Flavonoider

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Klassificeret som plantepigment, flavonoider er et utroligt udvalg på over 6.000 forskellige stoffer, der findes i næsten alle planter og er årsagen til deres farve i nuancer af gul, orange og rød. Mange forskellige kemiske grupper af stoffer findes i flavonoider.

Disse grupper inkluderer flavonoler, dihydro flavonoler, flavoner, isoflavoner, anthocyaniner og anthocyaniner. Nogle flavonoider er opkaldt efter de planter, der indeholder dem. For eksempel er ginkgetin et flavonoid fra ginkgo-træet, og tangeretin er et flavonoid fra mandarin.

Flavonoider er bedst kendt for deres antioxidantegenskaber. De er udbredt i planter. De er ansvarlige for deres forskellige farver og beskyttelse mod angreb fra forskellige insekter. Absorberet af mennesker har de dog en række nyttige egenskaber - antiinflammatorisk, anti-cancer, antiviral og antiallergisk. De uvurderlige fordele og funktioner af flavonoider vi vil se på i de følgende linjer.

Funktioner af flavonoider

Beskyttelse af cellulære strukturer - de fleste flavonoider fungerer i den menneskelige krop som antioxidanter. I denne egenskab hjælper de med at neutralisere overdrevent reaktive iltholdige molekyler og forhindre ødelæggelse af celler af disse molekyler.

Understøtter C-vitaminets virkning - hver ingrediens i både flavonoider og C-vitamin forbedrer den andres antioxidantaktivitet.

Kontrol af inflammatoriske processer - forebyggelse af

Overdreven betændelse er nøglen rolle flavonoider.

Antibiotisk virkning - i nogle tilfælde kan flavonoider virke direkte som antibiotika ved at hæmme funktionen af mikroorganismer såsom vira eller bakterier.

Indikatorer til flavonoidmangel kan være næseblod, overdreven blå mærker, hævelse efter traume, hæmorroider og mere. Normalt kan svækket immunforsvar, som er tydeligt ved hyppige forkølelser eller infektioner, også være et tegn på utilstrækkeligt indtag af flavonoider. Selv ved meget høje niveauer af flavonoider (for eksempel 140 gram om dagen) forårsager ikke uønskede bivirkninger.

Temperatur, surhed (pH) og graden af forarbejdning af fødevarer påvirker væsentligt indholdet af flavonoider i den mad, vi spiser.

Typer af flavonoider

Flavonoider er mange, men de mest almindelige er tre. Disse er:

- Epicatechin - er mest almindelig i kakao, men findes også i vin og grøn te. Denne flavonoide betragtes som den vigtigste. Undersøgelser med det er relateret til en persons hjertesundhed. Det har en meget stærk antioxidantvirkning, der ikke kun reagerer med frie radikaler, men har en hel nedbrydning og eliminering af dem fra kroppen;

- Quercetin - den er udbredt, findes i næsten alle kilder til flavonoider, men mest i citrusfrugter. Det betragtes som det mest aktive flavonoid, som også har antiinflammatorisk virkning. Det har en stærk aktiverende antioxidant virkning og fungerer samtidig som en beskyttelse af C-vitamin i kroppen. Det krediteres med kræft- og antidiabetiske kræfter;

- Proanthocyanidiner - anvendes meget i medicin. Indeholdt i frugter som jordbær, brombær og blåbær. Ud over den sædvanlige antioxidantvirkning af flavonoider har de evnen til at øge C-vitaminindholdet i kroppen. De styrker blodkarrene og hjælper mod blodpropper. Denne gruppe af flavonoider har evnen til at forsinke nedbrydningen af kollagen.

Fordele ved flavonoider

Flavonoider spiller en rolle til forebyggelse og / eller behandling af følgende sygdomme: allergi, astma, atopisk dermatitis, grå stær, diabetes, gigt, hæmorider, makuladegeneration, migræne, mavesår, åreknuder osv.

De mest populære flavonoide erstatninger er citrusflavonoider såsom corcetin, rutin og hesperidin.

Talrige undersøgelser har vist, at flavonoider er yderst gavnlige med hensyn til hjerte-kar-sundhed. De menes at beskytte mod kræft, demens og forhøjet blodtryk. Der er fundet en sammenhæng mellem indtagelse af fødevarer med flavonoider og Parkinsons sygdom.

