2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hovedbetingelsen for en lækker kage er, at dejen er frodig og luftig, og til dette skal melet sigtes for at fjerne fremmede urenheder fra det og berige det med ilt.
For at lave en kage skal alle produkter have stuetemperatur, produkter tilsat direkte fra køleskabet bremser dejenes hævelse.
For produkter med gær skal væsken altid opvarmes til 30-35 grader, da svampen i gæren ved en temperatur, der er lavere eller højere end den, mister sin aktivitet. Ved æltning af dejen skal hænderne være tørre.
Ved tilberedning af smørdej bør smørret ikke smeltes, da smeltet smør forværrer dejenes struktur.
Sukker og æg skal være meget godt slået, indtil det er skummende.
Hvis du vil have den færdige kage til at være mere øm og fluffy, skal du kun tilføje æggeblommer til dejen.
Kager lavet med mælk er smagere og mere duftende, deres skorpe bliver skinnende og smuk i farven.
Sodavand og vanilje bør ikke tilsættes i overskud.
Hvis du tilføjer mere bagepulver til dejen, får kagen en mørkere farve og en ubehagelig lugt.
Hvis du tilsætter mindre sukker end nødvendigt, bliver kagen hurtigt brun og brænder endda. Gæringen af dejen sænkes, og kagen er ikke så frodig.
Smørret skal være blødt og tykt til tætheden af creme fraiche og tilsættes i slutningen af blandingen af dejen, hvilket forbedrer gæring af dejen.
Hvis du vil have kagen til at være blød i lang tid, skal du tilføje olie. Jo mere fedt i dejen og mindre væske, desto mere smuldrede produkter opnås.
Før du tilsætter tørrede frugter til dejen, skal du rulle dem i mel.
Hvis du har brug for at tilføje salt til kagen, tilsættes det altid til melet.
For at tørre kagens bund skal du drysse bunden af formen med stivelse eller mel og derefter udfylde formen.
I løbet af de første 20 minutters bagning bør ovndøren ikke åbnes, dejen falder af.
Kagerne med fyld bages over medium varme, så fyldet ikke tørrer ud. Høj også for at bage jævnt.
For at kontrollere, om kagen er klar, skal du trykke på den med fingeren, og hvis gropen hæver igen, er kagen klar.
De færdige bagte kager lades afkøle i samme rum, hvor de bages.
For at gøre det lettere at fjerne dem fra formen skal du placere formen på en fugtig klud.
Før du spreder kagen med pulveriseret sukker, skal du sprede den med smør, det giver den en behagelig aroma.
Kager beregnet til længere opbevaring opbevares i en lukket kasse.
Anbefalede:
Løsning Og Bagning Af Fødevarer
Børn lider ofte af forstoppelse eller lidelse, og årsagen ligger normalt i, at deres udskillelses- og fordøjelsessystemer endnu ikke er tilstrækkeligt udviklet og meget mere følsomme end hos voksne. Men da vi taler om børn, kan vi undgå medicin og stole på mad - at vælge det omhyggeligt, så uforudsete problemer ikke opstår.
Tilberedning Af Kager Uden Bagning
Nogle gange tager uroen i køkkenet os næsten hele dagen. Især hvis vi gør noget nyt og ukendt. Så øges vores opmærksomhed, og vi har næsten ingen tid til noget andet. Ofte på grund af hovedretten, vi forsømmer dessert, er der simpelthen ikke tid tilbage til den.
Nytårs Kager Uden Bagning
Hvis du ikke har nok tid til at bage kageplader, og du vil dekorere nytårsbordet med en passende dessert, skal du lave en kiks. Til bunden af kagen skal du bruge almindelige kiks eller en anden type hårdere kiks - et kilo. Til fløden har du brug for et halvt kilo hytteost, to hundrede gram sukker, en kop flydende eller creme fraiche, revet skorpe af citron, chokolade og gelé slik.
Subtiliteter I Bagning Af En Tærte
Mange husmødre tør ikke bage en tærte, fordi de er bekymrede for, at den ikke bliver god nok og foretrækker at købe færdige. Men der er ikke noget smagere end hjemmebagt tærte, og til forberedelsen skal du bare følge nogle regler. For at gøre kagen lækker kan du anvende et trick - læg melet i en gryde og forvarm i cirka ti minutter ved halvtreds grader i ovnen.
Subtiliteter I Bagning Af Ovnen
Bagning i ovnen er den bedste måde at bage brød og pizza på, i ovnen får de en unik aroma og smag og bager meget godt. En speciel træskovl bruges til at sætte brødene og pizzaerne i ovnen, som de smides med i den forvarmede ovn. Ovnen skal rengøres godt med en særlig piskeris fra alle krummer, der er tilbage fra tidligere bagning.
