Agurker

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Agurker er en af de ældste grøntsagsarter, der dyrkes i vores land. Agurk er en årlig plante, der tilhører familien græskar. Den indeholder frø og er faktisk en frugt, men på grund af sin lidt bitre og sure smag er den grupperet til grøntsager.

Agurker er grøntsager med det højeste vandindhold. De dyrkede arter opdeles efter, om de spises friske eller syltede. Agurker, der spises friske, har cylindrisk form og er ca. 25 til 35 cm lange.

Deres bark, der varierer fra grøn til hvid, kan være enten glat eller i striber afhængigt af sorten. Agurkens inderside er meget lysegrøn, tæt og knasende. Agurker, der dyrkes for at blive marineret, er meget mindre i størrelse. Agurker er en af de agurksorter, der dyrkes til dette formål.

Agurker stammer fra Sydasien for 10.000 år siden. Tidlige opdagelsesrejsende og turister bragte disse grøntsager til Indien og andre dele af Asien. De var meget populære i de gamle civilisationer i Egypten, Grækenland og Rom, som ikke kun brugte dem som mad, men også på grund af deres gavnlige helbredende egenskaber for huden.

Dyrkning af agurker i drivhuse blev introduceret i Louis XIV's tid. De tidlige kolonisatorer bragte til gengæld agurker til USA. Bejdsning af agurker begyndte for første gang i det antikke Spanien, efter at denne grøntsag blev bragt derhen af romerske kejsere.

Sammensætning af agurker

Agurker har en meget lav næringsværdi. Cirka 95% af dets indhold er hovedsageligt vand, meget små mængder pektin, cellulose og protein.

Agurker er en meget god kilde til C-vitamin og mineralet molybdæn.

De er også en god kilde til vitamin A, kalium, mangan, folat, kostfibre og magnesium samt det ekstremt vigtige mineralsk silica. En interessant kendsgerning er, at jernindholdet i ca. 100 g agurker er højere end i druer og jordbær. 100 g agurk indeholder 13,52 kalorier, 0,72 g protein og 99,28 g vand.

Udvælgelse og opbevaring af agurker

Valget af agurker bestemmes af det faktum, at de er hårde med afrundede kanter, og deres farve er fra lys til mørkegrøn. De agurker, der er gule, visne eller krøllede ved spidserne, bør undgås. Disse grøntsager skal opbevares i køleskabet, hvor de kan opbevares friske i flere dage. Det anbefales at bruge inden for en eller to dage.

Agurker og andre ømme grøntsager behandles undertiden med voks for at beskytte dem mod kvæstelser under transport, hvilket betyder, at de skal skrælles inden forbrug.

Agurker i madlavning

Agurker er et af de mest anvendte produkter. De er en del af mange salater - nogle af de mest berømte bulgarske salater, nemlig hyrdesalat og Shopska-salat er tilberedt med agurker. Agurker passer meget godt sammen med mælk, hvorfor de bruges til at fremstille mælkesalat og den velkendte tarator. Agurker kan spises alene, krydret med lidt salt.

Små agurker / agurker / bruges til konserves, hvilket gør dem til en af de mest foretrukne vinter appetitvækkere. Hermetiske agurker bruges i nogle retter - hovedsagelig kylling såvel som i nogle retter med hakket kød.

Agurkesaft bruges i kosten, drukket ufortyndet eller i kombination med juice fra andre grøntsager. Da agurksaft ikke har meget høje smagskvaliteter, bruges den ofte kun som tilsætningsstof til forskellige vegetabilske cocktails.

Fordele ved agurker

Med rå agurker placeret på huden kan du reducere eksisterende betændelse. Agurkesaft kan reducere halsbrand, hjælpe med at bekæmpe gastritis og mavesår. Forbrug af agurker kan være til stor fordel ved sygdomme i tænder og tandkød.

Den indre del af agurken består hovedsageligt af vand og indeholder også ascorbinsyre (C-vitamin) og koffeinsyre, som hjælper med at lindre hudirritationer og reducere hævelse. Agurkskal er rig på fiber og indeholder en række gavnlige mineraler, herunder siliciumdioxid, kalium og magnesium.

Silica i agurker er en vigtig komponent i bindevæv, som inkluderer muskler, sener, ledbånd, brusk og knogle. Agurksaft anbefales ofte som en kilde til siliciumdioxid for at forbedre hudens hud og sundhed. Tilføjelse til sit høje vandindhold er agurksaft en naturlig fugtighedscreme.

Agurker anvendes topisk og til forskellige typer hudproblemer, herunder hævelse under øjnene og solskoldning. De to forbindelser indeholdt i agurker - ascorbinsyre og koffeinsyre forhindrer vandretention. Agurker hjælper også med forhøjet blodtryk.

Agurker er en fremragende grøntsag til at reducere overvægt og fremskynde stofskiftet. De har lavt kalorieindhold, hvilket gør dem til en ideel mad til folk på en diæt. De store mængder fiber og vand i agurker hjælper med at frigive toksiner og stimulerer samtidig fordøjelsen.

Det betragtes som det agurker hjælper mod farlige sygdomme som diabetes og dårligt kolesterol. Agurksaft indeholder et hormon, der menes at være en stærk hjælper mod udvikling af diabetes. Sterolerne i agurker reducerer niveauet af dårligt kolesterol.

Den næste fordel af agurker heller ikke at blive undervurderet overhovedet. Grøntsager har evnen til at opretholde fælles sundhed ved at forhindre gigt og reducere gigt smerter. Dette skyldes den indeholdte silica, som har evnen til at styrke bindevæv. I kombination med gulerodssaft kan agurker effektivt reducere urinsyreniveauet og lindre gigt og gigt.

Agurker kan lindre smerten og utilpashed i tømmermænd. Den store mængde vitamin B og elektrolytter genopretter mange af de mistede stoffer som følge af alkoholmisbrug og reducerer dermed kvalme og hovedpine.

Dagligt forbrug af agurker hjælper med at rehydrere kroppen, hvilket er især vigtigt i de varme sommermåneder. Forbruge dem i form af tarator, i forskellige salater eller bare sådan - du vil føle dig opdateret og forfrisket.

Agurker har fremragende egenskaber at tone kroppen. Glem bilen og kaffen, som har en række bivirkninger - satse på et stykke agurk eller helende vand med agurker og urter efter ønske. Effekten er slående, huden er strålende og uden nogen bivirkninger.

Anvendelser af agurker

Bortset fra at være en frisk og diætmad er agurk et uundværligt kosmetisk produkt. Det er et godt værktøj til at blegne og blødgøre huden. De kosmetiske egenskaber ved denne grøntsag overstiger langt de ernæringsmæssige egenskaber. Agurker har fugtigheds- og køleegenskaber.

Agurksaft er til stede i en række hudskønhedsprodukter. Agurksæbe bruges af tusinder af kvinder, og lotionen efter udsættelse for stærk vind er uundværlig.

Den mest almindelige brug af agurker i kosmetik i øjeblikket er i den såkaldte.agurkgelé, der bruges til ru og meget tør hud.

Skader fra agurker

Meget ofte skynder unge mødre sig til at tabe sig hurtigt efter fødslen og ty til forbrug af forskellige diætfødevarer, herunder agurker. Det viser sig imidlertid, at dette ikke er en særlig god idé, da overdreven forbrug kan forårsage gas hos moderen og uønsket afførende virkning hos babyen.

Agurker i frisk eller dåse form er ikke nyttige for mennesker med høj mavesyre eller mavesår. Som med andre sunde fødevarer bør agurkforbrug ikke overdrives for at undgå bivirkninger.