2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Pangasius / Pangasius / er en slægt af ferskvandsfisk af familien Pangasiidae. Det er udbredt og opdrættet mange steder, hovedsagelig på grund af de fiskfilet, der produceres. Pangasius er blandt de mest købte fisk i Bulgarien, da prisen på fisk er relativt lav og derfor mere overkommelig for indenlandske forbrugere.
De yngre og mindre medlemmer af slægten opdrættes som akvariefisk. Voksne i Pangasius når mere bemærkelsesværdige størrelser. Deres kropslængde kan nå 1,5 meter og veje mere end 50 kg.
Pangasius-kroppen er malet i sølv, underlivets farve er lysere, og mørkere nuancer er til stede på bagsiden. Pangasius har også en vandret mund, fladt hoved og sorte øjne. To hovedvarianter af pangasius er kendt. Disse er Pangasius Hypophthalmus og Pangasius bocourti.
Voksende pangasius
Pangasius stammer fra vandet i floderne Mekong og Chao Phraya. Efterhånden begyndte den lokale befolkning at opdrætte fisk til kommercielle formål. Således begyndte Vietnam i halvfemserne af det tyvende århundrede at eksportere store mængder af denne art til verdensmarkedet. Samtidig vokser efterspørgslen efter pangasius. Fisken formår hurtigt at komme ind i branchen på grund af sin uhøjtidelighed. Det er relativt let at dyrke, samtidig med at det får fart.
Det viser sig, at hendes vægt på kun seks måneder allerede udgør to kg, hvilket gør den velegnet til kulinarisk brug. Det vigtigste ved fisk er, at det ikke er prætentiøst for menuen, og desuden behøver det ikke meget ilt. Det meste af fisken fodres med bananer, ris og andre produkter. Faktisk har pangasius fisk en tendens til at spise alt. Når fisken vinder nok, fileteres de i fabrikker og eksporteres derefter over hele verden.
Det øgede produktionstempo af pangasius blive årsagen til nogle bekymringer. Derfor blev en forening kaldet Pangasius Aquaculture Dialogue grundlagt for otte år siden. Takket være det pålægges der standarder i sektoren, og der tages også hensyn til problemerne med pangasius-forbrugere.
Pangasius i madlavning
Indtil for et par år siden pangasius det var ikke særlig populært på hjemmemarkedet, men for nylig er det blevet mere almindeligt. Det antages, at denne art tilhører den hvide fisk. Fiskens kød er hvidt, ømt, ømt. Dens positive kvalitet er, at den mangler den karakteristiske lugt fra de fleste arter. I detailkæder kan pangasius findes i skåret form. Fileterne tilbydes frosne og rengøres fuldstændigt. Dette gør dem foretrukne af værterne, for hvem denne proces er ubehagelig og irriterende.
Når du køber pangasius, det er nok bare at optø det. For at gøre dette skal du sætte fisken i køleskabet i flere timer. Derefter kan du rense fileterne fra de resterende isstykker og fortsætte med deres behandling. Nogle husmødre dræner fileterne, da de ofte frigiver meget vand. Pangasius kan bruges i forskellige opskrifter, men er bedst egnet til stegning og bagning. Fisken er ikke særlig velegnet til grill, da fileterne er relativt tynde.
Ellers har de en delikat og diskret smag, som kan suppleres med forskellige krydderier. For eksempel kan du berige det ved at bruge sort peber, timian, muskatnød, persille, mynte, devesil, dild og mere. At kombinere fisk med hvidløg og citron er også en god mulighed. Erfarne kokke tillader sig at tilføje mere hvidvin og sojasovs.
Vi tilbyder dig en opskrift med pangasiussom udføres på nul tid.
Nødvendige produkter: 3-4 pangasius-fileter, 4 syltede agurker, 50 gram sorte oliven, 1 tomat, 200 gram spinat, 3 fed hvidløg, olivenolie, salt, peber, basilikum, dild, persille, citronsaft.
Fremstillingsmetode: Lad fiskene optøes og drænes. Hvis fileterne er store, skal du skære dem i to stykker. Anbring derefter i en smurt gryde og dæk med alle krydderier og hakkede syltede agurker, oliven, tomater og spinat. Skålen bages ved 200 grader i ca. 35-40 minutter.
Fordele ved pangasius
Kødet af pangasius er en kilde til vitamin A, vitamin C og vitamin E. Den indeholder også natrium, magnesium, jern, kalium, omega-3 fedtsyrer og mere. Det er nyttigt for mennesker, der har problemer med det kardiovaskulære system. Det anbefales også til problemer med mave-tarmkanalen.
Skader fra pangasius
Der er modstridende meninger om denne type fisk. Ifølge Pangasius 'hårdeste fjender bør det ikke indtages af en række årsager. Ifølge nogle eksperter er dette den beskideste fisk i verden, da vandet i Mekong-floden er forurenet med affald og giftige stoffer.
Eksperter insisterer også på, at fisk opdrættet til industrielle formål modtager hormoner, takket være hvilke de er i stand til at vokse på meget kortere tid. Ifølge dem kan forbruget af pangasius ud over at være meget nyttigt være meget skadeligt for menneskekroppen.
Anbefalede:
Pangasius Fisk Er Giftig
Det viser sig, at en af de mest foretrukne fisk på det bulgarske bord i de senere år - pangasius, er giftig. Den naturlige habitat for vietnamesisk fisk er den stærkt forurenede Mekong-flod. Farlige kemikalier og industriaffald dumpes i vandbassinet.
Pangasius - Den Beskideste Fisk I Verden
Indtil begyndelsen af demokrati var fisken, som den bulgarske familie købte, hovedsagelig tre arter - karpe til St. Nicholas Day, havbrisling og makrel til grillen. Der var selvfølgelig en kategori fiskere, undskyld fiskere, der ud over deres hobby også nød ørred, rødfin eller endda havkat.