Flavonoider har meget udtalt antiinflammatoriske egenskaber, forbedrer blodkarernes sundhed og forhindrer hjerteanfald. Reducer skader forårsaget af overdreven rygning og alkoholforbrug.

De bremser aldringsprocessen i kroppen, forbedrer hudens sundhed og hjælper med at danne værdifuldt kollagen. Fødevarer med flavonoider er fremragende mad, ikke kun for et godt helbred, men også for skønhed. Deres regelmæssige forbrug forynger og forskønner, fylder kroppen med værdifulde antioxidanter og ingredienser, der bekæmper en række sygdomme.

Dagligt indtag af flavonoider

Ernæringseksperter mener, at selv den bedst fodrede person har brug for 1000 til 3000 mg citrusflavonoider om dagen. Flavonoider absorberes bedst, når de tages med C-vitamin, og de forbedrer igen dets absorption i kroppen. Grapefrugtekstrakt indeholder 19,37 mg flavonoider og 100 mg C-vitamin i 100 ml, hvilket gør det til den ideelle kilde til disse stoffer.

Flavonoidmangel

En indikator for utilstrækkeligt indtag af flavonoider sammen med mad er hurtig træthed og en følelse af generel svaghed. Symptomerne kan omfatte næseblod, let blå mærker og hævelse efter en skade. Blødende tandkød, når du børster tænder, kan også være symptom på flavonoidmangel. Hyppige infektioner eller forkølelse er en indikation af et svækket immunsystem.

Flavonoid overdosis

Hvis du overspiser frugt og grøntsager, skal du ikke bekymre dig. De er let giftige, og alvorlige bivirkninger kan være vanskelige. Selv i meget høje mængder har flavonoider ikke vist sig at forårsage bivirkninger.

Kilder til flavonoider

Næsten alle frugter, grøntsager, urter og krydderier indeholder flavonoider. De kan også findes i andre fødevarer, herunder modne bønner, hvor de giver kornene en rød, sort og flettet farve. Bær indeholder de fleste flavonoider og især anthocyanin. Den højeste koncentration af flavonoider er i den mest farverige bestanddel af frugten, nemlig deres skræl. De rigeste kilder til flavonoider anses for at være:

- Citrusfrugter - den rigeste kilde til flavonoider blandt alle andre. De indeholder quercetin, rutin, mandarin, hesperidin samt en række andre, men mindre udtalt ingredienser. Citrusfrugter øger indtagelsen af C-vitamin, beskytter venerne og yder beskyttelse mod visse typer vira;

- Små frugter - inklusive solbær, blåbær, hindbær, jordbær, brombær. De indeholder et komplet sæt flavonoider, men i de højeste mængder proanthocyanidiner og quercetin. Der er et antal kendte gavnlige egenskaber ved disse små frugter;

- Te - grøn og sort te er meget rig på antioxidant flavonoider. De har en gavnlig virkning på både menneskers sundhed og kredsløbssystemet. De bedst udtrykte ingredienser i dem er kaempferol og epicatechins. Desværre reducerer den varmebehandling, som teen udsættes for, imidlertid væsentligt aktiviteten af disse så nyttige ingredienser;

- Kakao - ekstremt rig på flavonoider. Det har en stærk gavnlig effekt på kredsløbssystemet. Desværre er dets nyttige egenskaber kun begrænset i frugten af kakao. Chokolade er lavet af ekstraherede fedtstoffer fra kakaobønner, og flavonoider frigives på grund af den markant bitre smag. Forbrug af chokolade, selv mørk, er ikke lig med forbrug af kakao;

- Vin - druerne er ekstraordinære rig på flavonoider, for det meste malvidin og epicatechin. Da gæringsprocessen for rødvin er tæt på ekstraktion og opbevaring af flavonoider, anses det for at være meget rig på disse nyttige stoffer.

I sin naturlige form bør flavonoider være en ønskelig ingrediens i enhver menu. De er yderst nyttige og har ingen kendte bivirkninger. Derfor er deres forbrug et must for sundhed og lang levetid.