2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Opbevaring af mad til vinteren kan ske på en række måder.
En af metoderne til opbevaring af produkter om vinteren er frysning i fryseren. Det mest egnede til dette formål er alle grøntsager, der spises kogt, bagt eller stegt.
Sådan konservering og konservering af grøntsager er en moderne og nyttig måde at altid have friske grøntsager ved hånden hele året.
Agurker, salat, radiser og løg samt alle umodne eller overmodne grøntsager er uegnede til denne type opbevaring.
Forberedelsen af de produkter, der opbevares i fryseren, begynder med rengøring, vask, opskæring i stykker og blanchering.
Blanchering af grøntsager er meget vigtigt, da det bevarer farve, smag og vitaminer i produkterne.
Til dette formål har du brug for en metalkurv og en beholder med en kapacitet på 7-8 liter kogende vand. Placer grøntsagerne i en sil og nedsænk i kogende vand. Inden for 1 minut skal vandet koge igen og koge gennem hele blancheringen.
Grøntsagerne tages ud, nedsænkes i koldt vand og drænes. De er pakket i plastikposer. De formes til flade rektangulære emballager, som hver ikke må overstige et kg. Plastbeholdere er velegnede til mindre.
Når du beslutter at bruge frosne produkter, skal du først optø dem. Dette gøres ved at hælde i kogende vand eller stege i fedt.
Det er ønskeligt grøntsager såsom spinat, kål og andre. optøes delvist før tilberedning.
Når produkterne er optøet, fryses de ikke igen. De skal bruges med det samme.
Vinteropbevaring er en type konserves. Ud over fryseprodukter i fryseren er der en række andre metoder til sådan konservering: tørring (af frugt og grøntsager), lukning i krukker (af frugt og grøntsager), i saltlage (af grøntsager).
Du kan arrangere dem i kasser i kælderen / kælderen / loftet (af frugt og grøntsager - kartofler, roer, selleri, gulerødder, kål, æbler, pærer, græskar, porrer, løg, hvidløg) i store lerpotter (korn, bønner afgrøder).
