Magien Ved Spanske Kulinariske Traditioner

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Spanien tiltrækker millioner af turister med sine historiske monumenter, rige natur, fantastiske klima og selvfølgelig - dets køkken.

Køkkenet i det moderne Spanien ikke meget forskellig fra det gamle, originale, enkle og lækre i et rustikt spansk køkken. Friske urter, gedeost, gårdbrød, oliven, fiskeretter, vin på cider og Sangaria - alle disse solbeskyttede ingredienser, du kan nyde overalt, i enhver restaurant ved havet.

På trods af sin enkelhed Spansk køkken er ekstremt forskelligartet, da den har vedtaget romerske og mauriske traditioner, franske og afrikanske elementer, det traditionelle plateau af middelhavskøkkenet og mange elementer bragt fra den nye verden.

Hver region i Spanien har sin egen special kulinarisk tradition. Vi kan kun understrege de almindelige punkter, der er typiske for hele Spanien - en overflod af friske grøntsager, styk kød og grøntsager i vin, ristning og grillning af fårost samt den udbredte anvendelse af salvie, oliven og revede valnødder.

Retter, der gjorde Spanien berømt

Det spanske køkken er ubegrænset: du kan ikke prøve alt, selvom du blev født eller boede i dette land hele dit liv. Hvis du besøger Spanien for første gang, skal du bestemt prøve de vigtigste klassiske retter i landet - den berømte spanske tortilla, krydret røget pølse skrumpelever, Jamon, kold Gazpacho suppe og selvfølgelig ris paella. Generelt Paella er den mest berømte spanske skålder ligner en pilaf. Spanierne tilføjer ris, skaldyr, kylling eller andre lækre ingredienser.

Ægte gourmeter ved, at c Spanien har 8 uformelle gastronomiske områder og deres håndskrift, ikoniske retter og drinks er overalt. For eksempel tilberedes lækre fiskeretter i den nordlige del af Spanien i Baskerlandet, deres telefonkort er den berømte torskeskål med det sjove navn Peel Peel.

I Catalonien tilberedes upåklageligt mørt kød: ristet kassekød, røget pølse fra foie gras. Hvis i baskernes hjemland ikke er det bedste valg i restaurantmenuen, så vil en simpel bøf i Andalusien ligne en ægte delikatesse og smelte i munden.

På De Kanariske Øer er den bedste frokost en kanin med Salmorejo, som passer godt til et glas rød spansk vin Rioja.

Svinekød tilberedes på de Baleariske Øer som ingen andre steder i Spanien, og de er også kendt for deres kager.

Forhåbentlig når du den unikke by Salamanca, som er en turistjuvel med sine monumenter inkluderet på UNESCOs verdensarvsliste. Beliggende i regionen Castilla, i midten lokale spanske retter stuvede kalvehale i tomater. Madrids køkken er berømt for sine Cosido - tykke ærtesupper med kogt oksemave samt blodige pølser serveret med pebersauce.

Den smukke by Segovia, få kilometer fra Madrid, er berømt for sin stegt gris, og provinsen Soria er berømt for sit stegt lam.

Enkelhed og hurtig tilberedning er et almindeligt træk ved opskrifter fra forskellige regioner i landet og Spanske kulinariske traditioner.

Spansk ost er en direkte konkurrent til fransk, italiensk og schweizisk. Osten sammen med populære retter og vin er anderledes et kendetegn for det spanske køkken. Spanierne er konservative i ostebranchen og accepterer ikke eksperimenter med smag og ingredienser. I alt er der mere end hundrede spanske ostesorter, men saltet Cabrali er de mest populære. Cabrali er lidt ligesom den franske Roquefort. Kabraler produceres i kun en spansk provins - Asturien. For at forberede en sådan ost har du brug for en blanding af får-, ko- og gedemælk.

Den mest populære fårost er Manchego. Denne ost er let genkendelig blandt andre oste. Dens overflade er markeret med et specielt mørkegråt mønster af esparto-græs i et zigzag-mønster på siden af osthovedet. Øverst og nederst ser tegningen ud som en koloss.

Også populær er Macho-ost med rød peber, røget Idazabal fra Baskerlandet, sød Kesilo og træt fra Castilla og Leon. Hvis ost normalt ender med at spise i andre lande, er en helt anden tilgang i Spanien: ost er den vigtigste morgenmad, du spiser selv.

Spansk vinliste Vinfremstilling dukkede op i Spanien i andet årtusinde f. Kr., men kom først ind i systemet i det ottende århundrede f. Kr., da græske kolonister kom til Spanien. Vin er bogstaveligt talt det vigtigste element i Spansk køkken. Spanien er sammen med Frankrig og Italien blandt de tre største vinproducenter i verden - landet har et bredt udvalg af fremragende vine, og nogle sorter er kendt over hele verden.

Næsten alle kender Rioja, da Rioja er den mest berømte region for produktion af udsøgte Spanske rødvine. Og hvis der kun tidligere var kendt to spanske vinregioner i verden - Rioja og Jerez, produceres der i dag lyse vine af høj kvalitet i Valencia, Navarra og Catalonien.

Og endelig - Tapas - juvelen på det spanske bord. Ved du, hvilken skål der anses for at være den hurtigste at tilberede - skålen med en bid, populær rundt om i verden som Stop det. Ingen spanier vil nogensinde opgive tapas, for for dem er det ikke engang mad, men en livsstil. Tapas er navnet på kolde eller varme appetitvækkere, bid, der tilberedes på få sekunder.

Tapas historie stammer fra mange århundreder. I det 13. århundrede vedtog den spanske konge en lov, der krævede, at alle pensionister skal servere små men kaloriefattige snacks til besøgende med alkoholholdige drikkevarer. Normalt serveres en sådan morgenmad med et glas vin eller øl og tjener som en gratis tilsætning til alkohol.

Blandt perlerne af traditionelle spanske tapas er også: spanske bagte kartofler med tomatsauce, forskellige grillede grøntsager, stegte svampe, kartoffel- eller riskugler, stegte blæksprutter eller muslinger. Men den mest populære type tapas kaldes tortilla espanola, som er lavet med æg og kartofler.

Denne ret ligner den mest almindelige omelet, men har et lidt mere bybillede, som gør det muligt at citere det godt restauranter og barer i Spanienog ikke kun. Den spanske tortilla er også ideel til uventede gæster og venner. Denne bekvemme morgenmadsindstilling tilberedes så hurtigt som mange spanske retter.