2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Phytosteroler, også kendt som stanoler, er vegetabilske fedtstoffer, der spiller en meget vigtig rolle i de grundlæggende processer, der finder sted i menneskekroppen.
Phytosteroler tilhører gruppen af såkaldte plantesteroler, som inkluderer over 100 repræsentanter.
Strukturelt er de yderst tæt på kolesterol, hvorfor planteceller udfører lignende funktioner - de bygger cellemembraner.
Phytosteroler er yderst værdifulde for helbredet, men ifølge Europa-Kommissionen for fødevaresikkerhed bruger kun 1 til 4% af befolkningen en effektiv mængde phytosteroler / 1-3 g pr. Dag /.
Det gennemsnitlige forbrug af phytosteroler fra resten af befolkningen overstiger ikke 400 mg, hvilket er ekstremt utilstrækkeligt, hvis målet er at opnå en håndgribelig terapeutisk virkning.
Da det er praktisk taget umuligt at nå den nævnte norm med mad, fødevarer beriget med phytosteroler - mayonnaise, margarine, frugtsaft, mælkesyreprodukter.
Kilder til phytosteroler
En af de rigeste kilder til phytosteroler er dild, bønner, bønner, kikærter, mandler, macadamianødder, ærter, mandelolie, cashewnødder, sojabønner, timian, sojabønneolie, jordnødder, salvie, salat, rødbeder, asparges, linser, kokosnød, figner, blomkål, kartofler, okra, kastanjer, bananer, gamle løg, agurker, abrikoser, jordbær, kirsebær, æbler, ferskner, meloner, græskar, æg, tomater, peberfrugter, pærer, blommer, ægplanter, solsikkefrø, sesam.
Andre rige kilder til phytosteroler er karry, muskatnød, allehånde, mynte, gurkemeje, paprika, ingefær, tørret basilikum. Phytosteroler kan også fås fra kosttilskud.
Fordele ved phytosteroler
En af de vigtigste funktioner i phytosteroler er at sænke niveauet af dårligt kolesterol. Når de er kommet i tarmen, forstyrrer de absorptionen af kolesterol, som bringes ind med mad, såvel som det, der kommer ind i galden ved at vildlede de receptorer, der styrer disse processer.
Denne virkelig bemærkelsesværdige virkning af phytosteroler er blevet undersøgt i et halvt århundrede og med meget dyb interesse.
En interessant kendsgerning er, at phytosteroler ikke absorberes godt af kroppen. Deres rolle er at blokere kolesterol i fordøjelseskanalen. Når de gør det, udskilles de med afføringen.
Det blev fundet, at det daglige forbrug på 1 til 3 år phytosteroler fører til et fald i kolesterolniveauer med 10-15%. At reducere blodkolesterol med kun 10% reducerer risikoen for hjerteinfarkt fire gange.
Ud over at sænke kolesterol forbedrer phytosteroler effektiviteten af lægemidler til hjerte-kar-problemer.
Phytosterol-mangel
Mangel på phytosteroler, især i den moderne diæt rig på animalsk fedt, medfører risikoen for en alvorlig stigning i dårlige kolesterolniveauer. Det binder til calcium og forårsager også calciummangel. Dette efterfølges af dannelsen af plaques på blodkarrene, som igen indsnævres og udvikler hypertension.
Phytosteroler i kosmetik
Kosmetiske produkter, der indeholder phytosteroler i sin sammensætning fjerner de hudirritationer, lindrer forbrænding og kløe.
De påvirker barrierefunktionens effektivitet og giver meget god beskyttelse mod fedt. Phytosteroler har en meget langvarig beskyttende og fugtgivende virkning på huden.
Phytosteroler eliminerer følelsen af tæthed. De er en naturlig løsning til tørre hudforhold uden at forårsage irritation. Deres effektivitet er bevist i kliniske forsøg udført af tyske forskere.
Skader fra phytosteroler
Øget indtagelse af phytosteroler fra de yderligere berigede fødevarer og kosttilskud er der en ulempe - absorptionen af fedtopløselige vitaminer og antioxidanter øges lidt.
