Sild

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Sild er en marine besætningsfisk, der tilhører Sildfamilien. Det distribueres i det arktiske hav og Atlanterhavet. Silden beboer kystområderne i vandbassinerne. Dens længde når 50-55 cm, og dens vægt kan nå 2,5 kg. Kroppen af denne fiskeart er lateralt fladt, dækket af store, men meget let faldende skalaer. Sild lever op til 20 år, og seksuel modenhed opstår et til 4-5 år.

Silden lever af plankton, og de voksne lever også af små fisk. I Arktis gyder fisk om foråret, og i andre dele af verden afhænger det af temperaturforholdene.

Sild er en ekstremt almindelig fisk, og dens pris og nyttige egenskaber er i perfekt forhold - den er for eksempel meget billigere end laks, og på den anden side er de sundhedsmæssige fordele ved begge fisk næsten de samme. I butikkerne i Bulgarien kan den findes til BGN 6 pr. Kg.

Madlavning sild

I Skandinavien er dette en af de mest værdsatte fisk, og i Sverige kan du prøve i alle mulige varianter - en salat med kogte kartofler samt serveret på tyndt og sprødt brød. Det er vigtigt at bemærke det sild er en integreret del ikke kun af det skandinaviske køkken, men også af den skandinaviske kultur generelt.

I de fleste svenske hjem serveres sild som hovedret, og brugen af den som tilbehør er en uacceptabel fejltagelse. Faktisk er der utallige opskrifter på sild - i vinsovs med løg, sennep, rødbeder og solbær - disse er nogle af de mest lækre arter, der kan findes.

Fermenteret Østersø er meget populær i det nordlige Sverige og i den svenske del af Lappland sild. Det har en meget stærk sur lugt, hvorfor det tilberedes udendørs, oftest i august og normalt sælges på dåse.

Den fremstilles som følger - saltet sild placeres i en tønde for at stå der i ca. 2 måneder og flyttes derefter til dåser, hvor henfaldsprocessen skal fortsætte. Det forbliver sådan i 6 til 12 måneder og spredes derefter i butikkerne.

En underlig kendsgerning er, at den gærede Østersø sild det er så meget en del af svensk kultur, at det har et museum på øen Skepsmalen. Besøgende kan lære mange ting om sildens historie og forskellige teknikker til forberedelse.

Sild har fedtet og velsmagende kød, der kan spises frisk, saltet, røget eller dåse. I vores land importeres sild frossen eller saltet. Sild kan bages i en gryde eller grill, bages i folie med grøntsager, marineres rå, tørres som et supplement til salater eller andre retter, kogt i suppe, dampet.

Vi præsenterer dig en meget appetitvækkende opskrift på ristet sild med basilikum.

Nødvendige produkter: er flere fileter sild, 1 bundt basilikum, 1 citron, 1 tsk. honning, 4 spsk. olivenolie og 2 spsk. fuldkornssennep

Fremstillingsmetode: Grillen bliver stærkt varm. Fileterne dryppes med olivenolie og bages i 5-6 minutter. Til dressing skal du slå honning, sennep, citronskal og citronsaft og tilsætte den resterende olivenolie. Når fisken er klar, drys dressingen over.

Det skal bemærkes, at sild er hovedparten af den verdensberømte russiske sild. Dette er en traditionel russisk skål, der tilberedes på forskellige måder.

De nødvendige produkter til syltede sild: 500 g sildefilet, 1 citron, 2 laurbærblade, 1 tsk. eddike, 1 tsk. sukker, 1 tsk. salt, 5 korn sort peber. Korrektioner, der yderligere kan tilføjes efter smag, er dild, koriander, lidt karry, sennep og nelliker.

Fremstillingsmetode: Læg krydderierne og saften af en halv citron i 500 ml varmt vand, og lad marinaden koge igen og lad den køle af til stuetemperatur. Fileterne sild arranger i en passende beholder og hæld den afkølede marinade. Lad fisken stå i 24 timer uden for køleskabet. Anbring derefter i køleskabet, tilsæt citronen, skåret i tynde skiver.

Sild forbruges bedst på den tredje dag, serveres med vodka eller tilberedes på en salat. Silden bruges til at pynt pandekager eller serveres simpelthen med sandwich med smør og sennep. Det kan også serveres garneret med revet gul ost eller kogte æg.

Fordele ved sild

Sild er en yderst nyttig mad. Det absorberes meget let af kroppen og er en utrolig kilde til værdifulde proteiner, jod, calcium, fosfor, kalium, zink, magnesium, natrium, fluor. Sildekød indeholder ca. 25% fedt, 20% protein, vitamin D, PP, A og B 12. Proteinerne i sild inkluderer essentielle aminosyrer.

Ifølge nogle undersøgelser har sild evnen til at reducere nogle af symptomerne på psoriasis, forbedre syn og hjernefunktion. Fiskeolie har vist sig at være 5 gange mere effektiv end vegetabilske olier.

Sild øger tilstedeværelsen i den såkaldte krop. godt kolesterol. Sildolie reducerer også størrelsen på fedtceller, hvilket igen reducerer sandsynligheden for at udvikle type 2-diabetes.

En anden undersøgelse viste, at sild er den mest nyttige mad til vinteren, som indeholder nyttige fedtsyrer og forbedrer kroppens vitale funktioner i de kolde vintermåneder.

Regelmæssigt forbrug af sild hjælper ikke kun med at reducere dårligt kolesterol, men styrker også blodkarens vægge. Dette betyder igen en signifikant reduktion i risikoen for hjerte-kar-sygdomme og åreforkalkning. Ifølge eksperter er det sildekød, der perfekt kan erstatte nogle af de dyreste fisk, såsom laks.

Regelmæssigt forbrug af frisk, let saltet sild forbedrer tilstanden af galden, leveren og bugspytkirtlen. Sild er yderst vigtig for den normale produktion af kønshormoner.