Laurbærblad

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Laurbærbladet Det er blevet anerkendt som en hellig plante i tusinder af år - det er et ideelt krydderi til mange retter og udsøgte retter, men det er også berømt for sine helbredende egenskaber. Ved madlavning giver laurbærblade mad en bestemt smag og gør den smagere, og som en ekstra bonus giver laurbærblad en meget gavnlig effekt på menneskers sundhed.

Allerede i det antikke Grækenland og det romerske imperium blev laurbærbladet betragtet som en hellig plante. Han symboliserede ære og storhed og var en sejrsglorie. Laurbærbladet blev plantet nær templerne dedikeret til guden Apollo - solens gud. Som bekendt blev han altid afbildet med en laurbærkrans på hovedet. De gamle romere vævede laurbærkranse til sejrherren i forskellige kampe og konkurrencer.

Ved tilberedning korrekt brug af krydderi laurbærblad kræver, at før du lægger laurbærblade i en suppe eller en skål, skal du gnide dem ind i hinanden. På denne måde forbedres helbredende egenskaber og deres aroma.

Voksende laurbærblade

Laurelens hjemland såkaldte. laurbærtræ er landene i Middelhavet. De duftende laurbærblade er faktisk bladene fra flere arter af træer fra familien Lauraceae. Disse planter når en højde på 12 meter og en kronediameter på ca. 9 meter. Dyrkede arter er betydeligt mindre. laurbærblade er for det meste spidse, tykke og kødfulde, mørkegrøn i farve. Træerne, hvorfra laurbærbladet udvindes, blomstrer sidst på foråret og forsommeren med lysegule blomster, der er sarte og har form af en stjerne. Frugterne af laurbærtræet er små, runde, har en rød farve og bliver sorte i det sene efterår.

Typer af laurbærblad

I dag er der fire hovedtyper af træer, hvorfra løvblade udvindes. Middelhavs laurbærblad eller laurbær (Laurus nobilis) efter tørring bruges som et vidunderligt krydderi til supper, gryderetter, gryderetter, patéer og syltede agurker i forskellige middelhavsretter. Californisk laurbærblad (Umbellularia californica) er også kendt som Oregon myrtle. Det ligner middelhavs laurbærblad, men har en rigere smag.

Indisk laurbærblad (Cinnamomum tejpata) kaldes også tejpat (a). Det har en kanellignende lugt og smag, men er et betydeligt svagere krydderi. Faktisk ligner indisk laurbærblade lugt og smag af kinesisk kanel (cassia), som forudbestemmer dens specifikke kulinariske anvendelse. Denne division bærer kun navnet laurbærblad, og selvom det tilhører den samme laurbærfamilie, hører det faktisk til en anden slægt.

Indonesisk laurbærblad (Syzygium polyanthum) er også kendt som dun salami, manting. Det tilhører familien Myrtaceae. I Europa og i vest er denne opdeling af laurbærtræer ikke meget udbredt, og bruges hovedsageligt i Indonesien og Malaysia. Disse laurbærblade kan bruges tørrede eller friske og er et fremragende krydderi til madlavning af kød og undertiden grøntsager. Denne type laurbærblad har en svagere aroma og en helt anden lugt end de andre. Varmebehandling af retter krydret med indonesisk laurbærblad er obligatorisk, for først da frigiver den sin aroma.

Bay-træerne vokser bedst i tempererede breddegrader. Det er vigtigt, at det sted, hvor træerne vokser, er beskyttet, og jorden er godt drænet. Bugtplanter formeres med stiklinger om sommeren eller af frø om efteråret.

Sammensætning af laurbærblad

Siden oldtiden er bladene på frugterne af løvtræer blevet brugt til at bekæmpe forskellige sygdomme. I dag er laurbærblad en af de mest overkommelige lægemidler. Løvblade indeholder aromatisk æterisk olie. Det indeholder næsten 50% cineol og ca. 65 forskellige nyttige komponenter, herunder rutin.

Takket være de aromatiske flygtige forbindelser har laurbærblad phytoncide egenskaber og hjælper med at rense luften. Det er rig på phytonicider, indeholder mange sporstoffer, tanniner, fjerner toksiner fra kroppen, øger immuniteten. Blandt de mineraler, der findes i laurbærblad, er mangan, calcium, kalium, fosfor, magnesium, jern, natrium og zink.

