2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Der er ikke noget værre end at bruge timer på at lave en stegt kylling og til sidst tørre den. Så tør at alle er nødt til at nå ud til glas vand gennem en bid.
At lave øm og saftig kylling er ikke så let som det ser ud. Selvom ben og vinger generelt er federe, kommer den store vanskelighed ved at gøre brysterne, der har en bestemt tørhed, også saftige og appetitlige.
Instruktioner:
1. Der er to muligheder for at tilberede kyllingen inden madlavning. Den første er at forberede saltlage fra salt og vand og læg kyllingen i den i et par timer. Salt gør kyllingen betydeligt mere øm, da det gør det muligt at absorbere vand i kødet.
Den anden mulighed er at marinere den i smør / olivenolie og krydderier, hvilket også tilføjer saft til kyllingen. Denne mulighed anbefales til mindre slagtekyllinger (eller dele af den). Urterne du vælger vil krydre fadet på en unik måde.
2. Fjern ikke huden. Uanset hvilken af mulighederne du skal tilberede kyllingen, er det vigtigt, at det gennemblødte kød ikke tørrer hurtigt, når det ristes. Dette er hjulpet af huden, som til en vis grad bevarer sin fugt og saftighed. Hvis du ikke er fan af huden - fjern den, men kun efter at have taget kyllingen ud af ovnen.
3. En vigtig del af stegning er, hvordan du drejer kyllingen. Under ingen omstændigheder skal du stikke slagtekyllingen med en gaffel eller kniv under stegning, da dette gør det muligt for marinaden og absorberet fugt hurtigt at fordampe. Vend det med flade redskaber.
4. Den anden mulighed for bagning er at dække det med folie. Dette er en fransk teknik til at stege kød under folie eller pergamentpapir. Metoden er velegnet til stegning af mindre dele af kyllingen og er ikke særlig praktisk for en hel slagtekylling.
Inden du lægger kødstykkerne i folien, skal du smage dem godt. Derefter skal du pakke dem godt, så der ikke er huller. Bages ved 230 grader i cirka 25 minutter.
Hel kylling kan også bages under folie, som skal fjernes 20 minutter inden den tages ud af ovnen.
5. Efter fjernelse af kyllingen anbefaler mesterkokke at lade den stå "på hovedet" i ca. 15 minutter - brysterne hviler på plateauet. På denne måde vil saftene gå til brysterne og gøre dem ekstra saftige og lækre.
Anbefalede:
Hvordan Laver Man Kylling ømt?
For at tilberede et ømt kyllingested er det vigtigt, om kyllingen er hjemmelavet eller fra butikken. Huskyllinger skal koges, inden de bages i ovnen. Dette gør kødet ømt. En anden mulighed er at stege kyllingen med alkohol - øl eller vin. Dette garanterer dig også et perfekt resultat.
Hvordan Laver Man Saftige Kødboller?
Nogle gange vil vi bare at forberede de gode gamle kødboller med kartoffelmos, fordi hjertet har brug for varm hjemmelavet mad, som er forbundet med barndom og komfort. Derfor er vi nødt til at tage hakket kød ud af fryseren om morgenen, så vi kan gøre vores familie glade med en portion til middag.
Hvordan Man Laver Kylling Med Ris - En Guide Til Begyndere
Kylling med ris - en traditionel skål af befolkningen i Sydøstasien, der blev populær over hele verden. Og nu er der næppe en nation, der ikke bruger denne kombination mindst en gang i en af sine opskrifter. Særligt populære er: Kylling med ris i en rig sød og sur sauce og ris med karry og kylling.
Maligiano Eller Hvordan Man Laver Den Mest Lækre Balkan-snack
Maligiano , eller grøn ajvar, er en traditionel Balkan-snack, der i farve undertiden ligner pesto. Tilbereder hovedsageligt af mashed auberginer, grøn peber, hvidløg, solsikkeolie. Det får sit navn fra det italienske ord for aubergine - melanzane.
Hvordan Man Laver ømme Bøffer
Du kan lave gode bøffer ved hjælp af brødkrummer. Pisk bøferne godt, tilsæt krydderier efter smag, rul dem i brødkrummer og steg dem på begge sider. Æggesteaks bliver endnu mere ømme. De pundede kødstykker saltes, drysses med krydderier, tør hvidløg tilsættes og lades derefter stå i et par minutter i piskede æg.
