkt var populære i England. Faktisk blev vin meget godt modtaget i købmandens hjemland. Han vendte senere tilbage til Sicilien og begyndte at sprede vinen bredt.
Marsala produktion
Marsala er en vin med imponerende kvaliteter, som til dels skyldes vinproduktionsteknologien. Under produktionen har vi gæring, som fortsætter som med andre vine.
Det specifikke er dog, at en vis mængde druer afsættes til fremstilling af et sødemiddel, som vinproducenter kalder cotto eller mistella. Mistela opnås, når tørrede druer kombineres med vinalkohol. Hvilket opnås, når kornene varmebehandles. Det endelige produkt er en tyk sirup.
Karakteristik af marsala
Marsala er en vin, der skal beriges med alkohol. Alkoholindholdet når således 17 til 20 procent. Sukkerindholdet kan beløbe sig til 1,5 til 7 procent. Den første ting, der tiltrækker dig, er den karakteristiske mørke og mættede brunrøde farve af marsala. Aromaen af denne alkoholholdige drik er mildt sagt fængslende.
De aromaer, der vil fange dig, minder om vanilje, brunt sukker, røget abrikoser, tamarind. Nogle vine har noter forbundet med valnødder, honning, tobak, urter, æbler, kirsebær og mere. Vins smag er også unik. Eksperter mener, at det ligner en sofistikeret sherry. Efterladt til modning, får den en endnu klarere profil, der er i stand til at overraske selv den mest erfarne gane.
Typer af marsala
Der er forskellige sorter marsala. De adskiller sig mest i den tid de alder. En kategori kaldet Fine er kendt. De vine, der falder her, får lov til at modnes i mindst et år. En kategori kendt som Superiore er også kendt. Det inkluderer vine, der har modnet i mindst to år.
Hvis vinen har modnet i fire år, hører den til kategorien Superiore Riserva. Hvis marsalaen har modnet i fem år, er der en kategori af Vergine eller Soleras. Hvis vi har modnet i mindst et årti, hører vinen til Soleras Riserva-kategorien.
Opbevaring af marsala
Marsala skal opbevares et køligt, mørkt sted. Kældre, kældre og køleopbevaring foretrækkes. Opbevar under ingen omstændigheder vin i køleskabet, da dette vil skade det. Det skal også være kendt, at når vinen åbnes, mister den sine aromatiske kvaliteter. Derfor anbefales det ikke at forbruge en flaske i lang tid. Vin fra en åben flaske kan bevare sin friskhed i cirka en måned.
Serverer marsala
Servering af marsala er en reel begivenhed. Vinen skal dog afkøles inden servering. Vinens temperatur afhænger for det meste af, hvilke kvaliteter af drikken du vil fremhæve mere.
For eksempel, hvis du vil fremhæve den søde smag af eliksiren og dens rige aroma, skal du holde temperaturen mellem 15 og 18 grader. Hvis du vil udvide drikkevarens friskhed, har du råd til lavere temperaturer - fra 10 til 14 grader.
Som vi ved, er det meget vigtigt, når vi serverer en rig vin med imponerende egenskaber, hvad vi kombinerer den på bordet. En af fordelene ved marsala er, at den kan kombineres med nogle vanskelige at kombinere mad såsom asparges og rosenkål.
Bare rolig med at harmonisere smagen af vinen med retter som asparges med fløde eller rosenkål med smør. Nogle oste er også en appetitvækkende tilføjelse til vin. Elskere af disse mejeriprodukter kombinerer den sicilianske drueeliksir med parmesan, gorgonzola, Roquefort og andre.
Madlavning med marsala
Marsala er blandt de vine, der er meget brugt i madlavning. Drikken bruges oftest i det italienske køkken. Marsala-specialiteter findes i mange italienske restauranter i USA. Vinen bruges til at smage forskellige vegetabilske retter og kødretter af kylling, oksekød og oksekød.
Marsala sauce med svampe og urter bruges til at smage spaghetti, pasta og risotto. Vin er især populær til fremstilling af ikoniske kager som tiramisu. Det bruges også i opskrifter på kager, kager, cupcakes, kiks og andre desserter. Marsala er også et foretrukket produkt til blanding af cocktails.
Anbefalede:
Vin Og Helligdage: Et Par Tip Til, Hvordan Man Kan Nyde Dem Sammen
Munter, støjende og glamourøs - ferierne er her. Så fabelagtig til gaverne, som opvarmning til skålene. Og selvom opvasken er heltene på det festlige bord, skal du vide - de er lige så vigtige som drinksene. Vin er en uden hvilken hverken østers eller gåselever, røget laks, vildt eller trøfler viser deres sande side.
Skål For Den Store Middag! 6 Hemmeligheder Ved Madlavning Med Vin
Rød eller hvid, tung eller let vin er altid en grund til godt humør. Fyldt med smag, overfyldt med aromaer, koger den med nok energi til at elske det for evigt. Og når al denne rigdom, samlet i en glasflaske, kombineres med mad, bliver charmen til magi.
Hemmelighederne Ved God Vin
Vinen er et godt selskab for hver sæson - om sommeren er den mere egnet hvidvin, godt kølet, og hvorfor ikke rose. Vintersæsonen er god til rød mørk vin, som varmer dig op fra den første slurk. Men for at opleve al denne glæde ved vine - uanset deres farve, skal der følges nogle teknologier.
Vin Ifølge Skålen - Syv Enkle Regler
Der var en tid, hvor madelskere primært fokuserede på dens smag og kvaliteter, og drikkevarer før, under og efter det var bare for stemningen. Disse gourmets maver slugte uklogt mastiks, derefter hvidvin og derefter rød efterfulgt af likør for at vende tilbage til den hvide eller mørke drink.
Modning Af Vin Og Hvordan Vin ældes
Vinen e af disse produkter, som over tid opnår bedre kvaliteter. Hvad er grunden til, at vinen smager bedre, når den opbevares? Vin er et af de ældste produkter, man har fået efter en proces til forarbejdning af et andet produkt, og har eksisteret i århundreder.