Laurbærblad i madlavning

Tørret laurbærblad er et af de mest anvendte krydderier til madlavning. Korrekt brug af laurbærblade kræver, før du gnides i opvasken for at gnide ind i hinanden. På denne måde forbedres helbredende egenskaber ud over aromaen også. Ved tilberedning af opvasken placeres laurbærbladet ca. 5-10 minutter inden afslutningen af varmebehandlingen. Husk, at længerevarende ophold i maden giver det en lidt ubehagelig og bitter smag.

Brug laurbærblad i retter med en mere krydret smag - oksekød, fisk, vildt. Det er også sat i mange syltede agurker, det bruges til at ordne gryderetter med supper. Kombineres bedst med hvidløg, løg, eddike, enebær, allehånde, vin, supperødder.

Fordele ved laurbærblad

Laurbærblad har evnen til at stimulere fordøjelsessystemet, beskytte leveren og beskytte den mod gas. Afkog fremstillet af laurbærblade hjælper med at fjerne nyresten, hjælper med tarmkramper, vækker appetitten og normaliserer maven. Hvis du blander laurbærblad med majsolie, kan denne konsistens bruges til en salve, der gnides ind i huden mod gigt, myocyt og neuralgi, og med eddike og honning laurbærblad hjælper med gigt og ledsmerter.

Løvblad hjælper i bihulebetændelse, lindrende vejrtrækning. Det anbefales at dryppe en dråbe laurbærolie i næsen. Du kan selv tilberede denne olie ved fint at hakke 30 g blade, som du hælder med et glas vegetabilsk olie. Denne blanding skal stå i 5 dage, hvorefter den filtreres og anvendes. Hvis du lider af en lidelse, kan du anvende følgende opskrift, som virker strammende og fremkalder forstoppelse. Tag ca. 15 laurbærblade, hæld dem med 2, 5 kopper vand, lad dem koge og opbevar dem i 5 minutter. Hæld derefter væsken i en termokande og lad den stå i 4-5 timer. Sil og drik 1 spsk i løbet af dagen.

Laurbærbladte hjælper også mod tør hoste ved at drikke natten før sengetid. Laurbærblad er et kendt middel til at øge immuniteten. Dens flygtige olier har antimikrobielle og antiinflammatoriske virkninger. En ekstra kvalitet af laurbærblad er, at det slapper af tyktarmen. Det er for nylig blevet opdaget, at dets tanniner sænker blodsukkeret og virker mod diabetes.

I slidgigt - coxarthrose er gonarthrose god at anvende olieekstrakt af laurbærblad. Det tilberedes ved at hugge 10-15 gram laurbærblade, hvortil du tilsætter 50 ml olie. Bugtblandingen lades stå i 1 uge i mørke og kølige. Dette ekstrakt påføres det syge led om aftenen, pakket ind i et stykke uld og efterlades natten over.

Løvblad hjælper og ved forberedelse af kroppen til graviditet. Dette skyldes de høje niveauer af folsyre, som beskytter fosteret mod defekter. Folinsyre og dens kosttilskud er yderst nyttige i perioden 3 måneder før graviditet og 3 måneder efter.

Laurbærblad har helbredende egenskaber mod forkølelse og influenza. Afkogning af krydderiet hjælper med åndedrætsforstyrrelser og infektioner. Lindrer hoste og reducerer feber.

Løvblad menes at indeholde en kombination af unikke forbindelser, der beskytter kroppen mod de skadelige virkninger af frie radikaler, som er ansvarlige for udviklingen af en række alvorlige sygdomme, herunder kræft. Parthenolid i laurbærblad har vist sig at reducere risikoen for livmoderhalskræft.

En af de mest berømte fordelene ved laurbærblad er dens naturlige beroligende virkning. Reducerer niveauet af stresshormoner i blodet, lindrer angst, bekymring og hjælper med at lindre stress selv på travle dage. Taget ved sengetid hjælper dig med at falde i søvn hurtigere og forbedrer søvnkvaliteten.