2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Bare nævne nogle menneskers fyldte grøntsager, og de vil straks forestille sig nogle ristede eller overkogte, rynkede peberfrugter og skrællet courgette. Hemmeligheden ligger i at vælge den rigtige påfyldning til grøntsagsbeholderen. Brug temmelig tørre treformede blandinger med saftige courgettegrøntsager. Anbring heller ikke kødfyldninger, der har behov for langvarig stegning i ømme grøntsager som svampe eller tomater.
Variationer
I mange dele af verden er grøntsager fyldt med eksotiske og fristende fyld. Aromatisk fennikel, fyldt med blandinger rig på grønne krydderier, er en italiensk specialitet. Og i Mexico, hvor der serveres krydrede retter ved hver tur, er varm peberfyldt med kød en ubestridt favorit. Almindelige fyldte peberfrugter er også populære.
Vær forsigtig, når du vælger grøntsager. Vælg lige store grøntsager med saftig papirmasse, så de ikke er overmodne. Når det er tid til at udfylde, så prøv at lave dine egne muligheder. Du kan tilføje friske grønne krydderier fra haven, lidt hakkede tørrede abrikoser, knuste hasselnødder eller knuste græskarfrø.
Tjene fyldte grøntsager som forretter, som en sideskål til hovedretten, eller hvis fyldet er tilstrækkeligt fyldt, og som hovedret.
Ristning under låg
Hvis du bruger en fyldning af råt kød eller grøntsager, har du brug for lang madlavning i meget væske, så kan du bage dem i en overdækket gryde i ovnen eller på svag varme på komfuret. Føj dem bouillon, vin eller cider, væsken skal komme til midten. Hvis du vil have ekstra smag, kan du tilføje laurbærblade, en buket krydderier eller hele krydderier. Saucen kan beriges ved at reducere den ved at koge eller fortykke den og tilsætte usaltet hytteost eller fløde.
Grillning
Denne hurtigtørremetode bruges til små grøntsager såsom svampe, tomater eller ung courgette eller til en fyldning, der ikke kræver lang madlavning. Blancherer courgette og bager svampens underside kort, inden du tilsætter fyldet. Sæt grillen på lav eller moderat varme, så grøntsagerne eller fyldet ikke brænder ovenpå.
Bagning i ovnen
Grøntsager kan bages hurtigt i ovnen over høj eller moderat varme, hvis de har brug for mere tid til at blødgøre. Svampe, skrællet peber, courgette eller tomater kræver en kort stege. Hardere grøntsager som løg, ikke-skrællet peber, fennikelhoveder, stor courgette og squash skal bages længere og bages generelt i en overdækket gryde. Læg lidt smør i gryden inden bagning.
Servering af ideer
Fyldte saltede grøntsager er fremragende appetitvækkere, serveres enten varme eller kolde. Hvis de er ømme og saftige, skal du servere dem på sprøde cirkler med nybagt butterdej eller på cirkler ristet til gyldent brød. Du kan præsentere dem på små sprøde salatbaser. Grøntsager med tørre fyld kan drysses generøst med creme fraiche eller en blanding af revet agurk og tyk almindelig yoghurt.
Peberfrugter
Sammen med de traditionelle grønne, røde og gule peberfrugter kan du også købe deres orange, hvide og endda lilla sorter. Skær stilkene og fjern frøene eller skær dem i halve. Hvis du foretrækker skrællede peberfrugter, skal du stege dem hele, indtil huden revner, og læg dem derefter i en plastikpose. Skræl dem, når de er kølige. Skrælede peberfrugter er mere skrøbelige, så fyld dem omhyggeligt for at bevare deres form.
Courgetter
Skær mellemstore courgetter i længderetningen eller trimm dem let i begge ender. Fjern midten med en vandmelon-skraber. Skær den større courgette i to eller tre stykker. Skær midten med en æbleskræl, blancher inden påfyldning. Bages i ovnen eller grillen.
Græskar
Græskar er mest lækre skåret i tykke cirkler og serveret som en sideskål. Skræl en squash, riv den og pres frøene. Læg dem i en brandsikker gryde og fyld midten med en velsmagende, men ikke for krydret fyldning. Græskar er saftige, så brug en tørre blanding. De kræver langvarig bagning i en overdækket gryde.
Auberginer
Skær i halve og lav tværsnit næsten til huden. Skær massen ud. Drys med salt og lad det stå i en halv time. Den skyllede og tørrede papirmasse kan også bruges i påfyldningen. Blanchér de udskårne skaller, medmindre du skal lave mad i lang tid. Bages i en smurt ildfast form.
Tomater
Vælg hårde tomater med en udtalt aroma. Tomater kan serveres kolde, fyldte med rå fyld eller bages og serveres varme. Pas på ikke at koge dem for meget, da de falder fra hinanden. Skær papirmassen ud, og dræn den med udskåret på et papirhåndklæde inden påfyldning.
Svampe
De er den foretrukne grøntsag til fyldning, fordi de er nemme og hurtige at tilberede. Køb store svampe med flade kanter. Mindre svampe med åbne hætter er ideelle til appetitvækkere. Slet dem, fjern stubberne og fyld dem med en påfyldning efter eget valg.
Fyldninger
Linser, svinekød og pølser er en lækker fyldning til grøntsager som aubergine.
Anbefalede:
Tips Til Fremstilling Af Perfekte Ristede Grøntsager
I sæsonen med en rig høst af grøntsager er det værd at tænke: kan sund og sund mad tilberedt med dem være utrolig velsmagende. Det viser sig, at det kan. Ristede grøntsager er et klart eksempel på et rimeligt kompromis. En skål med dem kræver ikke, at du mediterer på det, løfter og lægger låget på, omrører regelmæssigt eller justerer temperaturen.
Lækre Ideer Til Fyldte Grøntsager
Fyldte peberfrugter er en favorit hos mange mennesker, men du kan overraske dine kære med andre fyldte grøntsager. En interessant og original opskrift er ved brug af pinjekerner, aubergine og courgette. Du har brug for et hundrede og halvtreds gram pinjekerner, et kilo spinat, to hundrede gram revet gul ost, tre spiseskefulde olivenolie, tre mellemstore courgetter og aubergine.
Tre Ideer Til Fyldte Peberfrugter
Fyldte peberfrugter med hakket kød og ris er en af de mest almindelige retter tilberedt i Bulgarien. Traditionelt serveres tørrede peberfrugter fyldt med bønner juleaften. Men for at sprede din menu lidt kan du fylde peberfrugter med andre fyld.
Alle De Nødvendige Tip Til At Forberede De Perfekte Kys
Kys er en smuk fin dessert - luftig lys, sød som honning og smuk som et billede. Akkumuleret i en bunke som at pålægge bjerge på frugtkager, snehvid og knasende på små petit fours eller bleg beige og holde fast i tungen som ledsagelse af te, er kys en favorit for næsten alle.
Seks Trin Til At Forberede De Perfekte Muslinger
Mange mener, at muslinger ikke er mad at spise, da de renser vandet og plyndrer alt havaffald. På samme tid er muslinger dog en delikatesse til fisk og skaldyr, der kan tilberedes lækkert, let og hurtigt. Faktisk behøver de ikke mere end et par minutter for at blive lækre under deres varmebehandling, og de er også en passende mad, som vi kunne servere til vores gæster.
