2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Der er et hidtil uset fænomen i Peru i dag. Mad, som er almindeligt i mange lande, svarer til religion.
I årenes løb er det blevet en drivkraft, der skaber producenter, kokke, iværksættere, restauratører og forbrugere. I dag har mere end 80.000 unge peruanere valgt at studere gastronomi i stedet for at spille fodbold.
Peruvianske retter blev født af sammensmeltningen af antikke kulinariske traditioner fra den præ-colombianske æra med spaniernes rige køkken, beriget af lækre og aromatiske arabiske påvirkninger, hvortil senere blev tilføjet arv fra slaver fra Afrika. Alt dette suppleres ideelt med franske kokkers færdigheder.
Hele den kulturelle mangfoldighed skaber en farverig blanding eller såkaldt mistura, hvor smag og teknikker fra fire kontinenter er sammenflettet for at skabe den forbløffende rigdom i det peruanske køkken. Fusionsstilen i det peruanske køkken har eksisteret i fem århundreder.
Peruanere hævder selv, at der ikke findes mere forskelligartet køkken end deres - antallet af traditionelle retter er kendt - de er 491. I denne henseende er det kun Frankrig, Kina og Indien, der kan konkurrere med Peru. Det er tilstrækkeligt at nævne, at der langs den 2250 km lange peruvianske kyst er over 2500 forskellige typer supper og mere end 250 traditionelle desserter.
Klassisk peruansk køkken er attraktivt på grund af de usædvanligt lyse og farverige farver og på grund af de krydrede toner på grund af de varme peberfrugter, som har hundreder af sorter, og som er hovedingrediensen. Det tiltrækker også med sin dristige og harmoniske aroma og smagskombinationer.
Den største charme ved denne tradition kommer utvivlsomt fra ingredienserne - disse er produkter med inspirerende navne og unik smag som maca - ekstremt nyttigt og velsmagende rod, kamu kamu - de afrundede frugter af Amazonabusk, der betragtes som superfood, yakon - langstrakt sprød og let sød rod fra Andesbjergene, cherimoya - saftig og velsmagende Andesfrugt, rocco - en slags peberfrugter, der ligner kambi, kamote - sød kartoffel, ahi - forskellige typer varm peberfrugt eller lukuma - frugt fra de høje kystdale.
I nogle meget høje dele spises llama, alpaca og dyrelivskød stadig i dag. Fælles for alle Andes-områder i Peru er brugen af marsvin eller kui-kød, et dyr, der har været en del af den lokale kultur i tusinder af år, og hvis kød har lavt fedtindhold og højt proteinindhold.
Se appetitvækkende opskrifter til peruansk ørred, Anticuchos, suppe a la Cryola, Ceviche.
Anbefalede:
Kulinariske Traditioner I Litauen
Litauen er den sydligste og største af de tre baltiske stater. Det ligger på den sydøstlige kyst af Østersøen. Landet grænser op til Letland mod nord, Hviderusland mod sydøst og Polen og Rusland mod sydvest. Litauisk tilhører gruppen af indoeuropæiske sprog og tales af omkring 4.
Kulinariske Traditioner I Danmark
Den danske kulinariske tradition bestemmes af landets geografiske placering. De vigtigste produkter er kartofler, byg, rug, roer, majroe, svampe. Både fisk og skaldyr er udbredt. Morgenmaden består normalt af kaffe eller te og rug eller hvidt brød med ost eller marmelade.
Tyrkiske Kulinariske Traditioner - Interessante Fakta
At være i stand til at dykke lidt dybere ned i Tyrkiets kulinariske traditioner , bliver vi nødt til at introducere dig til mindst et par sætninger og dens historie med løftet om ikke at kede dig. Som mange andre folkeslag var tyrkerne engang nomader.
Kulinariske Traditioner I Australien
Set fra Østeuropa ser Australien fjernt og eksotisk ud. Det samme kan siges for hendes køkken, rig på kød, fisk og skaldyr og ukendt fisk. I dag er Australiens kontinent beboet af indvandrere fra hele verden, hvor hver gruppe bevarer sine kulinariske traditioner og skikke.
Magien Ved Spanske Kulinariske Traditioner
Spanien tiltrækker millioner af turister med sine historiske monumenter, rige natur, fantastiske klima og selvfølgelig - dets køkken. Køkkenet i det moderne Spanien ikke meget forskellig fra det gamle, originale, enkle og lækre i et rustikt spansk køkken.
