2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Laurbærblade kommer fra Middelhavet og Lilleasien. Det var kendt for de gamle grækere, som ærede det som en hellig plante.
Vinderne blev dekoreret med det og føjet til krydrede retter. Brugt til madlavning forvandler laurbærblad enhver skål til en udsøgt delikatesse. I dag er der flere typer laurbærblad: Middelhavet, Californien, indisk og indonesisk.
Tørrede laurbærblade bruges som krydderi. Halvdelen eller et helt ark er nok til fire portioner. Tilsæt i begyndelsen ved tilberedning og fjern kort før servering.
Tørrede laurbærblade er en slags symbiose mellem nelliker og kanel. De bruges mest i det mongolske køkken i Nordindien. I Vesten er krydderiet mere et kulinarisk fænomen, som det er interessant at prøve.
På grund af dets ikke så udbredte anvendelse er det til tider vanskeligt at opdage. Oftere og oftere bringer amatørgartnere det imidlertid til deres haver. Det tilsættes oftest til bagte retter, såsom bagte kartofler og fisk samt bønneretter.
Løvblad er et uhøjtideligt krydderi og kombinerer godt med løg, hvidløg, enebær, allspice, sort peber, eddike. Det tilsættes for det meste til supper og retter af oksekød, vildt og fårekød.
Krydderiet er et vidunderligt konserveringsmiddel, hvorfor det bruges i syltede agurker, marinader, saucer og konserves. Af drikkevarer svarer det bedst til vin.
Bay anbefales ikke til nyre-, galde-, lever- og mavesygdomme, da det irriterer maveslimhinden.
I Bulgarien, ud over at være et krydderi, bruges laurbærblad også i traditionel medicin. Det stimulerer appetitten. Det hjælper også med bronkitis, astma, gas i maven og tarmene.
En essentiel olie ekstraheres derfra, som bruges til at smage lægemidler og som et diuretikum.
Antiinflammatoriske salver fremstilles også af laurbærblade. I dag er urten også et vigtigt krydderi til ayurvedisk praksis.
Anbefalede:
Til Hvilke Retter Der Skal Tilføjes Rosmarin
Rosmarin smager ikke kun retter og gør dem smagere, men hjælper også meget med at være sunde og energiske. Rosmarin er blevet brugt i det antikke Grækenland, Rom og Egypten. Rosmarin er blevet brugt i italiensk, fransk og spansk køkken i århundreder.
Til Hvilke Retter Der Skal Tilføjes Spidskommen
Kummin er et gammelt krydderi, der kommer fra Asien. I dag kan den findes over hele verden. Der er enorme plantager i Chile, Marokko, Syrien, Indien og andre. I Bulgarien er spidskommen en af krydderierne, dybt rodfæstet i liv og traditioner.
Til Hvilke Retter Der Skal Tilføjes Salte
Savory er et af de ældste krydderier, kendt for de gamle romere, der krydret hver skål med det. I det første århundrede f.Kr. den gamle romerske digter Virgil dyrkede salte plantager og hævdede, at honning fra de bier, han havde, blev meget mere duftende på denne måde.
Muskatnød - Til Hvilke Retter Der Skal Tilføjes
Muskatnød er bedre kendt som muskatnød. Denne plante er stedsegrøn og kan nå en længde på ca. 14 - 15 meter. Når den er frisk, er møtrikfrugten kødfuld. Når det er modent, revner det, og dets indre del ligner en hasselnød. Planten kan ses i Indien, Brasilien såvel som i Indonesien.
Spiselige Blomster, Og I Hvilke Retter Der Skal Tilføjes
Denne artikel har til formål at vise, hvilke blomster der kan bruges til madlavning. For tusinder af år siden brugte folk blomster i forskellige retter, salater og drikkevarer. Der har været en masse snak på det seneste om, hvilke blomster vi kan bruge i vores måltider.
