Vagtelæg

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

I århundreder vagtelæg det tales kun som en værdifuld gave fra naturen og nyttig og velsmagende mad til mennesker. Disse små og farverige æg er et produkt af vagtler, som i sig selv er blide og ret prætentiøse fugle. Deres æg betragtes som en af de mest værdifulde fødevarer, fordi de har antibakteriel, immunmodulatorisk, anti-ødematøs virkning. De er rige på mange sporstoffer og vitaminer, og derudover er de fri for kolesterol. Vagtelæg er meget små - mellem 10-12 år.

Selvom det er meget nyttigt og velsmagende, er vagteleæg ikke den mest almindelige mad. De fleste mennesker udnytter ikke deres værdifulde fordele, såsom medicin og endda diætmad. Gamle tibetanere har udviklet forskellige helbredende opskrifter, herunder vagtelæg, og har generelt kendt fordelene ved små æg i Asien i århundreder.

Asiaterne var overbeviste om, at de havde magten til at berolige nervesystemet og øge kroppens immunforsvar. En gammel japansk tradition dikterer, at børnene får et vagtelæg hver dag. Man mente, at det stimulerede deres rette udvikling og forbedrede deres appetit.

Det er vigtigt at vide det vagtelæg kan og det er endda tilrådeligt at forbruge dem rå, fordi denne måde bevares deres næringsstoffer fuldstændigt, som efter forarbejdning for det meste kan gå tabt. Det er bemærkelsesværdigt, at vagteleæg ikke kan indeholde salmonella, fordi de har en meget stærk membran og små åndedrætshuller i skallen.

Dette forhindrer indtrængning af skadelige bakterier. Derudover har vagtler en høj kropstemperatur (ca. 42 ° C), hvilket gør dem resistente over for infektionssygdomme. Dette er grunden til, at de dyrkes uden vaccination, hvilket gør dem miljøvenlige fødevarer, der ikke bærer skadelige aflejringer på menneskekroppen.

Sammensætning af vagteleæg

Det er paradoksalt, hvor meget vagtelægene er småog hvor mange biologisk aktive stoffer, der er vigtige for helbredet, de indeholder. Mange vigtige sporstoffer og vitaminer findes i dem. Vagtelæg har en næringsværdi 3-4 gange højere end høneæg.

I en rå vagtelæg, der vejer ca. 9 g, har 14 kalorier, 1 g protein, 2% fedt, 76 ml cholesterol, 1% vitamin A, 1% calcium, 2% jern. Æg indeholder højt vitamin B12, fosfor, protein, riboflavin og selen og højt indhold af mættet fedt og kolesterol. Det er bevist, at i modsætning til kyllingæg ikke vagtele indeholder dårligt kolesterol, og dette gør dem til et meget mere nyttigt produkt. Overraskende set i betragtning af den lille størrelse af vagteleæg er de en rigtig kaloribombe. Den indeholder kun 1% kulhydrater, men 63% fedt og 36% protein.

Udvælgelse og opbevaring af vagteleæg

Vælge sunde ægder ikke er revnet på skallen. Perioden for deres opbevaring i køleskabet bør ikke overstige en måned og ved stuetemperatur - ikke mere end 5 dage.

Madlavning vagtelæg

I vores land betragtes vagtele stadig som en delikatesse, men de kan nu let findes på markedet og let findes i butikkerne i de fleste store detailkæder. Netop på grund af de enorme fordele for menneskers sundhed er det godt at regelmæssigt inkludere vagteleæg i vores menu. De kan tilberedes på samme måde som deres ældre fætre, men husk at kun rå vagteleæg bevarer deres næringsværdi og næringsstoffer fuldt ud. Brug altid friske æg til kulinarisk brug.

Særligt populært er den såkaldte. Mladost-cocktail, der er tilberedt med vagteleæg og udover at være ret velsmagende og toning, er den også ekstremt nyttig.

Mladost cocktail opskrift:

cola - 120 ml

brandy - 20 ml, måske rom

citroner - 1 skive

sukker - 1 tsk.

vagtelæg - 2 friske

Bland alle produkterne og slå dem godt, tilsæt kulsyreholdigt vand. Hæld i et højt glas og server, hvis det ønskes, med en isklump.

Fordele ved vagteleæg

Vagtelæg har stor ernæringsmæssig og helbredende og profylaktisk værdi. Selvom størrelsen på en valnød, fra 12-15 gram, hver svarende til 4 vagtelæg svarende til 1 høne har flere gange højere næringsværdi med en enorm gavnlig virkning på menneskekroppen i rå brug.

Vagtelæg har en gavnlig virkning på den menneskelige krop, fordi de styrker immunforsvaret, normaliserer aktiviteten i mave-tarm- og kardiovaskulære systemer og fremmer også eliminering af radionuklider og tungmetaller. De indeholder et højt indhold af lecithin, hvilket betyder, at forbruget af rå æg reducerer kolesterolniveauet i blodet, ikke tillader jorden allergiske reaktioner, og derudover har vagteleæg en tonisk virkning.

Disse små gaver fra naturen er en fremragende hjælper i behandlingen af allergier, astma, anæmi og immunmangel. De sænker blodtrykket, hjælper med at forbrænde sukker, regulerer vandmetabolismen og regulerer som nævnt gastrisk sekretion. Hvis du lider af træthed og hovedpine, kan 2 vagteleæg gøre underværker ved at fjerne disse symptomer.

Det menes, at skallen af vagtelæg er især nyttigt for unge, fordi i deres krop er processerne for knogledannelse de mest intense og kræver uhindret indtag af calcium. Regelmæssigt forbrug af vagtelæg kan hjælpe børn med fuld vækst og korrekt hjerneudvikling på grund af tilstedeværelsen af et stort antal sporstoffer, der er nyttige til hjernens udvikling.

En underlig kendsgerning er, at den hyppige brug af 4-5 rå vagteleæg øger flere gange seksuel styrke hos mænd og libido hos kvinder. De fremskynder eliminering af galdesten og nyresten og er mad til lang levetid og skønhed, fordi de bremser aldring. De anbefales også til lungetuberkulose, diabetes og sår. De små vagtelæg har en meget stærk membran og få vejrtrækningshuller i skallen, hvilket forhindrer dem i at blive inficeret med skadelige bakterier.

Interessant er kropstemperaturen på vagtler 42 grader, hvilket forhindrer udviklingen af bakterier. Derfor kan de sikkert spises rå. De indeholder proteinet ovomucoid, som undertrykker allergiske reaktioner. Vagtelæg bruges endda til at fremstille medicin (ovomukoidekstrakt), som bruges til at behandle allergier.

Skader fra vagteleæg

Dosen for aktive atleter er ca. 2 vagtelæg, men for hver organisme er den individuel. Det er godt og tilrådeligt ikke at overdrive det med disse små og nyttige skønheder - mere end 5 æg om dagen kan være skadeligt, især for mennesker med leverproblemer. Selvom de ikke er allergener, er der altid undtagelser, og vagteleæg kan forårsage bivirkninger.