2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Vinen e af disse produkter, som over tid opnår bedre kvaliteter. Hvad er grunden til, at vinen smager bedre, når den opbevares?
Vin er et af de ældste produkter, man har fået efter en proces til forarbejdning af et andet produkt, og har eksisteret i århundreder. Det blev derefter forbrugt, så snart vinfremstillingsprocessen var afsluttet, fordi der ikke var andre måder til langtidsopbevaring. Først når folk begynder at bruge glasflasker og propper, får de muligheden for at opbevare vin derhjemme. Tidligere holdt handlende det på tønder, hvor det blev købt. Vine, der hidtil er blevet betragtet som uegnede til forbrug, fordi de indeholdt en masse tanniner og syrer, er allerede begyndt at modnes. Aldring tillader, at mange vine når deres apogee, når aromaerne blomstrer i dem, og tanninerne og sukkeret er afbalanceret.
Hvordan ældes vin?
Vin er en kompleks blanding, hvor kemikalier skaber andre bindinger med hinanden, og som et resultat komponenter med nye farver, aroma og egenskaber vises. Dette betyder, at kl ældning af vin tanniner og anthocyaniner skaber en ny type binding. Processen varer så længe molekylerne fortsætter med at vokse, indtil de begynder at udfældes på grund af manglende evne til at være i opløsning. Disse processer ændrer vinen, dens aroma er allerede mere kompleks, og der dannes en buket vin. De er også blevet ændret i farve. I rødvin er den allerede lilla eller flisebelagt. For hvide vine skifter den fra strågul til brunlig.
Hvilke vine modnes?
Hver vin skifter individuelt. Nogle arter når hurtigere deres apogee og kollapser hurtigere derefter. Dette er typisk for hvidvinssorter. Andre, såsom Bordeaux-rødvine, når langsomt deres apogee og mister langsomt deres glans. Disse vine er velegnede til ældning. Hvilke kvaliteter vinen vil have til ældning er en vinteknologs beslutning. Det afhænger også af sorterne, vingårdens alder, klimaet, hvor afgrøden vokser, og andre.
Hvilke sorter har potentialet til at blive ældre?
Der er en opfattelse, at jo mere vinen modnes, dets kvaliteter forbedres så meget, men det er ikke sandt. De fleste vinsorter indtages unge 1-2 år efter, at de er produceret. Rødvinssorterne har potentialet til ældning, og hvad det bliver, bestemmes af produktionsteknologierne og selve sorten. Cabernet Sauvignon, Syrah og Nebiolo har bedre aldringspotentiale sammenlignet med Merlot og Pinot Noir.
Normalt ældes hvidvin ikke. Den drikkes 1-2 år efter, at den er produceret. Der er dog mange undtagelser - nogle arter af Chardonnay, der ældes i egetønder, udvikler en meget bred vifte af smagsstoffer efter ældning i lang tid. Nogle Riesling desserthvide vine og andre har potentiale, hvis de praktiseres.
Mousserende vine aldrer også. I denne type vin udvikler den aromaer af smør, toast og tørret frugt, når den er ældet. Disse aromaer er mulige med vin, der modnes i flasker.
Det rigtige tidspunkt at åbne en vin går ofte glip af. At prøve nye vine fra forskellige årgange giver mulighed for sammenligning og lærer således, hvilken vin der er bedre at åbne i øjeblikket, og hvilke der skal overlades til modning.
Anbefalede:
Vin Og Helligdage: Et Par Tip Til, Hvordan Man Kan Nyde Dem Sammen
Munter, støjende og glamourøs - ferierne er her. Så fabelagtig til gaverne, som opvarmning til skålene. Og selvom opvasken er heltene på det festlige bord, skal du vide - de er lige så vigtige som drinksene. Vin er en uden hvilken hverken østers eller gåselever, røget laks, vildt eller trøfler viser deres sande side.
Hvordan Man Laver Hjemmelavet Vin God
Vinen bør ikke være beruset uden selskab. Dens forberedelse er en magi, der overføres fra far til søn og grænser op til hellig handling. En mand i sit liv er nødt til at lave mindst et hus, plante et træ, skabe en generation, men der kommer en tid, hvor en mand skal begynde at fremstille vin, og dette er stadiet i menneskets modning.
Hvordan Opbevares Vin?
Hvis du læser denne artikel, har du sandsynligvis mindst et par flasker dyre, kvalitets- og ældede vine. Eller mere sandsynligt - du er bare en elsker af den alkoholholdige drik og ved ikke nøjagtigt, hvordan den skal opbevares, når den allerede er købt, så den ikke mister sin smag.
Hvordan Laver Man Mad Med Vin?
Det er en velkendt kendsgerning, at vinen i retterne gør deres smag lysere og mere udtalt. Det menes, at tilsætningen af vin understreger nogle aromaer, der slet ikke mærkes. Der er allerede oprettet specielle vine, der kun er beregnet til madlavning.
Vi ældes Langsommere, Hvis Vi Spiser Laks
Aldring er en uundgåelig proces, men ved hjælp af fem produkter, der indeholder uvurderlige stoffer, kan denne proces blive forsinket i årevis, siger amerikanske forskere. Her er de vigtigste produkter, der bevarer ungdommen - ikke kun de ydre, men også organerne:
