2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Maple træ skal opfylde visse betingelser for at blive brugt til at ekstrahere ahornsirup. Der er seks arter af ahorntræer, men en art kaldet Sugar Maple bruges til at fremstille ahornsirup. Fra dette træ, som også kaldes hård ahorn, opnås ahornsirup, som har den bedste kvalitet.
For at få sirup fra ahorntræer skal du gennembore ahornbarken og samle saften. Den indeholder en stor mængde vand og skal derfor gennemgå en opvarmningsproces for at fordampe vandet.
Træet, hvorfra ahornsirup ekstraheres, må ikke være mindre end 30 år gammelt. Dens diameter skal være mindst 12 centimeter.
Når træet begynder at blomstre, er det ikke længere et godt tidspunkt at udtrække ahornsaft. Dette er normalt de første varmere nætter om foråret. Den egnede tid til ekstraktion af ahornjuice er 1-2 måneder. Det stærkeste udbytte er i en periode på 10-15 dage.
For ikke at ødelægge ahorntræet skal udbyttet af ahornsirup kontrolleres. Det bør ikke overstige 10% om året.
Fra et ahorntræ er udbyttet for sæsonen ca. 10 liter. Dette beløb er nok til kun at tilberede 1 liter ahornsirup.
Koncentration uden tilsætningsstoffer fører til ahornsirup. Til sammenligning har 50 ml ahornsirup så mange kalorier som 1 spsk. sukker. Ahornsirup bruges ofte som erstatning for honning.
Ahornsirup indeholder saccharose i store mængder. Den indeholder også fruktose og mineralerne magnesium, kalium, zink, jern og calcium. Ahornsirup styrker immunsystemet, har antibakteriel virkning og er en antioxidant.
Der er to klasser ahornsirup. Den første klasse er A. Dette er den første ahornsaft ekstraheret fra træet. Den er lysere i farven og smager ikke særlig sød. Klasse A indeholder dog mineraler og vitaminer, meget mere end klasse C. Klasse A kan indtages uden behandling og er nyttig til rensning af kroppen. Klasse C opnås efter klasse A. Den adskiller sig i mørk farve og rig sød smag. Det bruges i konfekture såvel som i hverdagen som en erstatning for sukker eller honning.
Ahornsirup er en dyr behandling og findes derfor sjældent i sin rene form. oftest i butikkerne blandes det med honning eller glukose-fruktosesirup. Nogle virksomheder tilbyder en komplet efterligning uden indhold af ahornsirup. Men gennem forskellige kemikalier ligner det også farven og aromaen af ahornsirup. Det er godt at læse sammensætningen af etiketten og ikke stole på til en meget lav pris.
Ahornsirup producerer også ahornsukker.
Anbefalede:
Interessante Fakta Om Mad Og Drikke
Englænderne kalder kaffe med mælk "hvid kaffe". Folk, der drikker kaffe, har sex meget oftere end folk, der ikke drikker, og får meget mere glæde af det. Frankrig, som er berømt for sine oste, fik den berømte general Charles de Gaulle til at tænke:
Tyrkiske Kulinariske Traditioner - Interessante Fakta
At være i stand til at dykke lidt dybere ned i Tyrkiets kulinariske traditioner , bliver vi nødt til at introducere dig til mindst et par sætninger og dens historie med løftet om ikke at kede dig. Som mange andre folkeslag var tyrkerne engang nomader.
Interessante Fakta Om æbler
Alle har hørt slagordet: "Med et æble om dagen vil lægen være væk fra mig." Denne erklæring, der ligger i vores hukommelse, er helt sand. Æbler indeholder 200 mg. polyphenoler, 30 gram kulhydrater med lavt glykæmisk indeks, mere end 5 gram fiber og ca.
Interessante Fakta Om Brød
Næsten alle spiser brød hver dag - som en sandwich, med honning eller marmelade eller endda som en dessert med flydende chokolade. Selvom mennesker overalt i verden har spist det i tusinder af år, er der ting, vi ikke ved om brød. Vi spiser mere end 9.
Interessante Fakta Om Fransk Køkken
Det er ikke tilfældigt, at det franske køkken, der har gjort ernæring til en ægte kunst, er verdensberømt. Få mennesker har ikke hørt om specialiteter såsom lækre fondueost, duftende fransk suppe Dubari, kylling A la Dijones og mange andre. Der er dog nogle meget interessante fakta relateret til fransk køkken:
