2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Farver er, hvis ikke de mest almindelige, så i det mindste de mest synlige kunstige tilsætningsstoffer - bogstaveligt talt! Hver behagelig, lokkende farve af sodavand, wienerbrød, gelé slik og endda pølser skyldes syntetisk farvestof. I fødevareindustrien er denne gruppe af tilsætningsstoffer betegnet med en kapital E og det første ciffer 1, og bag hver E1 er et specifikt kemikalie.
Han er bestemt blandt de mest spændende i gruppen E131 -
farvestoffet, der skifter farve
Nej, E131-farvede produkter skifter ikke farve som en kamæleon - selvom industrien sandsynligvis allerede arbejder på det. Det er bare, at stoffet har den unikke evne til at farve i to helt forskellige farver - dybblå og gulorange. Hemmeligheden? E131 manifesterer sig forskelligt afhængigt af pH i mediet, hvori det administreres. Den gul-orange farve fås i sur og dybblå - i alkalisk miljø.
Den blå farve på E131 er faktisk så karakteristisk, at den gav det navn, som stoffet vises i registre og dokumenter - sulfonblå eller patenteret blå V (romersk fem). Mindst halvdelen af de produkter, der er farvet med sulfonblå, er dog orange.
Efter et sådant visitkort er næppe en stor overraskelse, at sikkerheden ved E131 som tilsætningsstof til fødevarer er et kontroversielt og åbent spørgsmål. Stoffet kan bruges frit i EU, men dets anvendelse i fødevareindustrien er forbudt i USA og Australien. Årsagen: mistanke om det
i høje doser fungerer sulfonblåt som et stærkt allergen
Brug af fødevarer farvet med E131, er forbundet med en risiko for allergisk reaktion med udslæt, kløe og kvalme. Hos mennesker med højere allergisk følsomhed såvel som hos børn kan den patenterede blå V endda forårsage anafylaktisk chok.
I høje doser kan farvestofkamæleonen forårsage et kraftigt blodtryksfald, så det er godt at undgå produkter, der indeholder det, og personer med problematisk blodtryk. Og de produkter, hvor E131 anvendes, er ikke ubetydelige - på grund af dets evne til at give en meget mættet farve, selv i lave koncentrationer, er sulfonblåt (også i sin orange version) et foretrukket farvestof i fødevareindustrien.
Som resultat E131 Den findes i næsten alle drikkevarer, kager, slik, cremer og alt i de respektive to farver - i det mindste hvor brugen er tilladt. Selv om stoffets anvendelighed i fødevarer stadig er kontroversiel, betragter eksperter det som en rimelig foranstaltning at undgå produkter, der indeholder det patenterede blå - især af børn på grund af dets uklare langsigtede sundhedseffekter.
Uden for fødevareindustrien bruges farvestoffet inden for medicin og tandpleje - til at visualisere blodkar i specifikke tests og til at plette tandplaque til fuldstændig fjernelse.
Anbefalede:
Sund Mad Til Børn Fra 7 Til 12 år
I alle aldre skal barnet fodres ordentligt. Det afhænger af, hvordan hans voksende organisme vil udvikle sig i fremtiden. Børn har brug for mad til vækst og udvikling. Korrekt ernæring er en diæt, der giver energi og næringsstoffer, vækst, vedligeholdelse og styrkelse af kropsvæv.
Et Par Tip Til Dem, Der Ikke Kan Lave Mad
Du er en ung mor eller studerende, tid til madlavning mangler du Eller måske ved du bare ikke, hvordan man laver mad, men vil behage dine kære med lækre retter? Vi har samlet kulinariske tricks, der hjælper dig med at fuldføre enhver kulinarisk opgave.
Børn Blev Forgiftet Med Mad På Deres Ferie
Ti børn blev indlagt på Razlog Hospital med symptomer på madforgiftning på den internationale børns dag. Børnene blev indkvarteret på Hotel Peony i byen Bansko. Alle børnene er 9 år, og lægerne foretager stadig tests for at sikre, at det er madforgiftning.
Veganske Opskrifter Til Beroligende Mad
På tærsklen til påske er veganske retter især populære, som ikke indeholder spor af animalske produkter, hvilket er i tråd med kirkens tradition for påskefasting. Du kan tilberede veganske retter, der ud over at være lækre og nyttige er ekstremt beroligende for psyken på grund af de nyttige ingredienser i de produkter, de er fremstillet af.
Seks Erhverv For Folk, Der Elsker Mad, Men Ikke ønsker At Lave Mad
Hvem siger, at du skal være køkkenekspert, hvis du elsker mad? Du behøver ikke at være låst i køkkenet hele dagen - du kan vælge mellem en række fødevarerelaterede erhverv - smage på det, diskutere det, studere det og meget mere. Her er nogle erhverv, som du måske ikke har tænkt på indtil nu, og de kan være ideelle for dig:
